ハンバーガーの"WA"

東急東横線の学芸大学駅は駅前の商店街に活気がある街。。ハンバーガーを食べられる店もいくつかあって、今回は少し駅前から離れたところに昨年11月オープンした「オーバーウェルムハンバーガー&バー スタンド(OVERWHELM HAMBURGER & BAR STAND)」をご紹介。OVERWHELMとは"圧倒する"という意味ですね。

 

 

いただいたのは「ベーコンチーズバーガー ￥1,980」。オープンスタイルで提供してくれるので、分厚いベーコンに目を奪われますね。

 

 

一番のウリはビーフパティ。ブロック肉から丁寧に筋を取って仕上げていて、これをしっかり目に焼き上げています。それでも柔らかく肉の旨みを堪能できます。手間をかけてでも良いものを作りたいというこだわりが感じられます。パティの上に鎮座するパティも旨みたっぷり。食べ応えがありますね。

 

 

野菜はグリルドオニオンとトマトのみ。味の決め手は燻製マヨネーズ。薫りが良いのと、それでいて全体の味を邪魔せずむしろまとめ上げてくれています。ちなみに、オーバーウェルムバーガーというメニューには、店主の出身店である「ブラザーズ(BROZERS')」の特徴である綺麗に折り畳まれたレタスを使用するそうですよ。

 

 

バンズは何というか、硬派な焼き上がり。武骨でしっかりとした歯応えがあります。硬派なバンズに硬派なパティの組合せがたまらんですね。全体的なフォルムはやや平べったく小振りにも見えますが、具材の良さがギュギュっと詰まった食べ応えのあるハンバーガーでした。

 

 

ハンバーガーをオーダーすると、クリスピーフライドポテトとピクルスがセットで付いてきます。これらも自家製とのこと。

 

 

ドリンクは「ジンジャーエール ￥440」を。写真では分かりづらいですが、内装はかなり独特の世界観。店主自ら調達したこだわりの家具など、なかなか他の店では見られないような造りです。

 

 

駅からは徒歩で約8分とちょっと離れていますが、わざわざ足を運びたい店のひとつ。夜は0時まで営業していてBar使いも出来るようなので、気になる方は是非どうぞ。

 

 

－－ OVERWHELM HAMBURGER & BAR STAND －－

 

■住所：東京都目黒区中央町1-16-14 飯島ビルパート3 1F

■TEL：03-6451-2400

■HP：－

■食事日：24.2.7

 

東急田園都市線の藤が丘駅と言えば、以前は「CoCoChi(ココチ)」というハンバーガー好きには超有名な名店があったんですが、それはもう10年近く前の話。そんな藤が丘駅の近くに、昨年5月オープンしたのが今回ご紹介する「デボラーズ(Deborah's)」です。

 

 

いただいたのは「ベーコンチーズバーガー ￥1,600」。正確にはチーズバーガーにベーコントッピングです。

 

 

少し丸みを帯びたフォルムのビーフパティは結構しっかり目の焼き具合。見た目以上になかなかボリュームがあります。クラウンバンズ(上バンズ)から少し顔を出したベーコン。こちらも焦げ目がいい具合で香ばしいんです。間に挟まれたチェダーチーズもとろり。もう少しパティに絡ませても良いかも知れませんね。

 

 

野菜はレタスにトマト。ソースはBBQソースかな。ちょっと甘みがありながらもピリっとした味わいのソース。このソースが全体をまとめ上げてくれています。高さのあるバンズはもっちりとした食感が特徴的。全体的な印象としてはやや大味な感じもして、もう少しバランスが整うともっと旨くなりそうな気もしますね。

 

 

ランチタイムはフレンチフライとピクルスがセットに。フレンチフライは結構ボリュームがあるのでお腹いっぱいになりますよ。やや塩気が強めなのでビールや炭酸と合わせるのがオススメです。

 

 

こちらは「自家製レモネードソーダ ￥250」。スッキリとした酸味がこれからの季節にもピッタリですね。

 

 

たまたま「甘いものは大丈夫ですか？」と「チーズケーキ」をサービスしてくれました。ふわっとした食感で美味しいですよ。

 

 

店内の半分は犬と同席OKのスペースになっているのもポイントのひとつ。ちなみに、朝は8時から営業しているのでモーニング利用も可能です(ハンバーガーはランチタイム以降の提供)。色んな利用シーンに応えてくれそうですね。

 

 

－－－－－－－ Deborah's －－－－－－－

 

■住所：神奈川県横浜市青葉区藤が丘1-16-10 アーバンプラザ1F

■TEL：045-979-2915

■HP：https://deborahs-yk.com/

■食事日：23.11.1

 

Deborah's （サンドイッチ / 藤が丘駅、青葉台駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.5

昨年末から今年にかけて都心の色んなヒルズが続々オープンして話題ですね。今回は虎ノ門ヒルズステーションタワーのB2Fに現れた食空間「T-MARKET」に10月オープンした「ビルダーズ(Builders)」。

 

 

T-MARKETは海外にありそうなフードマーケットのような環境。そんな空間ですからビールでしょ。ということで、「カーボンブルースステイイングアライブ ￥1,100」をいただきました。軽やかさとフルーティさ、それでいてホップ感も楽しめるセッションIPAです。

 

 

ハンバーガーはこちら。「フライドマッシュルームバーガーDX ￥2,200」を。オープンを記念して作られたメニューで、通常サイズの5倍もの大きさのジャンボマッシュルームを丸ごとフライにして載せた一品です。

 

 

これがジューシーそのもの。噛むと旨みが口の中に溢れていきます。そこにかかるのは酸味のしっかりしたランチソース。クラッシュアーモンドもランダムに混ざっていて、とっても良いアクセントになっています。

 

 

ハンドチョップパティは粗め。ベーコンもべローンとはみ出してなかなか大胆な構成です。バンズはサンワローランのものを。サクッとした歯触りが特徴です。このメニュー特有なのかもしれませんが、結構ダイナミックな味。もう少しバランスも整えたい気もしますが、フードマーケットの他店と比べるとこれぐらい大胆な方が良いのかも知れませんね。

 

 

こちらの店は本所吾妻橋で人気を博していましたが、なんと虎ノ門ヒルズに移転してきました。2号店じゃないんですね。それだけ気合の入った出店でしょうし、応援の気持ちも込めてまた食べにいかなきゃな。

 

 

 

－－－－－－－ Builders －－－－－－－

 

■住所：東京都港区虎ノ門2-6-1 虎ノ門ヒルズステーションタワーB2F T-MARKET

■TEL：03-6206-7601

■HP：https://www.builders-hamburger.com/

■食事日：23.11.25

 

ハンバーガーへのこだわり抜いた姿勢でいつもハンバーガー好きを唸らせてくれる池袋の「No.18」。今回はベーシックなメニューにオススメのトッピングを楽しんできましたよ。

 

 

「アボカドチーズバーガー ￥1,800」をいただきました。ここでアボカド系のハンバーガーを食べるのはかなり久しぶり。この丁寧に切れ目を入れたアボカドの美しさは惚れ惚れしますねぇ。

 

 

そして全体のフォルムも美しくって。フォルムという見た目というよりも佇まいと言う方が相応しいかも知れません。でも食べるとそのイメージは良い意味で裏切られます。しっかりと肉肉しいパティは店内で丁寧に手作業で塊肉から仕上げる手の込んだ仕事ぶり。噛みちぎる。噛みしめる。ミディアムレアの焼き具合が心身に染み渡っていきます。

 

 

これに「チリビーンズ ￥450」をトッピング。ゴロっとした豆と肉。深みのある味で、これ単体で食べても抜群に旨いんです。もちろんハンバーガーにトッピングすると更に旨い。マイルドな味わいのアボカドと合わさると、どこか南国風にも感じます。メキシコ風かな。

 

 

そしてカリッと焼きあがった峰屋バンズ。バランスの良さと高みを貫いていて、やっぱりここのハンバーガーは心も胃袋も掴まれて離してくれない唯一無二の存在なんですよね。

 

 

「生ビール ￥650」はカールスバーグ。「ポテト ￥200」も一緒にいただけば幸せ気分。すっかりお腹いっぱいになりました。

 

 

平日のランチタイムでも行列になることもあるので、オススメは11時の開店時間、またはディナータイム。池袋へお出かけの際にｈ、このアートのようなハンバーガーを実際に堪能してみてはどうでしょう。

 

 

－－－－－－－－ No.18 －－－－－－－－

 

■住所：東京都豊島区東池袋2-57-2 コスモ東池袋105

■TEL：03-6914-3718

■HP：－

■食事日：23.12.13

 

前回に続いて年末の沖縄旅行でのハンバーガーのご紹介です。続いては名護にある「HEY(ヘイ)」です。名護の中心にある名護市商店街の2Fに店はあります。

 

 

いただいたのは「HEY BURGER ￥1,200」。ビーフパティにチェダーチーズ、ベーコン、エッグにレタス、自家製HEYソースからなるシグネチャーメニューです。

 

 

ビーフパティはややしっかり目の焼き具合でジューシーそのもの。これにHEYソースが良く合います。刻んだピクルスを混ぜ込んだソースなのだそう。肉の旨みをしっかりと引き立ててくれます。エッグの半熟具合も絶妙。崩れそうで崩れない、でも噛むとトロリと零れてくる。この絶妙な焼き加減はたまらんですね。

 

 

カリッカリのベーコンとやや甘みのあるバンズも抜かりなく。野菜がレタスだけなので肉がしっかり楽しめるのもポイントのひとつ。「プレーンバーガー」というパティだけのメニューがあるのも自信の表れかな。

 

 

「てりたま ￥950」もいただきました。甘みのあるテリヤキソースにまろやかなマヨネーズは鉄板！シンプルに旨いのひと言。これが1,000円を切った価格で食べられるなんてコスパが良すぎですね。全体的にオリジナルティがあって楽しくって、もちろん肉も旨くてバランスも良い、サイコーな店に出会えました。

 

 

「ポテトドリンクセット ￥500」でオレンジジュースを。後ろにちらっと写ってますが、ラスティックな内装でカッコよく、それでいてラフでゆっくりとした時間が流れていて、とっても居心地も良い店でした。

 

 

店の入口には"Everybody say"の文字が。

 

 

何をsayするかっていえば、そりゃあHEY！でしょう。オーナーさんは名店キャプテンカンガルーで修業した後、独立してご夫婦で名護に店を開かれたのだそう。HEYと気軽に店に入ってほしい、って気持ちが伝わってきます。

 

 

店を出ると今度は"YEH"の文字。HEYを逆から読むとYEH。旨いハンバーガーを食べて元気いっぱいになったら、思わずYEHと言いたくなる気分。きっとみんなそうなりますよ。

 

 

－－－－－－－－ HEY －－－－－－－－

 

■住所：沖縄県名護市城1-2-3 2F

■TEL：098-989-0606

■HP：－

■食事日：23.12.29

 

HEY （ハンバーガー / 名護市）
昼総合点★★★★☆ 4.1