勝杏里オフィシャルブログ「Fish & chips」by Ameba
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麺屋あてれこ~其の汁陸~


さてさて、来たる2/24(日)、わたくし、ラーメン食べるのも作るのも大好き声優の勝杏里がラーメンを振る舞うイベント『麺屋あてれこ』の詳細です。


何気に久々の麺屋になりますが、今年の干支という事で、【猪】に挑戦致します!

割とクセとか獣臭さみたいなイメージがあるかもしれませんが、使ってみてビックリ。

クセや臭みなどなく、力強い出汁、クリアな旨味の出る素晴らしい食材でした。




今回は猪ガラ、猪モモ、猪バラ、猪ミンチミンチから出汁を取り、その補強に野菜、乾燥椎茸、昆布、というシンプルな、猪の旨味を堪能して頂けるスープに仕上げております。

そこに猪の肉から旨味と香りをうつした油、キリッとした生醤油ベースのカエシを使い、キレのある一杯に。


具材には【焼猪】として、猪のモモ肉とバラ肉の二種を用意しております。

脂身が多く感じるかもしれませんが、豚と違って、マイルドで旨味と甘味があり、サッパリと頂けます。
(脂身が苦手な方は注文時に仰って下さい。脂身の少ないブタの焼豚に変更致します)


麺は国産小麦のキタノカオリとハルユタカを使った、香り高く滑らかな麺を前日に打ちます。


そんな【牡丹醤油らぁめん】、限定で30食くらいになると思いますので、売り切れ以降は、上記した猪の旨味を香りを写した油を使った【牡丹の油そば】となります。

こちらは太麺でパンチのある一杯です。


という事で、久々の麺屋あてれこ、皆様のお越しをお待ちしております。


(試作時の一杯)



以下詳細

『麺屋あてれこ~其の汁~』


◾︎日時

2019年2月24日(日)

OPEN 19:00 


◾︎場所

ぱぶ あてれこ

TEL : 03-3369-9870

〒169-0073 

東京都新宿区百人町1丁目19-3 

http://bit.ly/13W342E


◼︎システム、お品書き

◎チャージ(1ドリンク、お通し付き)

¥1500


◎麺

牡丹醤油らぁめん

¥1200

(限定30杯くらいになると思います。)


牡丹の油そば

¥1000


◎ごはん

しむ兄の炊き込みごはん

¥500


◎おつまみ

おつまみ豚チャーシュー

¥500


手羽元のポン酢煮

¥400


猪ひき肉の肉じゃが

¥600


etc.


◎お飲み物

・ソフトドリンク

¥600~

・アルコール

¥700~

(ジュース、お茶、ビール、カクテルなど各種御座います。お気軽にお申し付け下さい。)



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