昨日は定期さん宅で料理代行でした。
すっかり定期さん達にもバレている料理代行の日の我が家の晩御飯の献立。
作業後、今晩は何を作るんですかと聞かれました。
きっとたらこスパゲッティとの回答を期待されていたんだと思います。爆
でも、昨日はたらこまで頭が回らなんだ！
朝から気になって仕方なかったのが、消費期限昨日までの絹ごし豆腐。
無駄にせずに使い切りたくて、頭の中は豆腐でいっぱい。
結局酸辣湯で使い切り、相棒には久々のソース焼きそばを作りました。
金曜日の定期さんは海外に精通されている方で、アジアン料理を中心に各国料理のリクエストが多いのですが、たまに和食も作られてもらっています。
その定期さんが昨日うれしいことを言ってくださいました。
私の作る和食は優しい味で大好き！だと。
もう一人の定期さんは私のオニオングレービーは神レシピだとまで言って頻繁にリクエストしてくださいます。
来週はトードインザホールとまたまたオニオングレービーを作らせていただきます。
料理代行を始めてそろそろ２年になりますが、スポットのお客様に限らず、リピートのお客様や定期のお客様宅にお伺いする日は、未だ朝から緊張の連続なんです。
あんまり緊張しすぎてお腹まで壊すこともあり、もう止めようかなと思ったりもして、先月はスポットのお仕事は一切お受けしませんでした。
そんな心境に陥っていた時だけに、定期さん達からのコメントは大きな励みとなり、挫折せずまた今月からはスポットのお仕事もお受けすることにしました。
我が家のソース焼きそばは麺入り野菜炒めって感じ。
３玉の麺で５人分くらいの焼きそばが出来るので、かなりの量の野菜を使っています。
昨日はキャベツ１／４玉、もやし１袋、ピーマン３個、人参１／２本、たまねぎ１／２個にニンニクと生姜、それに豚肉１５０ｇを使いました。
天かすに青のり、鰹節に紅生姜、それにたっぷりマヨネーズをトッピング。
お好み焼きも美味しいけれど、私は断然ソース焼きそば派。
朝から気になって仕方なかった絹こし豆腐は３パック組のやつ。
１パック５０円もしない豆腐だから笑える。
昔の私なら消費期限を越えたらあっさりゴメンチャイしていました。
そんな私が事業に失敗して貧乏どん底生活を味わってからは、たった５０円でももったいなくて使い切らないと気が済まない。
人生で最も痛い経験でしたが、ものの大切さを知る良い勉強になりました。
旦那が激辛激酸っぱい酸辣湯を好むので、昨日も大量に黒酢を加えて作り、更に食卓で黒酢を追いかけしていただきました。
パクチーの残りを彩に添えると風味が一気にアップ。
昔は写真の量くらいの焼きそばなら２杯は軽く食べれた私ですが、昨日はお昼に大盛カレーを食べたこともあって、半分でギブアップ。
私に限って老いても食が落ちるはずはないと高を括っていましたが、私もやっぱり普通の人間だったようで、この頃めっきり夕飯の食べれる量が減ってしまいました。
それでも久々の焼きそばはとても美味しかったです。
塩焼きそばなんてのもありますが、やっぱり焼きそばはソースだなっ！
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