いつもお世話になっている方から鱧が届きました。
この時期になると送ってくださいます。
たっぷりのハモ〜
漁師さんのオススメ通り、鱧すきでいただきます。
淡路の鱧なので、淡路の玉葱を用意して。
甘辛のタレですき焼き風にいただきます。
肝や卵も同様に〜
東京ではたまにデパートでお見かけする鱧ですが、湯びきして梅肉ソースで頂くくらいしかアイデアがありませんでしたが
今は鱧と言えばすき焼き!
と即答してしまうほど。
8月上旬位までが旬なようです。
先日のことになりますが、
丸々と美味しそうな杏ちゃん。
数時間後にはジャムになりました～
早速プレーンヨーグルトに乗せて味見★
甘酸っぱくて最高です。
ソーダ水で割ってアプリコットソーダにしても良いですし、
コンフィチュールとしてお肉料理に付け合わせてもいいかもしれません。
早速先日のスーパーマーケットにTelをして、追加の杏をお願いしました。
次回はシロップ漬けにしようかな💖
普段あまり立ち寄ることのないスーパーマーケット。
ふと立ち寄ると美味しそうな杏！
ふっくらとしていて良い色⭐️
迷わず購入です。
あんず酒にするか～
あんずジャムにするか～
シロップ漬けにするか～
ドライ杏にするか～
散々迷って、、、、、
ジャムにすることにしました。
簡単にレシピをご紹介しますね。
先ずはあんずを綺麗に洗って、
しっかりと水分を拭き取って。
半分に割って種を出します。
しっかりと熟れているので簡単に種が外れます。
最終的には煮くずれるので
半分に切っただけで行きます。
お鍋に切った杏を入れて、
杏の約40%のグラニュー糖をふりかけます。
これもお好みで増減させみてくださいね。
2時間ほどであんずから水分が上がってきます。
待ち切れない方は1時間程度でもいいかも。
ただ水分が少ないので焦げないようにご注意。
中火～弱火で焦げないようにコトコト。
アクは取り除いてくださいね。
だいたい2時間弱ほどで出来上がりです。
レシピと言うほどのものではありませんね 笑
ヨーグルトやシリアルにかけても美味しいですよ⭐️
ただいまコトコト中なので
完成品は後日ご紹介しますね。
ペクチン無しなのでトロトロ～
ソーダ割りにも美味しいのです💖
先日とある方にいただきましたこちら。
素敵なフォルムです。
パフュームボトル？
アロマディフューザー？
いえいえ、
なんとお醤油ボトルなのです⭐️
まさかまさかの美しさですよね。
お醤油が必要な時は、
蓋上部の小さな穴を指で塞いで持ち上げると～
少量のお醤油がスポイトのように吸い上がるのです。
液だれも無くて使いやすい！
何よりビジュアルが良いですよね。
春になる少し前から家庭菜園始めました。
画像は我が家のエゴマ。
よくある急な思いつきってヤツです 笑。
バジル、ベビーリーフ、ディル、イタリアンパセリ、パクチー、パセリ、ローズマリー、タイム、ミント、ルッコラなどなど。
お肉やお魚を焼く時にちょっと付け合わせたり、
サラダに使ったりと本当に便利なのです。
何より新鮮ですしね。
スーパーで購入すると全て使い切れずにショボッショボにしてしまうこともあったのですが、使う時に使う分だけ収穫出来るのもGOODです。
画像は我が家のエゴマ。
数日前にたくさん収穫してしまったのでやや少なめですが～
また2、3日で収穫できるんですよ。
サムギョプサルに添えたり、
大葉の代わりにしたりと大活躍です。
培養土種をまいて、
日当たりの良い所に置くだけ。
もちろんお水は毎日ね。
オススメです⭐️