美食の街神楽坂には美味しいとんかつ屋さんも多いけど、とんでもない新星が新たに誕生した。
お店紹介
全国にとんかつを提供するお店が何万軒かあるいは何十万軒あるのか知らんけど、食べログのとんかつ全国第1位に輝き続ける高田馬場の「成蔵」の姉妹店「なりくら」の料理長だった畑田氏が独立してオープンしたお店。
「なりくら」は当然訪問しているので店主の顔は見覚えがある。
メニュー
ロースかつ定食に単品ヒレカツを追加で注文。
お料理登場
彦摩呂さん風に云うと、「とんかつの白雪姫や~」
それではいただきます
淡雪のようなフワフワの衣。
低温揚げでも衣はサクッと油切れがよく、米澤豚一番育ちはジューシーで旨味も甘味の十分。
油は、背脂に比べ、融点が高く冷めにくい腸間膜油を使用し揚げる温度は110℃。
岩塩は赤と白の2種類で、脂身の甘さを引き立ててくれる。
ツヤツヤのごはんもパクパクすすむくん。
清潔感溢れる店内や丁寧な接客も含め、これからますます人気になるだろう。
美味しい食事をいただき感謝をこめて
「ごちそうさま!」
夢ちゃん動画コーナー
お店情報 ★
・とんかつ憲進
・東京都新宿区神楽坂3-1-23 Ami神楽坂 2F
・https://tonkatsu-kenshin.com/
・営業時間 11:00~14:00/17:00~20:00
・店休日 月、木曜日