大ぼら一代番外地

 

 

最早残される写真眺めれど、具材の正体判然とせぬ謎の汁物も添え、是にて「タイ風焼飯セット」堪能せり。焼飯に於けるごはんと具材の比率が、今回は3:7であれど、不思議な事に米が具材に埋没する事なく、一見「普通の焼飯」に見えるは謎、何はともあれ久々に食らう米の美味さは感無量、然れど案の定若干ごはん多過ぎしか、この後に苦悶せられし顛末なり。

 

 

 

斯くして「サイケ組 桜を見る会 2024」用に仕込みし料理残党銷却戦線へ突入すれば、今度は「おからカレーコロッケ」揚げ、御馴染み「温キャベツ」を筆頭に、菜花とアスパラも盛り合わせ、

 

 

是亦写真眺めし処で沈む具材不明、ミツバ浮かべし「トムヤム汁」も添え、

 

 

斯くして「おからカレーコロッケ定食 (ごはん無し)」堪能せり。

 

 

豚切り落とし、ジャガイモ、人参、アスパラガス等を具材に「赤ワイン煮」拵えるや、

 

 

ミツバ添え盛り付け、

 

 

是亦「サイケ組 桜を見る会 2024」にて久保先生が持参されしバケット炙るや、アリオリソース塗り付け、斯くして「赤ワイン煮」堪能せり。そもそも私は生来パン好まねど、バケットならば然程にあらず、謎の炭水化物拒否症候群に苛まされれど、然したる量を食らわぬせいか、不思議とパンは大丈夫と知るものなり。

 

 

晩酌に興じんとすれば、回転円卓召喚之儀。

 

 

先達て福井芦原温泉にて、福井軍団タロー君から購いし「幻のえび 福井県三国産 ガサエビ」召喚、

 

 

「天婦羅 (海老、牛蒡)」

 

 

是亦「サイケ組 桜を見る会 2024」残党たる「四川風玉紐煮」

 

 

「串カツ」揚げれど、具材の記憶ほぼ皆無にして、然れど先達て串カツ屋にて食せし「タラの芽」串カツ再現せんせしは間違いなし。

 

 

「牡蠣バター」

 

 

箸休め「マカロニサラダ」以上を以て、今回の布陣とせり。

 

 

「タラの芽串カツ」は、ソースも美味けれど、塩とライム汁を添え食らえば、堪らぬ程に絶品至極かな。

 

 

連日雨模様にして、日課たる早朝入隊叶わねば、

 

 

所用にて下山せんとする際、定点観測。

 

 

山道中腹に佇む山桜は、毎年先陣を切り開花すれば、今年は狂い咲きせしにこそ先んじられ、不本意にも二番手に甘んじられれど、概ね満開迎えんとす。

 

 

雨模様とは云え、明日香の深山も春の到来に、鹿畜生共が闊歩する有様。

そもそも彼奴等め、車を何か理解し得ぬ様子にして、殆ど警戒せねば、近寄りし処でこちらを興味深げに凝視するばかり、斯くなる上は轢き殺したろかなんぞと接近するや、漸く何処ぞへ走り去る次第。

 

 

録音作業に追われる日々、如何せん2月と3月は、然してライヴもあらねば、ついぞ刹那的享楽的に惰眠貪り、60年代から80年代半ば辺りの映画やドラマを、100インチスクリーンへ投影、セルフ再放送にて観呆ければ、そのツケが見事に回り回りて到来せり。

アナログ録音機器からコンピューターを以てのデジタル録音へ移行し久しけれど、最近特にどうにも完成せし音の耳触りが気に入らねば、引退隠居状態たりしアナログミキサー召喚するや、通電させ起動、矢張りこの音触りこそ心地良きかな。斯くして老兵戦線復帰するや、

 

 

何かに託け晩酌に興じるべく、老兵復帰祝いと称し回転円卓召喚之儀。

 

 

「牡蠣フライ」

 

 

御贔屓にさせて頂くスーパー鮮魚コーナーにて、私が好まぬ鮪とサーモンが含まれぬ刺身盛り合わせが投げ売りされれば、思わず衝動買いせり。既に記憶曖昧なれど、何やら「白尽くし」的なネーミングたりしこの刺身盛り合わせ、なかなか御値打ちたらん。

 

 

「鯵刺身とたたき」

 

 

亦しても「串カツ」にして、記憶消失せし具材思い出せば、豚の切り落としを巻きし一品「豚巻」と「タラの芽」なり。

 

 

「旬菜十種盛り」

 

 

箸休め「マカロニサラダ」以上を以て、今回の布陣とせり。

 

 

更には「四川風玉紐煮」残党召喚、

 

 

「おから」なれど、因みに世の甘ったるき「おから」厭う私なれば、砂糖一切不使用、味付けはヤマサ昆布つゆ＋酒＋実山椒なる一品なり。

 

 

「厚揚げ焼」

 

 

「蟹蒲サラダ」

 

 

鯵のたたき用に胡瓜と味付け海苔も用意、薬味はおろし生姜と刻み青唐辛子なり。

 

 

いざ晩酌堪能せん。

 

 

今朝も生憎の空模様にして、霧か靄か霞か雲かにて真っ白な世界、

 

 

雲海も臨み得し。

 

 

界隈の桜も少々開花し始めし。

 

 

今年も甘子入手すれば、矢張り先ずは「甘子釜飯」拵えん。

 

 

通称「釜飯マシーン」大いに重宝する逸品なり。

 

 

目下謎の炭水化物拒否症候群に苛まされる身なれど、仮令発症し半日以上苦悶せらるるとも、この美味さ知れば食さんとするは当然。

 

 

然りとて茶碗にこの程度の盛りが妥当と知る、大人の分別優先せり。

 

 

後は「甘子塩焼き」にて堪能せん。

 

 

納豆に生玉子、天かす、葱、七味大量投下する一品「ハイカラ納豆」

 

 

而して「蟹蒲サラダ」

 

 

食い合わせどないやねんな、己れにて突っ込みつつも「タラの芽串カツ」「四川風玉紐煮」残党召喚、

 

 

他にも「おから」「旬菜十種盛り」残党も召喚、写真眺めれど記憶皆無な汁物も添え、斯くして「甘子釜飯御膳」堪能せり。

 

 

案の定、食後2時間後に重度ならねど発症、半日程苦悶せられれど、そもそも昨年鯖に4度も中り乍ら、全く懲りず今以て食らう私なれば、甚だ問題無しと知れ。

 

晩酌に興じんとすれば、回転円卓召喚の儀。

 

 

「牡蠣バター」

 

 

「絹鞘バターソテー」に「タラの芽串カツ」残党をON! 

 

 

パセリの代わりに青海苔使えば「和風ジャーマンポテト」なる名称も仕方なし。

 

 

先日の北陸遠征の際、金沢は近江町市場内の某押し寿司屋にて所望せし「〆鯖切り落とし」召喚、

 

 

「白尽くし刺身盛り合わせ」残党をカルパッチョへ魔界転生せし、インプロリサイクルクッキング「白尽くし転生カルパッチョ」

 

 

箸休め「マカロニサラダ」以上を以て、今宵の布陣とせり。

 

 

先達て久保先生が持参、置き土産と化せし「生わかめ」召喚、丁寧に水洗い後、ポン酢＋酢＋胡麻油＋おろし生姜＋擂り胡麻にて和えるや、

 

 

「ワカメ胡麻ポンサラダ」完成、

 

 

「おからカレーコロッケ」揚げれば、残党たる「マカロニサラダ」と盛り合わせ、

 

 

「揚げ焼売」も拵えれば、

 

 

「蟹蒲サラダ」残党も召喚、

 

 

是亦具材の記憶皆無な謎の味噌汁も添え、斯くして「おからカレーコロッケ定食 (ごはん無し)」堪能せり。

 

 

「〆鯖切り落とし」「生ワカメサラダ」残党召喚、是等のフュージョンアップ図れば、合体させ青唐辛子施し、是にてWリサイクルクッキング「鯖ワカメサラダ」完成、

 

 

作り置き「おから」

 

 

唐辛子と実山椒芳しき「切干大根」

 

 

「大根と人参の味噌汁」も添え、

 

 

斯くして「本日の和定食 (ごはん無し)」堪能せり。

 

 

境内の桜も愈々蕾めば、開花は果たしていつか。

 

 

所用にて下山、大阪アジトへミッドナイトドライヴ。雨の阪神高速に車影ほぼ皆無、快適至極かな。

 

 

大阪アジトに備蓄食材ほぼ皆無なれば、毎度乍ら食材携行し下山せり。素麺を茹で、麻辣醤、香辣醤、花椒醤、ヤマサ昆布つゆ、実花椒を以て拵えし汁に沈めれば、更には「四川風玉紐煮」残党投下、刻みパクチーと青唐辛子も添え、斯くして空想似非ニッククッキング「四川風玉紐煮麺」完成、

 

 

「切干大根」も添え、

 

 

是にて「四川風玉紐煮麺セット」堪能せり。

 

 

十八番「極私的激辛激痺れ麻婆豆腐」拵えれば、

 

器に豆腐をセット、其処へ大量のパクチーを葉のみならず茎までを惜しまず刻　み、有り合わせ野菜共と合体、而して両断せしピータンをON! ポン酢＋胡麻油施し、仕上げに自家製ハバネロ入り花椒油垂らせば、インプロ空想似非ニッククッキング「ピータンパクチー豆腐」完成、

 

 

而して「極私的激辛激痺れ麻婆豆腐W豆腐セット」堪能せり。今回のハザードレベルはK点越えにて27、辛さは其れ程にあらねど、痺れっぷりは大量の花椒粉＋粗挽き実花椒＋自家製ハバネロ入り花椒油の御陰か、口内が電気風呂の如し。

 

 

先達て購いし玉蜀黍を原材料とする中国製乾麺召喚、相変わらず茹で具合難しく、表面は既に融解し始めるも、未だ内部はアルデンテにさえ至らぬ強固な芯残る有様。何とかアルデンテに至れば、流水にて揉み洗い、悍ましき程に茹で汁がドロドロ状態、ええのかこれで。其の傍らにて、豚切り落としを湯煎、是亦水に晒し豚しゃぶとすれば、ポン酢＋ガパオペースト＋パッタイペースト＋麻辣醤練り合わせしと和え、器に盛り付けし麺の上にON! 刻みパクチー、水菜、葱、茹で玉子、青唐辛子添え、仕上げに胡麻油をひと回し、是にてインプロ似非ニッククッキング「タイ風豚しゃぶ混ぜ麺」堪能せり。

 

 

豚切り落としを重ね合わせ、世に云う「ミルフィーユ豚カツ」こと「重層豚カツ」仕込めば、序でに残る茹で玉子も、串刺しにこそせねど、串カツ屋にて御馴染みの様とす。

 

 

「おからカレーコロッケ」共々、纏めて揚げれば、水菜も添え、斯くして「ミックスフライ」堪能せり。斯くもパン粉施す揚げ物は、矢張りウスターソースにて食らうが真髄とは、是も関西人の血なればこそか。因みに私は、ウスターソースととんかつソースを4:6にて混合、其処へ胡椒大量投下し攪拌せし「即席自家製ソース」を重宝す。

 

 

Sarryやソロ等にて活動されるWamei君こと元821君が、大阪アジトを訪れ下されば、ささやか乍ら宴席構えさせて頂きし。料理の写真はこの1枚残すのみなれば、悪しからず。眺めれば「鰯煮付け」「切干大根」「鮑刺身」「八町りゅうきゅう」「河端家特製玉子サラダ」「鰹ラープ」「蛍烏賊肝造り」と思しき次第。2人してあれこれレコード聴きつつ杯重ね、概ね真面目な音楽談義に花咲かせし。