死ぬ前の食事は鶏の唐揚げがいいと言い切った人もいるくらい
鶏は肉の中で最も身近な食材なんでしょうね。
ブロイラーでも今は許せないほど不味いというほどもないです。
少し前は臭くてパサパサになるようなのも多かったです。
進歩してるのでしょうね。
ちなみにブロイラーというのは種類で、
工場みたいなところで育てたからブロイラーというのではないです。
なので、ブロイラーでも少し田舎にいくと驚くほど美味いのもあったりします。
そうはいっても本物の地鶏の美味さにはかないませんが。
個人的にはあれはもう別の食べ物といいたいです。
ま、なにが本物かといわれると微妙なのですが。
ちなみに一般にいう地鶏は地鶏(天然記念物なので食べれない)とブロイラーの混血。
地鶏と外国の地鶏?をかけ合わせたのが高級地鶏になるらしい。
問題はそれからの育て方や育てる期間の長さだと思います。
早いのは3ヶ月でしたっけ?もっと早いかも。
高級なのは1年とか。
2年以上になると、うまみはすごいけど肉がとにかく固いです。
恐縮です。