発酵好きが集う、フェルマンの会。
もうかれこれ5回目!
今回は、メンバーにプロの和食料理人が加わり、またまた素敵な会となりました
このお品書きから本格的!
夏野菜と鱧の酢の物
平目と蛸のお刺身
加賀太胡瓜と谷中生姜
そして、3種のお醤油で味わうっ!
だし醤油の紫峰。
国産の食材で丁寧に作った本格派、お常陸。
沖縄のミネラルたっぷりお塩を使ったぬちマース醤油。
http://www.shibanuma.com/
めっちゃ贅沢
平目と蛸がまた新鮮で美味しかった!
そしてお醤油との相性。
だし醤油だとまろやか。
本格的な国産醤油だと、お魚の旨味がアップ↑
沖縄のお塩が入ったミネラリーなお醤油だとさっぱり食べられました。
鱧も今年初
太い胡瓜も夏のお味!
こんな涼やかな盛り付けも
お料理にいそしむK氏!
和牛の焼物 煮山椒のソース
お肉も絶妙の火入り!
山椒のおソースが絶品
おっきな丸ナスがまた美味しかった~
大満足のお料理を日本酒と共に…
後半はモルゴン(ボージョレ)を頂く
今回は、お酒撮り忘れました
そして、私が用意したチーズたち。
右上のハードタイプはビーコンフェルトラディショナルランカシャー。
その下がラベンダーのシェーヴル、サンドムナン。
左上が、熊本は玉名牧場さんのルミエール。
奥には、蜜りんごとイチジクのバケット。
カット前はこんな感じ。
全て酸味があって爽やかな夏らしいものを選んでみました。
昔は「山羊乳チーズは苦手」とおっしゃってたM子さん、今では「シェーヴル美味しい!」と
この一言が嬉しいのですっ!
サンドムナンはかなりラベンダーの香りがしっかり!だけど、余韻に山羊チーズのフレーバーが広がります。
ランカシャーはヨーグルトのような優しい酸味で食べやすい。
ルミエールはジャージー乳の濃さはしっかりありながらもミルキーで滑らかな口どけ。
どれも満足
しかーし、ただそのまま食べるだけでないのが、この会のおもしろいところ
チーズとお醤油は良く合う組み合わせだけど…
シェーヴル+オリーブオイル+お醤油
騙されたと思ってやってみて~
美味すぎでしたーーo(^▽^)o
日本酒がススムー
そして最後にサプライズ
料理人K氏のサプライズバースデーケーキ
Mちゃんお手作り
旬の果物たっぷり!
メロンにマンゴー、桃、ブルーベリー!
美味しかった~
…さて、この記事で私は何回「美味しかった」と書いたでしょう
なんてね
それくらいどれも美味しく大満足のひとときでした