抹茶のレアチーズケーキ
こんにちは モコです
（この記事写真がすっごく多いので、ちゃんと表示されるか心配です･･･＊
表示まで、とっても重たかったらごめんなさぃー！）
抹茶のレアチーズケーキを作りました～
ヨーグルトもたっぷり入って、さっぱりとしたチーズケーキに＊
抹茶の香りとじんわり感じるほろ苦さも美味しかったです
ちょっと大人なケーキになりました
ケーキデコレーションど素人で自信は皆無なのですが
ご参考になればと思って、わかりやすい様にデコレーションの手順もレシピにしてみました
手順は細かく分けて書いたので、長～いんですが
材料をどんどん入れて、ぐるぐる混ぜていくだけで簡単にできあがりますよ♪
○材料(18cm丸型 底抜けタイプがいいです♪)
クリームチーズ 200g
生クリーム 200ml
プレーンヨーグルト 200g
砂糖 80g(細目グラニュー糖か上白糖)
抹茶パウダー 15g
レモン汁 大さじ1
ゼラチンパウダー 8g
水 60ml(大さじ4)
・ビスケット生地
ビスケット 100g
無塩バター 60g
レモン汁 大さじ1
○作り方
【1】ビスケット生地を作ります。
ビニール袋等に分量のビスケットをいれ、麺棒等でサラサラの粉状になるまでよく砕きます。
【2】無塩バターを耐熱容器に入れレンジで1分チンして溶かし、【1】に加えます。
袋をふったり揉んだりしてよく混ぜ、ビスケットとバターをなじませます。
【3】丸型にビスケット生地を敷き詰め、ラップをかぶせて手でぎゅぎゅっと押し固めます。
ビスケット生地ができたら、型ごと冷蔵庫にいれて冷やしておいてください。
【4】クリームチーズをレンジで30秒チンして柔らかくし、
ボウルに砂糖と一緒に入れて泡だて器でよく練り混ぜます。
【5】プレーンヨーグルトを加えてよく混ぜます。
【6】生クリームを入れよく混ぜてから、レモン汁も入れよく混ぜます。
【7】抹茶パウダーを茶漉し等でふるいいれます。
【8】全体にきれいに抹茶色がなじむように、よく混ぜます。
【9】耐熱容器にゼラチンと水を入れ混ぜて、
レンジで15秒チンしてよく溶かし、【8】に加えます。
【10】すこしとろみがついて、なめらかになるまでよく混ぜます。
【11】冷蔵庫で冷やしておいたビスケット生地入りの型に、流し込みます。
【12】ビスケット生地が壊れないようにやさしくトントンと型を机に打ちつけて大きな空気を抜き
ゴムベラ等で表面をならします。ラップをかけて冷蔵庫で3時間ほど冷やし固めます。
ケーキはここまでで出来上がりです♪
【13】ケーキができたらデコレーションをします。
今回はイチゴとブルーベリーを用意しました。
どちらもよく洗って、イチゴは半分や縦スライス等にカットしておきます。
【14】ケーキを型からはずす際には、熱めのお湯でしぼったタオルを型に10秒ほどあてて
型にはりついている生地を少し溶かすと、するっとはずれます♪
【15】ケーキの表面半分くらいに、抹茶パウダーを茶漉し等でふりかけます。
【16】抹茶パウダーをかけたラインを少しずらして、フルーツを飾ります。
大きなイチゴから配置して、
小さくカットしたものやブルーベリーで隙間を埋めるようにするとやりやすいです♪
【17】最後に、溶けない(泣かない)粉砂糖を茶漉し等でフルーツに軽く振りかけて出来上がりです。
チーズと抹茶が濃厚で、でもヨーグルトとレモンで後味さっぱりでした
硬さも、すこ～しもっちりして でも口の中にぼってり残る硬さではないので丁度いいかな＊
抹茶の緑と、フルーツの彩りがきれいでよかったです
フルーツを飾っていないところに ケーキプレートをのっけてもいいですね♪
わたしは 抹茶大好きなので抹茶20gでもいいかな～と思ったのですが
だんなさんは『もうちょっと苦くなくてもいいな～』って言ってました
子供ちゃんと食べる時などは ちょっと風味は減りますが抹茶10gでもやさしい味でいいかも
クックパッドにもレシピ書きました
→ 抹茶のレアチーズケーキ
抹茶好きさん ぜひお試しあれ～
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