そぼろごはんって、好き。
ごはんがすすむところも、懐かし感じも
いいなぁと思う。
鶏も卵も
しっとり仕上げるコツは
調味料の入れ方と、混ぜ方にあり。
レシピサイトNadiaで連載中のレシピコラム
今回はこれです。
vol.42「作り置きに、鶏と卵のそぼろ。」
工程写真をたくさん使って
丁寧にレシピを書いています。
子どもたちも小さい頃から好きなそぼろごはん。
普段使いにも、おべんとうにも。
*** 最新刊です ***
主婦と生活社より
***今月のレシピノートは***
vol.42「作り置きに、鶏と卵のそぼろ。」
ついに。
新潟も、桜の季節です。
この週末は
ぽかぽかのお天気で
絶好の桜日和。
どこに行っても桜が満開。
桜だけじゃなくて
菜の花も。
小さい花がたくさん咲いていると
どうしてこんなに惹かれるんだろうね。
ぼーっと見ているだけでも
あっという間に時間が過ぎてしまう。
ピンクと黄色は
春の色。
この淡い淡い色合いが
空色に映えるよね。
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主婦と生活社より
***今月のレシピノートは***
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コメントありがとうございます。
＞ぼんれすハム太郎さん。
そうなんです！
塩とごま油のシンプルな味付けが
ホタルイカにとっても合いました。
今年はかなりはまっています。
＞madamさん。
きんぴらは普通入れないと思うんですが
お肉入りだとなぜかこの方が好評なんです。
味もしまって冷めても美味しい
おべんとうでも人気です！
きんぴらは。
いろんな野菜で作れるけれど、
やっぱりまずは根菜で。
我が家では
お肉を一緒に入れるのが好評です。
… Recipe …………………………………………………
根菜きんぴら。
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□材料
ごぼう・レンコン・にんじん 合わせて120～150g
豚薄切り肉 80g
赤唐辛子（輪切り） 適量
A みりん・酒 各大さじ1
A 砂糖 小さじ１
A 酢 小さじ1
A 醤油 小さじ1～2
いりごま
□作り方
１．ごぼうはささがき（またはスライサーで千切り）、
レンコンは薄切りにして水にさらす。
にんじんも千切りにする
２．豚肉は一口大に切り、片栗粉をまぶす。
３．フライパンを中火で熱して、油大さじ１を入れる。
２の豚肉を広げていれ、両面焼き色を付け取り出す。
４．油小さじ１～２を追加して、
水気をきったごぼうとレンコン、
（お好みで）赤唐辛子加えて炒め、
しんなりしてきたらにんじんも加えて炒める。
（にんじんは「パラパラ冷凍にんじん」を使用）
５．野菜が柔らかくなったら、豚肉を入れ、
【A】を加えて炒め合わせる。いりごまをふる。
□Point
・根菜は火が通りやすいように切ります。
スライサーを使うと早くて簡単で、野菜が柔らかくなりやすいです。
・油はしっかりめに使います。これもおいしさのポイント。
半分程度油をごま油にしても。
・お酢を少し入れることで、味がしまり、
お肉も柔らかく仕上がります。
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地味だけど、
しみじみおいしいきんぴらは
我が家の隠れた人気おかずです。
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