■お知らせ ■

通常月火は定休日です。

当面の間は予約のみでのご案内となります。

いぶりがっこのお持ち帰りは全て終了いたしました。

今までありがとうございました。

＊　＊　＊

秋田のいとこが山で収穫してすぐに送ってくれた春の味覚。

ワイルドなタラの芽と格闘しながら、日本酒に美味しいつまみになりました。

こちらの写真のものは我々の胃袋行きですが、お店では盛り合わせにしたらいくつもの味わいをお得に楽しんでもらえるかなあと思っています。

格闘したすがちゃんが自らを

「天才だな」

と、絶賛している美味しさです。

多分、天才なのは山菜の方かと思います。

厳しい冬を乗り越え一斉に芽を出す、生命力に溢れた山菜は、体内の巡りやバランスを崩しやすいこの季節の大きな助けになります。

それは人間だけじゃなく、野生の動物も知っています。

すごく上物だと採った親戚も喜ぶくらい、秋田の生命力が満ちた山菜です。

是非日本酒と一緒に楽しんでください。

もちろん今だけ！

早い者勝ちです。

＊　＊　＊

感染対策のため、まだ当面はお席のグループ毎に仕切りを設置、予約のみでのご案内となります。

お客様同士が安心して店内でお過ごしいただけますよう、ご理解とご協力をお願いしております。

■お知らせ ■

通常月火は定休日です。

当面の間は予約のみでのご案内となります。

いぶりがっこのお持ち帰りは全て終了いたしました。

今までありがとうございました。

＊　＊　＊

つい先ほど、秋田の親戚からたくさんの山菜が届きました。

山に入って採ってきたばかりをすぐに送ってくれた新鮮な天然の山の味覚です。

タラの芽にはペタペタの樹脂みたいなのも出ていて、天然の証ですよ。

すごく上物だと親戚も喜んでいました。

自慢の秋田の山菜、是非日本酒と一緒に楽しんでください。

もちろん今だけ！

早い者勝ちです。
 

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感染対策のため、まだ当面はお席のグループ毎に仕切りを設置、予約のみでのご案内となります。

お客様同士が安心して店内でお過ごしいただけますよう、ご理解とご協力をお願いしております。

■お知らせ ■

4月10日（水）は都合により臨時休業いたします。

通常月火は定休日です。

当面の間は予約のみでのご案内となります。

いぶりがっこのお持ち帰りは全て終了いたしました。

今までありがとうございました。

＊　＊　＊

本日、臨時休業をいただきます。

急なお知らせになってしまい申し訳ありませんが、また明日からよろしくお願いいたします。

先日の日曜日、すがちゃんは恵比寿で開かれた秋田県の酒の会に出かけました。

コロナ禍もあって東京で開かれるのは4年ぶり。以前の着席パーティー方式とは違って、野外会場にテントを設営し、専用コインで好きなお酒をグラスに注いでもらうスタイル。

試験醸造酒や発売前のお酒、県内限定酒などのレア酒もあって、次々に試しているうちにコインが足りなくなって、当然追加のコインを買い足したそう。まったくです。

すっかり気分ノリノリになったすがちゃんは、なまはげさんと肩を組んで写真を撮ったり、やりたい放題。まったくです。

でも、久しぶりに旧知の蔵元さんとお話しもできて、秋田の日本酒の進化ぶりを実感できたそうなので、今後のお店の品揃えに反映してもらうよう期待しましょう。

今回のイベントの場所は恵比寿･･･ん？･･･ということは、最近サッポロビールが醸造所を再開したばかりではないか。抜かりのないすがちゃんはもちろん新規オープンの試飲スペースに乱入。4種の飲み比べセットをいただいたそうです。

燻製麦芽で仕込んだ「煙々」というクラフトビールが面白かったそうですが、当面は飲酒店向けの発売は無いそうなので、こちらはすがちゃんの個人的な楽しみだけでお許しを。

そんなこんなでご機嫌で帰宅したすがちゃん。久しぶりに都会の人混みで疲れたと言いながら、いい休日になったようです。

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感染対策のため、まだ当面はお席のグループ毎に仕切りを設置、予約のみでのご案内となります。

お客様同士が安心して店内でお過ごしいただけますよう、ご理解とご協力をお願いしております。

■お知らせ ■

4月7日（日）は都合により臨時休業いたします。

通常月火は定休日です。

当面の間は予約のみでのご案内となります。

いぶりがっこのお持ち帰りは全て終了いたしました。

今までありがとうございました。

＊　＊　＊

上記のお知らせの通り、明日4月7日（日）は臨時休業となります。

通常営業は水曜日17時からとなります。

よろしくお願いいたします。

雨の多い週でしたが、この土日は何とか雨が降らないかもということでお花見チャンスになりそうですね。

雨なら雨で、しっとり静かな公園を歩くのもいいだろうなあと妄想しているところです。

ソメイヨシノに囲まれたあとは、八重桜やリンゴの花などがより一層の春らしさを連れて咲き誇るのが好きです。

道端の可愛い草花も。

植物もですが、生き物の体が寝起き状態から動き出す感じ。

目と鼻の先にある団地の中にある桜たちも見ごろでした。

今年も桜の季節を迎えられます。

よい週末になりますように。

＊　＊　＊

感染対策のため、まだ当面はお席のグループ毎に仕切りを設置、予約のみでのご案内となります。

お客様同士が安心して店内でお過ごしいただけますよう、ご理解とご協力をお願いしております。

■お知らせ ■

4月7日（日）は都合により臨時休業いたします。

通常月火は定休日です。

当面の間は予約のみでのご案内となります。

いぶりがっこのお持ち帰りは全て終了いたしました。

今までありがとうございました。

＊　＊　＊

少し前の話ですが、テレビ番組「なりゆき街道旅」というお散歩番組で亀戸をテーマにしていました。

ショッピングセンターのカメイドクロックでは久寿もちで有名な船橋屋の乳酸菌発酵ドリンクや、地下食料品フロアの惣菜でアサリのたっぷり入った深川コロッケなどを紹介。

外に行けば今度はモツ焼きでも有名な街ですから飲兵衛さん向けの情報満載、酔香のメニューでも使う味噌を仕入れに行く「佐野みそ本店」も紹介され、私たちも普段行くことの多い街なので興味深く観ていました。

番組を観終えると、佐野みそに幻蔵味噌（げんぞうみそ）を買いに行きたいなあと思い、本店ではなく亀戸駅ビルのアトレにもテナントが入っているので出かけましたが、いつもあるのに無い？

テレビでは幻蔵味噌は紹介されていなかったのに？

店員さんに尋ねると、少し前に幻蔵味噌がまた別の番組でで紹介されて在庫が蔵の方にも無くなってしまったとのこと。

最近「菌活」流行っているし、酪酸菌がたっぷりの特別な味噌です。

残念！でもテレビの威力すごいな。

秋に酔香で出す「茄子とイチジクとクルミの味噌炒め」にはまた入荷があるといいけど、どうかなー。

その代わりに？幻蔵味噌は2年熟成ですが、同じ造りで熟成の浅めな商品を紹介していただき喜んで連れて帰りました。

熟成が浅いので酸味が強めなのと、あの独特なチーズの香りはしませんが酪酸菌がたっぷりなのは変わらないそうです。

味噌の変化も結構するもんだ。

在庫は本店にも無いそうですが、本店は70種類の味噌の量り売りがあるので店内にズラッと並ぶ味噌樽の景色は壮観です。

一部味見もできるし、店内奥にはイートインコーナーもあって、白ごはんや焼きおむすび、おかず味噌などと一緒に味噌汁が主役のセットがいただけます。

お味噌汁の具を選んだり、味噌も数種類の中から選べます。ブレンドもできますよ。

しみじみお米と味噌（汁）って美味しいなって幸せになります。

スガちゃんはお酒がない、って言うんだけど。困った人だ。

佐野みそ | 佐野みそl東京・亀戸　佐野みそ〜TOKYO MISO〜東京・亀戸の味噌専門店「佐野みそ」です。こだわりの味噌は70種類以上。創業以来90年、味噌を知り尽くしたプロが、あなたにぴったりの味噌との出会いをお手伝いします。sanomiso.com

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感染対策のため、まだ当面はお席のグループ毎に仕切りを設置、予約のみでのご案内となります。

お客様同士が安心して店内でお過ごしいただけますよう、ご理解とご協力をお願いしております。

■お知らせ ■

4月7日（日）は都合により臨時休業いたします。

通常月火は定休日です。

当面の間は予約のみでのご案内となります。

いぶりがっこのお持ち帰りは全て終了いたしました。

今までありがとうございました。

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体調の低空飛行が続いてしまい、なかなか店に復活できず、申し訳ありません。

長くかかってしまいましたが、やっと復活の兆しが見えてきた感じです。お気遣いいただきました皆様には大変感謝しております。

今週の東京は待ちに待ったソメイヨシノの見ごろが訪れますね。

天気予報では晴れる日が少なそうなので、貴重な晴れの日の桜と、しっとり雨に濡れた桜を眺めるようになりそうです。

先日の定休日に、体力回復も兼ねて木場公園に行ってきました。

ソメイヨシノにははまだまだ早かったのですが、見ごろを迎えた品種もいくつかあり、久々の晴れ間もあってたくさんの人が出て楽しんでいました。柳やモミジの新緑も目に鮮やかでした。

これからもソメイヨシノ、ポンポンに可愛い八重桜、やわらかい新緑の季節でもあります。

楽しみです。

きれいな草花がたくさんあって写真載せきれない。

ほんのり桜の匂いも感じるよい日になりました。

帰りのスカイツリー。UFO撮れない。

I さんからお団子と、またまた立派な黒にんにくをいただきました。

体調を気遣っていただきありがとうございます。まずはお団子をシッカリ美味しくいただきましたよ！食欲落ちていましたが、みたらしからツルンとどんどんいけてしまいました。嬉しい。

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感染対策のため、まだ当面はお席のグループ毎に仕切りを設置、予約のみでのご案内となります。

お客様同士が安心して店内でお過ごしいただけますよう、ご理解とご協力をお願いしております。

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月火は定休日です。

当面の間は予約のみでのご案内となります。

いぶりがっこのお持ち帰りは全て終了いたしました。

今までありがとうございました。

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月火の定休日が終わりました。

明日水曜日17時からまた通常営業となります。

明け方にまた東北で大きな地震がありました。

被害が少しでも小さいことを願わずにはいられません。

その時間は4時台だったのでもちろん寝ていましたが、揺れの違和感に目が覚めました。

各地で地震が本当に多くて、せっかくのよい季節でも不安を感じてしまいます。

掲載が遅くなってしまったのですが、アニメ「め組の大吾」のポスター。駅構内で見かけたものを嬉しくて写真を撮って載せたら、リアル大吾さんがチラシバージョンを持ってきてくださいました。

ジャン！！

大切なことが載っているので、もちろん店内に掲示しています。

今一度、何度でも、眺めて見てくださいね。

大吾兄さんありがとう！

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感染対策のため、まだ当面はお席のグループ毎に仕切りを設置、予約のみでのご案内となります。

お客様同士が安心して店内でお過ごしいただけますよう、ご理解とご協力をお願いしております。

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月火は定休日です。

当面の間は予約のみでのご案内となります。

いぶりがっこのお持ち帰りは全て終了いたしました。

今までありがとうございました。

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小林製薬の紅麹サプリによる健康被害問題が波紋を広げています。

サプリそのもの以外に、着色料として様々なメーカーが同社製の紅麹色素を使用していたからです。

中には酒造会社も含まれています。ロゼ色のスパークリング日本酒や、桃色のどぶろくなどが製品回収に追い込まれました。

当店でも時折、ピンク色のにごり酒などを出していますので、大丈夫なのかという心配の声を聞きます。

結論から言うと、当店で扱う赤色のお酒は紅麹とは無関係で安全に飲んでいただけます。

赤色のお酒を造る方法は大きく3つあります。赤米で仕込む、紅麹で着色する、赤色清酒酵母を使うーーの3つです。

最近多くの酒蔵が手がける赤色酒に使われるのは、三つ目の赤色酵母です。日本酒の製造工程は複雑なので、麹と酵母を混同している方が少なくありません。

紅麹などの麹はカビの一種です。日本酒造りには主に黄麹が使われ、米のデンプンを糖に変える働きをします。

この糖をアルコールと炭酸ガスに変えるのが微生物の一種である酵母です。発酵過程ではアルコールや炭酸ガスだけでなく、様々な成分を生み出しますが、赤い色素を出す酵母を使うと着色料を使わなくても自然な赤いお酒ができるのです。

もちろん麹が一方的な悪者というわけではありません。何らかの毒を出すカビが圧倒的に多い中で、発酵に有用なカビを探し出して味噌や醤油、日本酒などの醸造に使った先人の英知には感心するばかりです。

しかし、人間にとっては毒と益のギリギリ狭間にある存在であることに変わりはありません。未知の毒素があるかもしれないといった警戒心を持ちつつ、生き物を扱う慎重さも必要かもしれません。

いよいよ桜の季節を迎えるウキウキ気分に水を差すようなニュースですが、過剰な反応はせずにのんびりと春酒を楽しんでください。

＊　＊　＊

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お客様同士が安心して店内でお過ごしいただけますよう、ご理解とご協力をお願いしております。

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月火は定休日です。

当面の間は予約のみでのご案内となります。

いぶりがっこのお持ち帰りは全て終了いたしました。

今までありがとうございました。

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臨時休業をいただきありがとうございました。

また28日（木）17時から通常営業となります。

今日は久々の抜けるような青空！

いくつか用事があったのですが、午後から上野での用事を済ませたあと、すぐに家の近くまで行くバスに乗らずに上野公園の様子を見に行きました。

京成線の駅のあたりにある枝垂れ桜が早咲きなのです。

まだ満開ではありませんでしたが、5分くらいですかね？

まだらにですが枝ごとに違う。とても綺麗でした。

天気が良かったからか、ソメイヨシノは咲いていないのに人出がすごい。すでに宴会をしている人たちもいるようです。

明日の金曜日から20度を超える日が続くようなので、こんどこそ

もうすぐですね。

満開に向けて、よい週末になりますように！

先日、静岡から来てくださるお客さんから「とらや」の春限定の羊羹を。桜満開のパッケージです。二人とも大好きな美味しい羊羹を、濃ーーーい美味しい緑茶でいただきます。ありがとうございました。

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お客様同士が安心して店内でお過ごしいただけますよう、ご理解とご協力をお願いしております。

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3月20日（水祝）は15時開店です。

3月27日（水）は都合により臨時休業いたします。

月火は定休日です。

当面の間は予約のみでのご案内となります。

いぶりがっこのお持ち帰りは全て終了いたしました。

今までありがとうございました。

＊　＊　＊

今朝の地震は皆さん大丈夫でしたか？

驚きましたー。

酔香は築70年ほどの古い建物ですが、店や酒瓶も無事でした。

震源地が関東で近かったせいか、警報音が鳴った時にはもう揺れが。

弟が埼玉の北部で働いているので連絡したところ、職場のエレベーターが自動停止した以外は特に大きなこともなさそうで一安心。

それにしても最近、各地で小さいとは言えない地震が頻発しているようで不安です。

日頃の備えと意識、ですね。

賞味期限が切れて何年も経ったカロリーメイトが発掘されました。

買い直さなくては。

水も普段から置いてはあるのですが、そのほかにも飲む用途であれば栄養ドリンクのゼリー飲料のものも便利だと知りました。

先日体調を崩していた時に、友人が送ってきてくれました。

水分たくさん飲むのが苦手でもそれなら飲めました。超絶感謝！

また冬並みの寒さに逆戻りしていますが、そろそろ心配事ともども落ち着いて花見酒の準備もしたいところです。

本日もご予約のお電話をお待ちしております。

↓ 地下鉄の構内で大吾が地震対策をすすめていました

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感染対策のため、まだ当面はお席のグループ毎に仕切りを設置、予約のみでのご案内となります。

お客様同士が安心して店内でお過ごしいただけますよう、ご理解とご協力をお願いしております。