バレンタインまであと何日？チョコスイーツブログ

さてさてみなさま、どんなバレンタインをお過ごしですか～？
昨日までは雪や雨でちょっと寒くて大変だったけど、今日は雨も上がってよかったですねー。

そして今日は休日だから、おうちでバレンタインディナー♪って人も多いようですね。
そんなときに、ぴったりのチョコスイーツを6点。チョコスイーツ本からご紹介！
チョコとかケーキも作って、ディナーの準備もして、というとちょっと大変だから、ささっと出来て、ごはんの後にちょうど良いデザートがいいかな～と集めてみました。
（そういうシュチュエーションもあるだろうな～と思ってチョコ菓子だけでなくデザートも色々入れてみたのです♪）

ではではディナーの後にお勧めチョコスイーツたちです。

アッツアツで食べてもらいたい♪
ホワイトフォンダンショコラ。（チョコスイーツ本P59）

ホワイトチョコで作るフォンダンショコラ。
ふわふわとろりん。普通のチョコのものよりふわっふわな仕上がりです。
材料は、ホワイトチョコ・バター・グラニュー糖・卵・薄力粉。
チョコとバターを溶かして、砂糖と卵と薄力粉を加えて型に入れたら、あとはトースターで焼くだけ。
あつあつをお届けできるって最高に幸せですよね。
大切な人と一緒にバレンタインを過ごすならぜひぜひ作ってみてくださいね♪


かぱっとお皿にあけるとチョコソースがとろ～っと流れ出る、
ダブルチョコセミフレッド（チョコスイーツ本P24）

これは目の前でパカッと空けるのがベスト！
中からチョコソースがとろ～っと流れ出てきたら、きゃ～♪♪♪ってなりますから。
材料は、生クリーム、グラニュー糖、マシュマロ、ココアパウダー、市販のチョコレートソース。
レンジで溶かしたマシュマロに、ココアと泡たてた生クリームを加えて、チョコソースを底に入れた容器に注いで冷凍庫でかためるだけ。
普通のアイスのように、何度も混ぜ混ぜしなくても、とろりとなめらかなアイスになります。
食べるときにうまく外すには、熱湯に一瞬型をつけてまわりを溶かし、お皿をかぶせてお皿ごとえいやっとひっくり返します。
パカッと容器を外したら、チョコソースがとろ～ってわけ！


市販のアイスが超デラックスアイスに変身！
ヌガークラッセ。（チョコスイーツ本P34）

イタリアのナッツが入ったキャラメル状のお菓子、ヌガーに似せたアイスです。
フツーのコンビニで買えるバニラアイスに、板チョコとかナッツとかをザックザク入れた超デラックスな食感と味わい。
材料は、板チョコ・アーモンド・ピスタチオ・マシュマロ・バニラアイス。
写真ではコーンに入れてますが、もちろんなくてOK。
香ばしくってザックザクの食感がなんか妙に癖になって、撮影中大人気のスイーツでした。
食事の後に、ちょっと冷たいものがほしいな、って時にどうぞ！



チョコプティポット。（チョコスイーツ本P15）

小さなつぼ入りチョコ、という名の濃厚チョコをスプーンですくっていただくデザート。
使用するのは、ココアパウダー・グラニュー糖・生クリーム・バター。それに香りづけのラム酒とかブランデーとかが入ればベスト！
レンジでチンして混ぜ合わせて小さな容器に入れたら冷やし固めるだけ。
生チョコの容器入りって感じです♪
香りづけの洋酒はお好みでどうぞ。
ワインにも合うチョコスイーツです。


レンジでチンして混ぜたら冷やすだけ！
チョコムース。（チョコスイーツ本P30）

泡たて器とかゼラチンとか不要のなめらかチョコムース♪
材料は、板チョコ・マシュマロ・生クリームだけ！
レンジでチンしたマシュマロと生クリームに、刻んだチョコを加えてなめらかに混ぜ合わせたら、グラスに入れて冷蔵庫で冷やし固めて出来上がり♪
これならうわーまずい何にもデザート作る余裕がないよ～、って困ったときにすぐできます。
あ～もう準備が大変！！ってなっちゃったらこれを作ってみて。


洋酒が香るホットデザート、
キルシュ漬チェリーのチョコソースがけ。（チョコスイーツ本P35）

缶詰のチェリーをキルシュにつけといて、食べるときにあっつあつのチョコソースをかけて食べる、ちょっぴりオトナのホットデザート。
材料は、ダークチェリーの缶詰・グラニュー糖・キルシュ・板チョコ・生クリーム・はちみつ。
チェリーのキルシュ漬は先に作って十分味をしみ込ませておいて、食事が終ったところでチョコソースをレンチンしてアツアツを。
今日なんか寒いのでホットデザートも良いですよね♪


みなさま、素敵な思い出に残る1日でありますように！

昨日作ってちょっと失敗しちゃった～。というかた。まだ大丈夫！！
今年はアンケート結果からもわかるように「15日に渡す」という人がとっても多いのです。
土日もあるからあせらずじっくり作りましょう！

でも、同じものをまた作るのは危険かもしれません。
私も試作をして3回失敗したら、これはまだ作る時ではないんだ、と思って諦めます。
どういうときが作るときじゃなうかというと

『作り方がはっきりとイメージできないもの』
『出来上がりの姿がイメージできていないもの』

です。

もし、今作ろうと思っているレシピにそういうところがあったら、失敗の可能性が高くなります。
こんかいはちゃんと渡すことが最終目標ですから、あ！これは作れる！わかる！と思ったものを作るようにしましょう。

私は今日、会社で配る用に、きな粉飴と絞り出しチョコクッキーを作りま～す。

それと本日12日、チョコスイーツ本がテレビで紹介されるそうです。

福岡放送「めんたいワイド」
時間・14：55～17：50
放送日・2月12日

「マイマイランキング」というコーナーで、バレンタインにおススメする注目の一冊、ということでご紹介くださるそうです♪
コーナーの放送時間は17：30ごろとのこと。

福岡放送見れる方はチェックしてみてくださいね～。
＊生番組なので、なにか大きな事件があったりするとコーナーごとなくなる可能性もあるそうです。

もうあと6日と迫ってきたバレンタイン。
みなさま準備はよろしいですか～？
まだ何にするか決まっていない！という方のために、いままでご紹介してきたバレンタインスイーツレシピをカテゴリーごとにまとめてみました。
どれも人気の高かったものばかりなので、どんなバレンタインにしたいか、あげたい人はどんなのが喜びそうか考えながらご覧ください♪

とにかく超簡単に作れるものでお願いします！という方に・・・
バレンタインに。見た目豪華！なんちゃってマンディアン。

市販のチョコの表面を溶かして、好きなお菓子やナッツなどで飾ったらあとは冷やし固めるだけ！
見た目はかわいいしとにかく簡単だし、友チョコやお配りチョコにぴったり♪
たしか、カルディ入って3年目のバレンタインに作ってお店に持って行ったんだったかな？
いまだにこの時期になると、あれ面白かったよね～と当時のスタッフたちに言われます。
上に乗ってるのカッチェスのグミとかケリーのプレッツェルとか、定番カルディお菓子なのもウケたんでした。
思い出のチョコです。

そして、チョコスイーツ本では板チョコ1枚を使ってどーんと大きく作りました。
溶かすのもドライヤーでなくトースターで。
今思えばドライヤーで溶かすって、よくやったな～って思います。
アフターエイトを土台に使っても美味しかったな。

バレンタインに♪サクサクかる～い食感！焼きチョコ

チョコクッキー？ではありません。
お麩にバターを絡めてさらにココアパウダーをまぶしたら、トースターで2～3分焼いて出来上がり！
さっくさくのチョコスナックが出来ちゃいます。

焦げやすいので焼いている間は目が離せませんが、それを差し引いてもすっごく簡単。
昨年このレシピを出したとたん、たくさんの方がリピートしてつくってくださいました。
チョコスイーツ本にもレシピが載ってます。

バレンタインに♪絶妙な塩気がたまらない！ピーナッツバターボール。

トリュフではございません。
実は中は市販のクッキー。

市販のクッキーを加えてピーナッツバターともみもみしたら、トリュフのように丸めてココアをまぶして作ります。
作り方って言ったって、たったそれだけ。
う～ん時間がなくて間に合わないかもーという人もきっと作れますよ。
甘すぎない味が男性に受けそうです。

トリュフのレシピはチョコスイーツ本にあります。
外側をコーティングしない超簡単版。
でも、チョコとクリームをホイップしてるのでなめらかな口どけはかなりお気に入り。
私的にはかわいいスプーンに乗っけてそのままラッピングしてプレゼント♪
ってしたいんです～。ご参考まで。

バレンタインに、ナッツたっぷりチョコチップバー。

チョコスイーツ本を出すきっかけになったレシピ。
材料をぐるぐる混ぜて、トースターのトレーにどんっと置いてのばし、そのまま焼いて出来上がり！
バー状に切ってもスクエアに切ってもかわいいです。
コンデンスミルクでつないだちょっとアメリカンなお菓子。
甘いモノ好きな彼にどうぞ！

バレンタインに♪チョコッとほろ苦いハートのきなこ飴。

クッキーではありません。きな粉で作るソフトキャンディ、きなこ飴です。
ちょと渋めの和のお菓子だけど、チョコ味にして、ハート型に切り抜けば、立派にバレンタインスイーツに♪
甘過ぎるのは苦手～。とか和菓子好き～。とか言う方に喜んでいただけると思います。

いやーしかしやばいのはきなこの香ばしさが癖になって止まんないところだね。
ご注意ください。


彼ってばチョコが苦手なのよね。。。そんなあなたに！
大評判！フライパン焼きで濃厚クリーミーなベイクドチーズケーキ。

常にヤミーレシピのトップクラスに来るフライパン焼チーズケーキをバレンタイン仕立てにいたしました。
牛乳パックでハート型を作ってその中にチーズケーキの生地を流し込んで作る、フライパン焼いて作ります。
チョコレートは入ってませんが、チーズケーキ好きな方にどうぞ！
アンケート結果でも、チーズケーキは上位に来る人気お菓子でした♪

バレンタインに♪ホワイトチョコのコクがたまらない！チェリーチョコチーズケーキ。

今年の新作チョコレシピ。
ホワイトチョコの香ばしい濃厚な風味があるチーズ生地に、甘酸っぱくってジューシーなチェリーを入れて焼いた、一味違うチーズケーキです。

チーズケーキはどうしても日持ちしないですけど、翌日にはプレゼントできればOKです。


バレンタイン当日、一緒におうちでお食事。ならばデザートはアツアツ♪で！
バレンタインにアツアツをお届けしよう！フォンダンショコラ。

昨年2月13日に、おもいッきりイイ!!テレビに出演させていただいた際に作ったメニューのひとつ。
あっという間に皆さんに作っていただけました。
これねーエントリーナンバー22なんですよ。つまりブログ始めてから22番目のレシピ。はじめの頃のレシピなんですよね～。
とっても息の長い、愛されているレシピです。

バレンタインディナーのラストをアツアツショコラで締めくくってみて♪
ケーキの下からソースが！？チョコレートファッジプディング。

さて食べましょう。といってお皿にパカッとケーキをあけたら、あ～ら不思議！
ソースが流れ出てくるではありませんか！！と驚いていただきましょう。
材料を混ぜて焼いて、焼きあがった時にはソースとケーキに分かれて仕上がるという、とっても不思議なケーキなのです。
欧米では結構一般的にあるようですが、日本ではあまり見かけないスタイルですよね～。
だからちょっと驚いちゃうに違いありません。


ちょっと本格的。出来るヤツだな、と思わせたかったら、、、
バレンタインに♪ついつい止まらなくなっちゃう、チョコフロランタンサブレ。

よくお菓子屋さんとかで売っている、上がキャラメル上になってアーモンドが敷き詰められているクッキーです。
キャラメルの部分にはココアを加えてチョコ味に♪
表面つやつや、香ばしくってほろりと崩れるサブレがとっても本格的な仕上がりです。



お待たせしました！本命用♪しゅわっととろけるリッチチョコケーキ

昨年作った本命用チョコ。
蒸し焼きにしてふわっとした軽くとろける食感のケーキです。
まるでエアインチョコのような感じ。（口にいれるとほんとしゅわっという感じがします。）
超美味しいよ！
きっと女の子の方が好きかもね。
チョコ好きさんにはたまらないケーキです。


バレンタインに♪ほろ苦いチョコとアーモンドの風味が広がる、チョコレートダコワーズ。

よくバタークリームとかモカクリームとかがサンドしてある、アーモンドの香りの軽い食感クッキーです。
ダックワースとかジャポネとかいうことも。
ほろ苦くてちょっと大人な雰囲気なので、ワインなんかと一緒にプレゼントしてみたり。
プレゼント用にかなりお気に入りのレシピです。

人気№１だったチョコレートケーキ系レシピ色々。
しっとりととろける食感がたまらない！フライパン焼きブラウニー

私が小学生の頃の作ったブラウニーとは一味違う、しっとり食感のブラウニーです。
ブラウニーレシピのリクエストはたくさんいただいてたんですが、子供のころから何気なく作ってたんで、なかなかこれ！と思えるレシピに出来なくてやっとこ昨年公開したレシピでした。
型に入れてオーブントースターで焼くもよし。オーブンもトースターもない方はフライパンでじっくり焼いてください。
正直これは弱火でじっくりじっくりフライパン焼したほうが美味しくできます。
チョコスイーツ本にも掲載しています。

バレンタインに♪シャンパンが香るチョコケーキ、シャンパンショコラ

シャンパンといっても本物のシャンパーニュ入れたらお高くついちゃうので、イタリアのスパークリングワイン「ペルリーノ ボッリチーネ・スプマンテ」使用しました。
辛口のスパークリングならどれでも。
香りがとっても良く仕上がります。

これは結構日持ちがするので、送ったりする方にもぴったりです。
2日目3日目の味が落ち着いたところが美味しいですよ♪


さてさてみなさま決まりましたか？
疑問質問、こんなレシピないの～？というのでもかまいません。
質問コーナーにコメント下さい！

ブログだけでなく、本や雑誌に掲載したスイーツの疑問・質問もどーぞ♪
↓↓↓↓↓

あとバレンタインまで9日となりましたね。
今年のバレンタインは日曜日。
学校も会社もお休みのところが多いでしょう。
みんないつあげるのかな？と気になったアンケート結果。

1位は「2月14日当日！」でした。
これは、旦那さまとか彼氏がいる方はもちろんダントツだったのですが、おうちまで持って行く！という素敵に勇気のある方も。
いいですね～。がんばってー！！
そういう行動をちゃんとするって素晴らしいですよ、ほんと。なかなか出来ないもん。
それと、日曜日でちょっと渡すの大変かな～？と思いきや、前日が土曜日でお休みなので、ちょうど手作りしやすい、というご意見も。
確かに前の日の夜に、学校の後とか仕事の後とか作るの大変ですものね～。

次いで多かったのが、2月12日と2月15日。
両日とも学校、会社などで配る、友達にあげるというご意見が多かったです。

今年は15日でも「遅れてごめんね～」と言わなくていいかも。
土日でゆっくり作って、月曜に渡す。って、これいいですよね。私もそうしよ～。
なかなか良い日の並びだったかも！？
と思ったのでした。

さて、では、皆様。
そろそろ本気を出さねばなりません。
試作はしましたか！？

明日、明後日の土日には試作をしなければなりませんよ～！
11日に作って12日に渡そうと思っている方は特に。ラッピングの方法も考えねばなりません。

材料はそろってますか？道具はそろってますか？
ネットショッピングなどで材料をそろえようと思っていたら、今日の注文でギリギリ届くか届かないか、かも。
なぜなら、この時期は急いで注文しなくちゃー！という人が殺到しますし、11日が祝日だからです。

近所のスーパーには売っていない材料を使おうと思っていたら、今日すぐに行動しかありません！
みんなガンバってー。

もちろんギリギリでも出来るお菓子はいっぱいありますので、材料がそろわなければそっちに変えれば大丈夫です。
そんなお菓子も紹介していきますので、とりあえず安心して焦り（？）ましょう。

ちなみにあまりスーパーで売っていない食材を下記にあげてみました。
ご参考まで。

・チェリーの缶詰
・７０％カカオのチョコレート
・アイシング
・オレンジピール
・レモンピール
・ドライクランベリー
・洋なしの缶詰

これらが買えるネットショップ
カルディ
クオカ
富澤商店

昨年はバレンタイン前にたっくさんのご質問をいただき、途中でお返事専用記事を作りましたが、今年はこちらでまとめてお返事します！
＊最新の記事はこの記事の下から始まります＊

ブログのレシピも本のレシピも、雑誌に載せたレシピも、こちらにご質問くださいませ♪
みんなで情報共有して、ハッピーなバレンタインにしましょー！
（どのレシピかわかるようにご質問くださいね。）

では、昨年いただいた質問で多かったものをまとめてみました。
参考にどうぞ！

Q１、トースターではなくオーブンで焼く場合は何度で焼けばいいですか？
A１、実際に試していないのですが、190度～220度というのが作ってくださった皆さんからご報告いただいている温度です。
このくらいの温度で、レシピの時間どおりに焼いてみてください。
ただし、機種によって差があるので、様子を見ながら作ってくださいね。

Q２、フライパン焼きチーズケーキはトースターで焼けますか？
A２、型に入れてオーブントースターやオーブンで焼くことができます。
焼き時間は15分を目安に様子を見て焼いてください。

Q３、グラニュー糖は砂糖ではだめですか？
A３、大丈夫です。ただし、砂糖の方が甘味を強く感じるので、やや少なめの方が良いです。

Q４、バターは有塩で大丈夫なのですか？
A４、私のレシピは有塩で美味しく出来るように考えていますので大丈夫です。

Q５、生クリームとホイップクリームは違うのですか？コーヒー用のミルクでも代用できますか？
A５、ホイップクリームはたぶん植物性のクリームのことだと思うのですが、同様に使えます。
ただ、動物性と植物性とではやはり味わいや泡立ちに差があります。
また、コーヒー用のクリームは泡立てることができません。生地に混ぜ込むだけならば代わりに使うこともできます。
ちなみに、私は生クリームは乳脂肪分35％のものを愛用いています。

Q６、薄力粉と強力粉は違いますか？
Q６、どちらも小麦の粉ですが、グルテン量が違います。
薄力粉はグルテンが少ないので粘り気が弱く、さくさくとかふわふわの仕上がりになります。
強力粉はグルテンが多いので、粘り気があり、もっちりとかしっかりした仕上がりになります。
お菓子には薄力粉、パンには強力粉が一般的です。
特にお菓子作りには薄力粉でも『バイオレット』がおすすめです。

Q７、牛乳パックを型にするときは何でとめるの？
A７、ホチキスでとめます。
ただ、紙なので焦げてしまわないように、型を作った後、アルミホイルを巻いたほうが良いです。
それと、高温で長時間使うと焦げてしまうので、低温や短時間焼く場合にお使いください。

Q８、出来上がりの分量を増やすにはレシピの分量×○倍でOK？
A８、大体のレシピはOKです。
ただ、生地が増えると混ぜにくくなったり、タイミング良く仕上げられなかったりするので、何度かに分けて作ったほうが失敗なく出来ると思います。
ベーキングパウダーを使う焼き菓子は、混ぜたらすぐ焼く！が基本なので、すぐに焼けない場合は、分割して作ることをお勧めします。

Q９、ビターチョコはミルクチョコで代用できますか？
A１０、代用できますが、固まりにくくなるのと甘味が強くなります。
ケースチョコなどの溶かして固める系の場合は、持っていくときには保冷剤などで温度が上がらないようにする必要があると思います。
焼き菓子の場合は様子を見て砂糖の量を調節してください。