給料日直前でちょいと家計がきついので、昨日は新たに食材は購入せず、冷凍保存の豚ロースを解凍して簡単節約晩御飯。
作ったのはポークシュニッツェル。
別名ミラノ風カツレツと呼ばれるとんかつ。
付け合せはペペロンチーノでした。
今日は午前中定期さん宅で料理代行でした。
先日「マンガ肉」をリクエストして下さったお子さんの誕生日で、バースデーボーイのリクエストに応じ、誕生日のごちそうを作ってきました。
いつもは作業の後に料理の写真は撮らないのですが、こういう特別な料理代行の時に限り、お客様の了解を得て写真を撮らせてもらっています。
誕生日のメイン料理もマンガ肉同様骨付きのお肉をリクエスト。
それに応えて作らせてもらったのは「BBQスペアリブ」です。
骨付き肉の他バースデーボーイのリクエストは、ピザと生ハムサラダでした。
このリクエストには、食べる際に焼けば済みのピザ２種と生ハムとメロンのサラダを。
サラダのドレッシングは生ハムとメロンの組み合わせを邪魔しないよう、オリーブオイルとレモンでシンプルに作ったビネグレットです。
この定期のお客様は私がカフェを経営していた時の常連中の常連さんで、料理教室にも都合がつく限りほぼ毎回参加して下さっていました。
バースデーケーキの代わりにリクエストされたのは、カフェでよく食べていたお店の一番人気スイーツ・「アイスクリームインザホール」。
ヨークシャプディングの穴にアイスクリームを詰め、上からゴールデンシロップをかけるスイーツ。
小さいヨークシャプディングｘ家族分と、ローソクが立てられるように大きなヨークシャプディングを１つ焼いてきました。
ゴールデンシロップは私からのささやかな誕生日プレゼント。
スープには冷製クリーミートマトスープ。
バースデーの食卓が華やかになるかなと思い、私からの提案でバラ寿司も作らせてもらいました。
自分で作っておいてこんなこと言うものもなんですが、私の誕生日にも誰かうちに来てこんなごちそうを作ってくれんかなぁと、出来上がった料理を見てバースデーボーイが羨ましかったです。
大好きな料理お金をもらって作る料理代行は、パートのお仕事とは違い楽しみながやれるお仕事なんですが、こういう特別な日のごちそう作りは一層楽しく力が入ります。
ポークシュニッツェルの衣には、５００ｇもの大量を買った無添加パルメザンチーズを、今回もふんだんに使いました。
焼けたチーズの香ばしい風味のシュニッツェルに、ペペロンチーノのチリガーリックソースを絡めて食べるのが、実に美味しいです。
３時間お誕生日のごちそう作りで本日の料理にかけるエネルギーは完全使い切ってしまったのですが、夕飯作りをスキップするわけにもいかず、これから夕飯の食材のお買い物に行ってきます。
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