クレジットカードの会報誌「パートナー」の、世界の米料理というページに出ていた、

ピラフの先祖と言われる料理・ポロ。イランで食べられているそうです。

レシピが載っていたので、材料を揃えて作ってみました。

バスマティ米は無印良品で買うことができます。300gで600円程度です。

特徴的な調理法として、「湯取り法」があります。

水に浸した米を茹でてザルにあける方法ですが、

コメのネバリが取れると同時に、ネバリ=でん粉も流されるので、

幾分かは糖質オフになります。


今回はバスマティ米を使用しましたが、細長いインディカ米なので、

ザルで洗ったり、ゆでてザルにあげたりする際に、

ザルの目から少しこぼれ落ちます。



炊きあがりは、釜揚げしらすのようです。

鍋肌や鍋底にバターを塗るので、香ばしいおこげができます。

イラン人はおこげが大好きだとか。



ポロはそのままでも食べられますが、パートナーのレシピに添えられていた

「トマトとナスのボラニ」というヨーグルトソースを添えて食べます。

基本はヨーグルト半カップに塩小さじ1/2とにんにくのすりおろし小さじ1/2を入れるのですが、

にんにくは多いと舌がしびれるので、気持ち少な目にした方がいいかと思います。

ポロの食感は、ふわっふわで、いくらでも食べられそうな軽さです。

バスマティ米ではなくコシヒカリでも作ってみましたが、

こちらは日本の洋食的になって、また別の美味しさがありました。

そら豆が出回る間はまた作りたいと思います。
 

 

（野菜ソムリエプロ　青年部主任　本間）

 

 

 

何となく聞いたことはあるけど、実際のところよくわかっていないSDGs関連用語。

リサイクルについて、以前に3R（リユース・リデュース・リサイクル）から

5R（3R+リペア、リフューズ）に変わっているという話題に触れましたが、

今回は「マテリアルリサイクル・ケミカルリサイクル・サーマルリサイクル」

についてお話ししようと思います。

日本ではサーマルリサイクルが約7割（2021年）を占めていますが、

サーマルは燃やした熱の利用、ということで、海外ではリサイクルに含めないようです。


 

マテリアルリサイクル・・・回収した物から新しい物をつくり出す方法。

空き缶や古紙を回収し再生するのがこれに当たる。

2022年のデータでは、日本でのマテリアルリサイクルの割合は21%に対し、

欧州は30%から40%程度となっている。
デメリットは、再生時にたくさんのエネルギーが必要になること。

例として、再生紙をつくるときは、普通に紙を製造するよりも２倍のCO2が排出される。

ケミカルリサイクル・・・化学の力で資源を分解する方法。

油化して燃料をつくるのもケミカルリサイクルの1つである。

例として、カネコ種苗が、廃油や廃プラを分解し、

燃料として温室での野菜生産に使用するという取り組みを行っている。

サーマルリサイクル・・・廃棄物を燃やしたときに出る熱を、

回収して利用すること。海外ではエネルギーリカバリーやサーマルリカバリーと呼ばれる。



リサイクルも様々ですが、最終的にはコストと使い勝手だと思います。

紙の場合、バージンパルプと再生パルプでは強度や吸湿性が違うので、

用途も違ってきます。
 

 

 

肥料や農薬のパッケージに書かれているイラスト。

一昔前は動物モチーフのゆるキャラのような、

ふんわりしたデザインのものが多かったように思いますが、

ここ10年は威力の強さを表す為か、劇画調の強そうなキャラが

よく使われている感じがします。

 

 

片倉コープアグリの肥料、ストロングバランスの

イメージキャラクター「ストロング隊長」。

バイキングがモチーフですが、振り回しているのは鍬です。

見た目は海の人なのに、実際は陸の人・・・。

 

 

 

「ノビエは、もう枯れている。」
科研製薬と三井化学クロップ&ライフソリューションが推進している、

除草剤トドメMFの背景に書かれているのは、

手刀で雑草をスパッと切る空手家（というか

北斗の拳のケンシ〇ウ的な人？）です。

パッケージでも顔は伏せてありますので、

あとは皆様でイメージを膨らませてみてください。

姉妹品でシアゲMFという商品もあり、こちらのイラストは

空手の蹴り部分のアップとなっています。

シアゲだけに足上げ、ということなのかもしれません。
 

 

 

協友アグリの水稲用一発処理除草剤、アシュラのキャラ。

阿修羅は正義の神であるが、正義であっても、

それに固執し続けると善心を見失い妄執の悪となる、ということもあるそうです。

しかしながら、6本の腕で雑草を容赦なく抜き取っていく様は

非常に頼もしいです。

 

 

 

ところで、私は農業資材の会社におりますが、

今回紹介した肥料と農薬は扱っておりません。
 

（野菜ソムリエプロ　青年部主任　本間）