函館らーめん しお貫 恵比寿
アサリラーメンがおいしいと聞き、仕事帰りの恵比寿を徘徊。
意外と遠い！広尾との間くらいだし！函館らーめん しお貫。
浅蜊ラーメン 味玉 1,000円
見ての通りアサリまみれ。中華鍋で調理したアサリを油ごと
ラーメンにどーん！スープはもはや海。うまい。
アサリ炒めた時に臭み消しで少しだけコショウを使ってると
思うんだけど、アサリの風味も減るのでなくても良いと思った。
もっと磯くさいほうがうまい！...と思う。
麺はコシのある細麺でキレのあるスープによく合う。うまし。
具はまあアサリとその他みたいな感じ、メンマはゴマ油が
効きすぎてて好みではなかったけど。味玉はおいしかった。
ネギもスープと相乗効果でおいしい。
しかしアサリ自体すごい好きなんですが、ここに限らず
アサリ料理全般ってオイシーオイシー言ってて突如訪れる
『砂ジャリ』は僕はかなり夢心地から素に戻るんですが
皆様どう乗り越えているのでしょうか。
味玉：82点
チャーシュー：--点
総評：76点
意外と遠い！広尾との間くらいだし！函館らーめん しお貫。
浅蜊ラーメン 味玉 1,000円
見ての通りアサリまみれ。中華鍋で調理したアサリを油ごと
ラーメンにどーん！スープはもはや海。うまい。
アサリ炒めた時に臭み消しで少しだけコショウを使ってると
思うんだけど、アサリの風味も減るのでなくても良いと思った。
もっと磯くさいほうがうまい！...と思う。
麺はコシのある細麺でキレのあるスープによく合う。うまし。
具はまあアサリとその他みたいな感じ、メンマはゴマ油が
効きすぎてて好みではなかったけど。味玉はおいしかった。
ネギもスープと相乗効果でおいしい。
しかしアサリ自体すごい好きなんですが、ここに限らず
アサリ料理全般ってオイシーオイシー言ってて突如訪れる
『砂ジャリ』は僕はかなり夢心地から素に戻るんですが
皆様どう乗り越えているのでしょうか。
味玉：82点
チャーシュー：--点
総評：76点
九段 斑鳩 九段下
九段下もいつのまにかラーメン屋が多くなってきている。
そんななか九段斑鳩、乗り遅れた感もありつつ初訪。
特製らー麺 880円
スープはなるほど素直にうまい。豚骨と鶏ベースのクリーミー且つ
あっさりした口当たりの良いスープ。魚介が入ってると思うんだけど
ヨソではあまり味わった事の無い和風ダシで、結局なんなんですかと
他のブロガーの皆様に聞きたい。麺は中太の小麦が香る低加水っぽいのに
モチっとしてて食べでがある。うまい。
チャーシューはジューシーさは皆無だが味が染みていてホロホロと
柔らかい。味玉うまい、浸透圧で白身がやや堅くなるほどに味が
染みていてスープに負けない強い味わい。メンマもおいしかった。
小細工せず麺と無化調スープの真っ向勝負でうまい。好感持てる。
優しいのはスープだけでなく、隣の人が特製+味玉の食券を渡したら
「特製に味玉は入ってますよ、代金お返しするか大盛りにしますか」と。
これだよ！この接客だよ姉さん！
当たり前の話なんだけど、上記の様な対応してくれる店は意外と少なくて、
元来うっかりの僕が今まで食べた余分な味玉はロッキーが飲んだ生卵の数と
比肩すると言われている。ラーメン１杯食うのに味玉２個食べたい変態が
いない事くらい考えたらわかるだろ！
…話ズレましたがとにかくそんな気配りが味にも出ていて、バランスが良い。
並ばず食べれたのも運が良かったけど、値段も良心的で万人にオススメできる
ラーメンだと思う。東京ラーメンストリートにもあるみたい。
味玉：92点
チャーシュー：71点
総評：89点
そんななか九段斑鳩、乗り遅れた感もありつつ初訪。
特製らー麺 880円
スープはなるほど素直にうまい。豚骨と鶏ベースのクリーミー且つ
あっさりした口当たりの良いスープ。魚介が入ってると思うんだけど
ヨソではあまり味わった事の無い和風ダシで、結局なんなんですかと
他のブロガーの皆様に聞きたい。麺は中太の小麦が香る低加水っぽいのに
モチっとしてて食べでがある。うまい。
チャーシューはジューシーさは皆無だが味が染みていてホロホロと
柔らかい。味玉うまい、浸透圧で白身がやや堅くなるほどに味が
染みていてスープに負けない強い味わい。メンマもおいしかった。
小細工せず麺と無化調スープの真っ向勝負でうまい。好感持てる。
優しいのはスープだけでなく、隣の人が特製+味玉の食券を渡したら
「特製に味玉は入ってますよ、代金お返しするか大盛りにしますか」と。
これだよ！この接客だよ姉さん！
当たり前の話なんだけど、上記の様な対応してくれる店は意外と少なくて、
元来うっかりの僕が今まで食べた余分な味玉はロッキーが飲んだ生卵の数と
比肩すると言われている。ラーメン１杯食うのに味玉２個食べたい変態が
いない事くらい考えたらわかるだろ！
…話ズレましたがとにかくそんな気配りが味にも出ていて、バランスが良い。
並ばず食べれたのも運が良かったけど、値段も良心的で万人にオススメできる
ラーメンだと思う。東京ラーメンストリートにもあるみたい。
味玉：92点
チャーシュー：71点
総評：89点
麺や すする 学芸大学
仕事でふらふら学芸大。駅近くの麺や すするへ入る。
名前は聞いた事あるけどよく知らない。昨年末オープンの新店。
特製つけ麺 980円
つけ汁は王道な魚介豚骨、トロみはなくキレがある。
クドさがなくておいしいけどまあまたおま系の印象。
麺はうまい。中太プリっとしていてコシもある。
特製にはチャーシューが２種類、バラとタレのかかったロース。
低温調理のピンク色でそれぞれに違った旨味と歯ごたえでうまい。
つけ汁にも肉があるけどどれもゴテゴテしてないので食べやすい。
味玉も濃いめでなかなかおいしかった。
スープ割はポットで自分で入れる感じ。ふつーだった。
ラー油と絡めたりするのもお勧めされてましたが気付かず完食。
柚子も時代の流れで入ってる感じだし、ここ１年でできた新店としては
極端なインパクトが無かった&味自体も抜きん出てはいなかったけど
２種のチャーシューなど工夫もあるしいい店だと思った。
1,000円という金額は手間や品目を考えたら妥当だと思う。
現状ではわざわざ行きはしないけど、今後に期待したい。
担々麺もプッシュしていたので興味はある。
味玉：75点
チャーシュー：83点
総評：76点
名前は聞いた事あるけどよく知らない。昨年末オープンの新店。
特製つけ麺 980円
つけ汁は王道な魚介豚骨、トロみはなくキレがある。
クドさがなくておいしいけどまあまたおま系の印象。
麺はうまい。中太プリっとしていてコシもある。
特製にはチャーシューが２種類、バラとタレのかかったロース。
低温調理のピンク色でそれぞれに違った旨味と歯ごたえでうまい。
つけ汁にも肉があるけどどれもゴテゴテしてないので食べやすい。
味玉も濃いめでなかなかおいしかった。
スープ割はポットで自分で入れる感じ。ふつーだった。
ラー油と絡めたりするのもお勧めされてましたが気付かず完食。
柚子も時代の流れで入ってる感じだし、ここ１年でできた新店としては
極端なインパクトが無かった&味自体も抜きん出てはいなかったけど
２種のチャーシューなど工夫もあるしいい店だと思った。
1,000円という金額は手間や品目を考えたら妥当だと思う。
現状ではわざわざ行きはしないけど、今後に期待したい。
担々麺もプッシュしていたので興味はある。
味玉：75点
チャーシュー：83点
総評：76点
麺屋武蔵 神山 神田
おい誰だまたf5連打したの！9位になっちゃったよ！
これはもはや僕への揺るぎなき愛情と認識いたします。
最近怠け気味だけど敬意を表して連日投稿。ありがとう。
男三匹、羽生ゆるキャラグランプリへ。
重心の悪さやイラスト再現度の低さなどユルさに心温まりつつ
帰りにご当地ラーメンを頂こうと画策するも時間が合わず断念。
結局都内に戻って神田、武蔵神山(かんざん)
神山らーめん 1,000円
スープは伝家の宝刀ダブルスープ。こちらは本家よりやや魚介が
抑えめかつあっさりとした印象を受ける。柚子が香ってうまい。
麺もしっかりとした武蔵のモチプリ感。
飴色でスープに負けない味のついた玉子は非常に完成度が高い。
そして武蔵の目玉のひとつ、チャーシュー、これは非常に
おいしいのだけどやっぱり多い。これで厚さ3～4cmあるので
２本もいらない。特製にしなきゃいいだろって話。
異端児武蔵も、はや十数年で王道となりここ神田も新鮮みは
ないがネギの量からしてちょうど良いなどスキが無い感じは
さすがだなと思った。本店で完成した味を各店舗で趣を変えて
多店舗で提供するという企業努力も素晴らしい。
ブログ書く時に冒頭のゆるキャラグランプリと絡めようと
思ったのに結局武蔵にユルさはなく、一切関係ない記事になった。
つまりゆるキャラ知らんぷり。ここは笑うところですよ。
味玉：91点
チャーシュー：82点
総評：83点
これはもはや僕への揺るぎなき愛情と認識いたします。
最近怠け気味だけど敬意を表して連日投稿。ありがとう。
男三匹、羽生ゆるキャラグランプリへ。
重心の悪さやイラスト再現度の低さなどユルさに心温まりつつ
帰りにご当地ラーメンを頂こうと画策するも時間が合わず断念。
結局都内に戻って神田、武蔵神山(かんざん)
神山らーめん 1,000円
スープは伝家の宝刀ダブルスープ。こちらは本家よりやや魚介が
抑えめかつあっさりとした印象を受ける。柚子が香ってうまい。
麺もしっかりとした武蔵のモチプリ感。
飴色でスープに負けない味のついた玉子は非常に完成度が高い。
そして武蔵の目玉のひとつ、チャーシュー、これは非常に
おいしいのだけどやっぱり多い。これで厚さ3～4cmあるので
２本もいらない。特製にしなきゃいいだろって話。
異端児武蔵も、はや十数年で王道となりここ神田も新鮮みは
ないがネギの量からしてちょうど良いなどスキが無い感じは
さすがだなと思った。本店で完成した味を各店舗で趣を変えて
多店舗で提供するという企業努力も素晴らしい。
ブログ書く時に冒頭のゆるキャラグランプリと絡めようと
思ったのに結局武蔵にユルさはなく、一切関係ない記事になった。
つまりゆるキャラ知らんぷり。ここは笑うところですよ。
味玉：91点
チャーシュー：82点
総評：83点
銀座いし井 銀座
仕事で銀座。ラーメンもやはり銘店が多く、朧月なんかぜひ
お薦めしたいが開拓もせねば、といし井へ。
中華せいろ（上） 980円
かぼすの乗った見た目はつじ田っぽい。それもそのはず、
店主はつじ田で修行したそう。字ヅラだって似てるもんね。
つけ汁はシャバシャバで、この手のつけ汁からするとアレ？と
思うところだけどさにあらず。味自体は濃厚でうまい。
麺は三河屋製麺、ややヌメってたけど気にならない程度。
少し汁の絡みが悪いけどモチモチしててうまい。
見た目からはわかりにくいが、つじ田との差異はハッキリある。
自慢の比内地鶏押しで鶏の風味が強く、逆に魚介はかなり控えめ。
またおま系に括られないしっかりとしたうまさがある。
味玉は本当に薄味だけど卵自体の旨味が強くおいしい。
チャーシューは及第だけど全体のレベルから考えたら不満か。
途中で麺にかぼすを絞るとまた味が締まってうまい。つじ田で
絞る時とはまた違った感じ。それに加えてテーブルの黒七味との
相性が最高だ。適度に味が変わって飽きが来ない。
そしてスープ割がうまい。割ると味薄まるだけみたいな店も
多いけど、ここは濃いめの鶏スープで割るのでそのままご飯を
入れたくなるような感じ。
またおいしい店見つけたなあと思ったけど、銀座はしょっちゅう
行くわけでもないので選択肢が増えてしまい狂おしい。
ラヲタの苦悩はこれに尽きると思う。
味玉：88点
チャーシュー：72点
総評：89点
お薦めしたいが開拓もせねば、といし井へ。
中華せいろ（上） 980円
かぼすの乗った見た目はつじ田っぽい。それもそのはず、
店主はつじ田で修行したそう。字ヅラだって似てるもんね。
つけ汁はシャバシャバで、この手のつけ汁からするとアレ？と
思うところだけどさにあらず。味自体は濃厚でうまい。
麺は三河屋製麺、ややヌメってたけど気にならない程度。
少し汁の絡みが悪いけどモチモチしててうまい。
見た目からはわかりにくいが、つじ田との差異はハッキリある。
自慢の比内地鶏押しで鶏の風味が強く、逆に魚介はかなり控えめ。
またおま系に括られないしっかりとしたうまさがある。
味玉は本当に薄味だけど卵自体の旨味が強くおいしい。
チャーシューは及第だけど全体のレベルから考えたら不満か。
途中で麺にかぼすを絞るとまた味が締まってうまい。つじ田で
絞る時とはまた違った感じ。それに加えてテーブルの黒七味との
相性が最高だ。適度に味が変わって飽きが来ない。
そしてスープ割がうまい。割ると味薄まるだけみたいな店も
多いけど、ここは濃いめの鶏スープで割るのでそのままご飯を
入れたくなるような感じ。
またおいしい店見つけたなあと思ったけど、銀座はしょっちゅう
行くわけでもないので選択肢が増えてしまい狂おしい。
ラヲタの苦悩はこれに尽きると思う。
味玉：88点
チャーシュー：72点
総評：89点