食べて飲んで観て読んだコト＋ブラッスリ風間

 

マイホームヒーロー ２４

 

連載も長くなって来ましたが、そろそろ完結も近いのでしょうか。

 

ごく平凡な中年サラリーマン鳥栖哲雄の一家が、莫大な遺産を相続する予定であることを聞きつけた半グレ組織に目を付けられ、犯罪に巻き込まれていくクライム・サスペンス。主人公の哲雄は、趣味の推理小説執筆で培った知識をフルに活かして半グレたちを撃退するストーリーを組み立てていく。（Wikipediaより引用）

 

というスリリングな発端が、山間のカルト宗教の村へと舞台は移り、村人の大半が殺されてしまう大惨事が起こり、鳥栖哲夫VS窪（半グレ組織のリーダー）の壮絶な戦いとなり、鳥栖がからくも窪を仕留めるも、とどめを刺せずに逃走される。

 

この事件から、７年が経過して、登場人物それぞれが決着をつける事を望んだ行動を続けてゆくのですが、、、。

 

で、最新刊の２４を、ワタクシ、夢中で読ませて頂きました笑

 

そうか！　そうだったのか！！

やっぱり、真相は明らかにして欲しいし、

伏線は回収して頂いてこそ。

 

まだまだどんな結末が待っているのか、読者の想像の斜め上をいくような展開を期待したいものです！

 

 

 

 

いつか行けたらいいなあと思うトルコ。

なので、とりあえず札幌でトルコ料理です

トルコカフェ&レストランLALE

 

 

6年前にも家族で行ってあれこれ頂き美味しかったのですが、それ以来でした。

今回はお一人様ランチで。

 

トルコのワインをグラスで一杯。

 

羊のキョフテ。ライス付き。サラダもセットです。

スパイスの効いたマヨネーズソースみたいのが羊に良く合います。

 

〆にはチャイのサービス。

 

ここで鯖サンドを食べようと思いつつ、つい違うものを頼んでしまいました。

次は鯖サンドとバクラバを食べてみたいですね。

桜鱒とホワイトアスパラガスのポワレ　蕗の薹風味のソース・ブールブラン

 

こんにちは、風間です。

先週は、札幌でも桜の開花宣言がありました。

近所の桜で、通りすがりにお花見です(*^^*)

先週はこんな感じでしたが、今日はもう満開になってますね！

これからは、新緑も春の花々もうんと楽しめる良い季節です。

でも、この所寒いのですよね　早く春らしい気温に戻って欲しいわー

　

 

 

この季節といえばのお魚は桜鱒ですね。

婚姻色でピンク色になる魚体から、桜の季節に獲れるから、など諸説ありますが、

この時季の本鱒は桜鱒という美しい名前で呼ばれます。

 

桜鱒とホワイトアスパラガスのポワレ　蕗の薹風味のソース・ブールブラン

 

フランス産の露地ものホワイトアスパラガスと合わせて、春らしいお魚料理に仕立てます。

桜鱒は皮目をパリッとしっかりこんがり焼き目を付け、かつ中の身は柔らかにジューシーに焼き上げます。この皮目の香ばしい香りが、お皿から立ち上がりいかにも美味しそうです。

ホワイトアスパラガスも太くなり、甘み、ほろ苦みとも旬の旨さがたっぷりですよ！

そして、定番のソース・ブールブランに、蕗の薹を刻み込んで一味足しました。青くほんのりほろ渋みのある山の味わいをお楽しみ下さいね

 

桜鱒とホワイトアスパラガスのポワレ　蕗の薹風味のソース・ブールブラン

ディナーＢ￥１００００のお魚料理です。

 

 

ノースカロライナ州の湿地で男の死体が発見された。人々は「湿地の少女」に疑いの目を向ける。6歳で家族に見捨てられたときから、カイアはたったひとりで生きなければならなかった。読み書きを教えてくれた少年テイトに恋心を抱くが、彼は大学進学のため彼女を置いて去ってゆく。以来、村の人々に「湿地の少女」と呼ばれ蔑まれながらも、彼女は生き物が自然のままに生きる「ザリガニの鳴くところ」へと思いをはせて静かに暮らしていた。しかしあるとき、村の裕福な青年チェイスが彼女に近づく……みずみずしい自然に抱かれた少女の人生が不審死事件と交錯するとき、物語は予想を超える結末へ──。（出版社内容紹介より引用）

 

 ザリガニの鳴くところ

先日の旅行の機内でこの映画を鑑賞しました。

（言語設定を間違えてイタリア語で話す登場人物たち。ちょっと変な感じでしたが）

 

 

美しい湿地の映像と、野生的で美しい少女カイアの苦難と瑞々しい心の動きに、すっかり魅せられました。孤独に耐えながら、湿地の鳥や貝などの生き物に強い関心を持って暮らしています。他の人間が現れると、野良の仔猫のように隠れてしまう。親も兄弟も、皆出て行ってしまったのに、帰らない母親を待って一人生き抜くカイヤ。

 

 

圧倒的な自然の中で生きるカイヤに、殺人事件の容疑者という案件が降りかかって、裁判が始まります。カイヤは無罪を勝ち取れるのか、、、

 

全く内容を知らないまま、観たのですがとても面白かったので、原作も読みたくなりまして！

行きつけの書店で表紙だけは見ていたのですが、「2021年翻訳小説部門の本屋大賞受賞作」のコーナーで展示されていたのが記憶にありました。

 

映画では、若干疑問に思ったことがあったので、原作ではもっと詳細に描かれているのではないかと思いました。

 

まず、重要な存在であるテイト。

幼い時からカイヤを気にかけ、鳥の羽のプレゼントを置いたり、親しくなってからは、彼女に文字を教え、興味の対象である貝や鳥の図鑑を与えてカイヤの知識欲を満たして来たテイトは、カイヤの恋人になりました。しかし、大学に進学して町を離れた後は、約束した日に戻って来ませんでした。何日も海岸でテイトを待ちわびて、ついにあきらめたカイヤは周りの人が全て去ってしまった深い孤独を味わうのです。

どうして帰って来なかったのか、映画でもテイトが心情を独白するシーンがありましたが、原作ではもう少しその辺りの様子を掘り下げて書かれていました。

やはりカイヤはいつまでも湿地でしか生きられない、野生動物のようなので、そこから連れ出すのは無理だと思ったのですね、、、。

 

それでも、その後テイトの尽力もあり、ついにカイヤの才能が世間に見いだされ、広い世界にも理解者が現れ、収入にもつながって、一人での暮らしも成り立ちます。

けれども、、

 

殺人事件（事件か事故かも裁判で争われていますけど）の被害者チェイスは結婚が決まっているのにカイヤと関係を続けようとし、拒否する彼女を暴力で従えようとしました。女遊びの好きな軽薄でお金持ちのぼんぼんです。映画ではいかにもな感じに描かれていましたが、原作を読むと、彼にももう少し別の面もありました。カイヤに近づき、最初にフィジカルな接触を拒否されると、引き下がりゆっくりと彼女の心が開かれるのを待っていました。二人で湿地をボートで進みながら、チェイスはハーモニカを奏でます。水面と緑の植物に水鳥たち。まことに美しいシーンで、チェイスにはこんな面もあったのかと、少し驚き、孤独の底の底で生きているカイヤが警戒しながらも、彼にすがってしまう気持ちもむべなるかな、です。

 

最初に美しい映像で観たので、原作の文章を読みながら、色々なシーンが脳裏に浮かび、なかなか素敵な読書になりました。

とても複雑で、様々な要素を持った小説でその世界にとても惹かれましたよ。

 

そして、最後のシーンにまた、あっ！と声が、、、

​​​​​​オススメ

 

 

長崎のお友だちから美味しいプレゼントが届きました！

 

 

長崎市のフレンチレストラン、スカイベルさんからです～

 

 

以前、長崎を訪問した際に老舗の吉宗で茶碗蒸しと蒸し寿司を頂きました。

 

 

このお店は市民の皆さんから「よっそうさん」と呼ばれているようです。親しまれているのですね。私どもも美味しく頂き、茶碗蒸しの大好きな母にも食べさせたいものだと、スカイベルのマダムに言った事がありました。それを覚えていらして、今回送って下さったのですね。

 

たっぷりの詰め合わせ！なんて嬉しい

早速、ホームから母を連れだして、ご馳走しましたよ！

 

三色の蒸し寿司と具沢山の茶碗蒸し。

母が「美味しいねえ、こんなご馳走が待っていたとは～」と大喜びでした。

スカイベルさん、本当にありがとうございました

毛蟹とアボカドのサラダ　コンソメ・ジュレ寄せ

 

こんにちは、風間です。

もう夏日を記録してしまった札幌ですが、やはり暖かくなると気持ちいいですねえ

今季初めて、自宅の窓を全て開けて、空気の入れ替え、風が通ってすっきりしました。さらに、寝具を軽いものに替えて、気分一新です！

さて、冬ものをクリーニングに出す予定なんですが、、、

クリーニング代が凄く上がっているみたいです。

去年ラジオショッピングで、冬物１０着で１５０００円くらいというお得なクリーニングを頼んだのですが、今年のＣＭではなんと５着で１３２００円と聞いて、、、ショックです。

１０着だと２０９００円！

確かに、昨今の物価上昇のおり、クリーニングの原価が急上昇なのは想像が付きますが、なんとも世知辛い。

今年は5着で我慢するかなあ、迷ってしまいます

 

 

では、気を取り直してお勧め料理を。

毛蟹とアボカドのサラダ　コンソメジュレ寄せ

オホーツク海の流氷開けのニュースとともに、解禁になるのが毛蟹です！

流氷の下で栄養たっぷりのプランクトンを餌にして美味しく育った毛蟹が出回ります。春の毛蟹を、アボカドと合わせて蟹みそとソース・ムースリーヌで和えまして、ガラスの器に盛って、コンソメ・ジュレを流しますよ。

当店のご常連様は、みんな大好きな一品です

アラカルトでも事前ご指定によりご用意しますので、ご予約の際にお申し付けください。

 

毛蟹とアボカドのサラダ　コンソメ・ジュレ寄せ

ディナーＢ￥１００００の前菜です。

アラカル１８００

 

 骨密度検査を受けてみた！

 

母が去年腰椎圧迫骨折をしてからというものの、骨自体は付いて治ったのだが、ずっと腰痛を訴えているので、新たな整形外科に掛かってみた。

今の骨の様子と、骨粗鬆症の検査（骨密度）をお願いすることに。

背中が曲がり、身長が縮むのは骨粗鬆症のためである。

母は、往年の身長より１０ｃｍも低くなり、湾曲した背骨のレントゲン写真を見て、

「これが私の骨？！」と悲鳴のような声を上げていた

 

自分も身長が１ｃｍ縮んでいるので、ついでだと、同じ検査を受けてみた。

血液検査や、医療用体組成計、レントゲンに骨密度検査。

骨密度はベッドに横たわっていると、機械がスキャンして腰と股関節の部分を計ってくれる。

レントゲン画像を見ながら、ドクターと問診。

我が背骨もなかなかに、みすぼらしかった

背中がカーブしているのはもちろん、腰骨の方は横方向に湾曲しているではないか！

母のようになる前に、何か手を打つべきであるか、、、。

 

 

 １週間後の結果。

 

我が骨密度測定結果は、「骨密度が少なく注意が必要な区域です」とのこと。若い人と比較するともちろん大幅に低い値（６８％）であるが、同年代の平均よりも低い値（９１％）。ショックである！ガッカリである！！

 

という事で、対策を始めたのである。

・骨粗鬆症治療剤の注射（半年に１回）

・カルシウムやビタミンＤなどの配合剤処方

・リハビリ

 

これで骨密度が上がるなら良いのであるが、、、。

特に自分はビタミンＤが不足していると言われた。

ご指導くださる看護師さんに、食べると良い食品を教えて頂く。

 

牛乳、チーズ、小魚などのカルシウムを多く含む食品に加え、ビタミンＤを含むキノコ、きくらげや鮭、イワシ、ニシンなどを取る、納豆、ゴマも良い。

いや、自分、こういった食品は良く食べていると思うのだが。

マイタケの味噌汁に納豆、鮭の切り身、ゴマ入りの卵焼きなど、いつもの朝ごはん。

 

そして、日に当たることも大切。

毎日の通勤で、日に当たっているはずである。

片道１５分くらいは、徒歩や自転車で外にいる。

そう、言うと看護師さんは「日焼け止め塗ってますか？」

塗ってません！いやあ、美容には関心が無いものでー。（イバる所でもないが笑）

夏など、小麦色に日焼けしまくっている自分だ。

看護師さん、首をかしげていらっしゃった

 

ビタミンＤ、オッスこーい！な自分だのに、大変悔しい結果なのでありました

さて、今後の経過が楽しみな事ではある。

 

 

道民の必需品、ベル成吉思汗のたれ、ゴールデンカムイコラボ版

帆立貝とホワイトアスパラガスのムニエル　プロバンスの香り

 

こんにちは、風間です。

いよいよ日本でもライドシェアが始まるようですね。札幌でも、ドライバーさんの募集がされるとニュースで見ました。

 

当店でも、お客さまがお帰りの際、タクシーを呼ぶことを頼まれる事がよくあります。繁忙期や、急に強い雨や雪になった時など、タクシー会社の電話が混んでつながらない事もありますので、そんな時の選択肢が多いに越した事はありません。ＧＯアプリで、呼んだ方が早いこともあり、お店でも個人でもよく利用しています。

 

ライドシェアもＧＯアプリが介在しているみたいですが。

アプリでタクシーを呼ぶときに注意したいのが、呼びたい場所を特定するピンが正しいかどうか、ですよね。自分のスマホの位置情報がおかしいのか、良く分からないのですが、時々ずれてしまう事があります。まだ使い慣れていない時は、ズレに気が付かないまま呼んでしまい、タクシーと出会えない事もありました。最近は、お客さまもご自分のアプリでさっと呼ぶ方も増えて来ましたが、たまにピンがずれて店までタクシーが来ない事もありました。タクシーのドライバーさんにも聞いてみましたら、やはり、呼び出し場所がずれていて、お客さまの元にたどりつけない事があるそうです。「ここで呼ぶ」ボタンをタップする前に、ピンの位置が間違っていないか、よく確認すると良いですね！

 

新しく始まるライドシェアでは、こんな不便さは無ければ良いと思いますが

 

 

 

 帆立貝とホワイトアスパラガスのムニエル　プロバンスの香り

 

今月は、殻付きの活帆立貝を仕入れて、ホワイトアスパラガスと組み合わせた前菜をご用意致しましたよ

活帆立貝のプリプリした甘い貝柱はたまりませんね。

そして、ただ今はフランス産の露地ものホワイトアスパラガスが入荷中です。太くてシャキシャキ、ほろ苦みと、甘いジュースがたっぷりです。

どちらもこんがりと焼き目を付けて、香ばしさもプラス。そして、オリーブオイルとガーリック、トマト、香草のプロバンス風のソースを添えました。

地中海の風を感じながらのシアワセを、お楽しみ下さい

 

帆立貝とホワイトアスパラガスのムニエル　プロバンスの香り

ディナーＡ￥５５００の前菜としてご賞味頂けます。

足寄町・石田めん羊牧場産仔羊もも肉のロースト　山菜のベニエ添え

 

こんにちは、風間です。

気温の上がり下がりが極端ですね。今日は、寒いです

先日の夏日にまで気温が上がった日、窓掃除を敢行しました！

冬の間はやっぱり寒いので、おためごかし程度の手抜きになってしまいます

しかし暖かくなれば、こっちのもの！

 

窓用ワイパー、スポンジ、ガラスマジックリン、ウエス、バケツ、これらで早速開始。

このワイパーは、開店当初にお願いしていたダスキンさんの方が、プレゼントして下さったもの。それ以来、愛用しておりますので、もう３５年近く使い続けているという、、、。

何でも、物持ちのいい方ではありますけどﾍﾍﾍ

 

ムスカリの芽が出ています。ずいぶん数が増えて、花が咲くのが楽しみですね。

 

 足寄町・石田めん羊牧場さんより、仔羊入荷しました。

 

石田さんの仔羊は、とても人気がありますね。

ラム肉の優しい香りと味わい、柔らかく、噛みしめてあふれる肉汁、間違いないです！

いつものように、部位別で幾つかのお料理に仕立てますが、今回のご紹介は、

足寄町・石田めん羊牧場産仔羊もも肉のローストです

 

もも肉はなるべく大きな固まりでローストしたいですね。

表はこんがりと、中身はロゼ色に焼き上げますよ。

そうしますと、香り高く、しっとりしたジューシーなローストに仕上がります。

仔羊の骨を焼いて香味野菜と煮出した仔羊のジュをベースに、マデラ酒で風味を付けたソースを用意しました。

筍のソテーや山菜のベニエなど春の野菜を添えて、出来上がり！

春に似合う美味しい一皿を、ぜひお楽しみ下さい

 

足寄町・石田めん羊牧場産仔羊もも肉のロースト　春野菜添え

ディナーA￥５５００・Ｂ￥１００００のお肉料理としてご賞味頂けます。

若鶏胸肉と山菜のベニエ　バーニャカウダ・ソース

 

こんにちは、風間です。

店前の道路脇に残っていた雪もようやくすっかり消えました！

ムスカリの小さな芽も見えています。やっと春めいて来ましたね

 

春に取るといいのは、山菜と言われます。

山菜のほろ苦みが、冬の間に身体にたまった毒素を抜いてくれるのだそうですね。

 

という事で、４月最初のお勧め料理はこちらです～

 

 若鶏胸肉と山菜のベニエ　バーニャカウダ・ソース

 

山菜の緑は確かに見ているだけでも、清々しいですね。

山のきれいな空気に触れているような。

 

若鶏と山菜、春野菜は衣を付けて揚げたベニエにします。

ビールで粉をといた軽い衣です。

春野菜は、コゴミ、菜の花、行者ニンニク、ウドのベニエ。あしらいにウルイを添えます。

野菜に良く合うバーニャカウダ・ソース、スパイシーなラビゴット・ソース、パセリのオリーヴオイルソース、バルサミコ・ヴィネガーでアクセントを付けています。

春を味わう前菜はいかがでしょうか！

 

若鶏胸肉と山菜のベニエ　バーニャカウダ・ソース

ディナーＡ￥５５００の前菜としてご賞味頂けます。

 

 

クリサワ・ブラン2022　

ナカザワヴィンヤードさんのクリサワ・ブラン、ただ今グラスでも販売しております。

春野菜に合わせて楽しみたいとっておきですよ

ﾎﾞﾄﾙ￥７６００　1/2ﾃﾞｷｬﾝﾀ￥３９００　１ｸﾞﾗｽ￥１３００

アスパラガスの季節に入ってます

 

こんにちは、風間です。

今日は、一日中ドジャースの大谷選手の記者会見の話題でもちきりでしたねー。

ワタシも朝起きて、そうだ！と思って早速ＴＶを付けた口なんですが（笑）

ちょうどＬＩＶＥで会見を見る事が出来ました。

 

ワタシとしては、「やっぱりウチの翔平は、何も悪くない！！」と確信の気持ちになりました。もちろん、大谷サイドの話ですし、不明な点はこれからの捜査を待たねばなりませんが、大谷選手は真摯に話していたと思います。

 

でもねえ、こんな事になるなんて人間不信になりそうですね。お気の毒です。

今後は奥さまの真美子さんにも色々な管理を手伝って貰えるといいですね。真美子さんには、英語をブラッシュアップして代理人や会計責任者や通訳が言ってる事を確認できるようになって頂きたいな。ハイクラスな世界には、油断できない魑魅魍魎が跋扈するのは、古今東西、あることですからね。

素敵な王子様と結婚して、お城で幸せに暮らしました。めでたしめでたし。で、終わりにはならない現実です。

 

真美子さん、ウチの翔平をよろしく頼みますよ！

 

 

ようやく道路の残雪も少なくなって来ましたね。

チャリも自転車屋さんで調整して貰いました。もう少しでチャリ通出来そうです

４月のメニュー予告を当店ウエブサイトに掲載致しましたので、ぜひご覧下さい！

春らしいお料理がいっぱいですよ

 

 

春野菜の季節ですね。

ホワイトアスパラガスは、ただ今フランス産のものが入荷中です。

末頃には、北海道産に替わって参ります。

桜鱒のマリネとホワイトアスパラガスの冷製サラダや、帆立貝とホワイトアスパラガスのムニエルなど、色々な仕立てでお楽しみ下さい。

付け合わせにも山菜のベニエが登場しますよ。春の山菜のほろ苦みは身体を浄化してくれますから、沢山頂きたいですね！

お魚料理も、桜鱒や毛蟹、エゾ鮑など美味しい所をご用意致します。

足寄町・石田めん羊牧場産仔羊も入荷します。

 

４月も、皆さまのお越しをお待ち致しております～

 

 保険屋さんがやって来た。

 

加入中の生命保険の説明と更新のお勧めである。

保険というものは、何年かすると新しくしないといけないと言われるものである。

医療保険の期限が来たり、ライフスタイルに合わせて変える、とか。

同じ内容で更新するとなれば、年齢が上がっているので保険料が高くなる。

なので、保険料を抑えるとなれば、いきおい、保障内容を見直して小さくする。

 

ワタシももう高齢者なので、それほど大きな保険は必要無いと思う。

が、商売を続けている内はそれなりの備えも必要。

あと何年営業している、、　

先の事は誰にも分からないので、保険も一つの賭けである。

 

 新しい入院給付金。

 

今の保険は色々新しくなっているようで、今回は新しいプランを勧められた。

今までの保険は、日額×入院日数の入院給付金。

新しいプランは、入院初日に例えば２５万円出る。

入院日数が５日間でも、３０日間でも同じ。

そして３１日を越えたらまた２５万円出る。

この金額や何回出るのかは、加入する保険の大きさ（保険料）によって変わる。

１日単位では無いというのが、この新プランの特徴である。

１週間程度の短い入院が多いので、加入者にとってお得なのだという説明であった。

確かに、早く退院できる場合はお得である。

 

 

保険は、使わないに越した事は無いけれど。

ワタシは何十年も結構な金額の保険料を支払っているが、給付金を頂いたのはたった１度、数万円のみ。一度は大きな病気で入院・手術をして莫大な保険金を手に入れてみたいと思わないでも無いのである

 

はてさて、今の年齢での更新は保険料もおよそ2倍に。

保険料を抑えるために、どの程度保障を小さくするか、迷うのである ﾑﾑﾑﾑ…

 

 

 

信玄の袋ラーメンを食べた。

 

人気のラーメンン店「信玄」の袋ラーメンがスーパーで売られてました。初めて見たので、早速購入です！

札幌の人気ラーメン店のラーメンはたいがい監修の袋ラーメンとなって売られています。

人気のラーメン店は、遠くだったり、いつも行列があったりするので、実店舗に行く事は自分はほとんど無いです。というか、ここ10年くらいもラーメン店に行ったという記憶が無いくらいです。有名ラーメン店がひしめく札幌なのに、ですが 

その代わり、いつも袋ラーメンは良く頂いています。「彩味」とか「白樺山荘」とか「純連」とか「ひぐま」とかね。どれもまずまず美味しいので、お店で食べたらもっと美味しいのだろうなあ、、、と、遠い眼をするものの、出掛ける事はまず無いのですね。

「信玄」も、大変美味しく頂きました。これで十分満足です