Berryz工房の徳永千奈美です!
あっつい夏には、元気がつく料理がイチバン!
そういうわけで、千奈美が紹介するのは、沖縄料理の定番、ゴーヤーチャンプルーです!
暑い沖縄の人が食べてる料理だから、暑い夏にもピッタリなはずです!
■材料
ゴーヤー‥‥‥‥‥‥‥1本
木綿豆腐‥‥‥‥‥‥‥1丁
ブタ肉(バラ肉)‥‥‥100~150g
卵‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥1個
しょうゆ‥‥‥‥‥‥‥大さじ2
みりん‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ2
ゴマ油‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ2
カツオ節‥‥‥‥‥‥‥1パック
サラダ油‥‥‥‥‥‥‥適量
■作り方
1. ゴーヤーを縦割りにして、スプーンなどで、中の白いワタと種を取り除きます
2. ワタを取り除いたら、薄切りにして、塩揉みをして20~30分置きます(苦みを抜くため)
味を見て、苦みが抜けたと思ったら、水洗いをして余計な塩を落としておきます
3. 豆腐はキッチンペーパーに包み、重しを載せて10~15分水抜きをします
水抜きをする事で、後で水っぽくなりません
4. 豆腐は、水抜きが終ったら、2cm程度の角切りにします。
5. 熱したフライパンにサラダ油をひいて、角切りにした豆腐を焼き色が付くまで炒めます
全体的に焼き色が付いたら、フライパンから豆腐をあげて、皿に取っておきます
6. 次に、食べやすい大きさに切ったブタ肉を炒めます
7. ブタ肉の色が変わったら、先ほどの豆腐とゴーヤを加えて、軽く炒めます。
8. 全体的に馴染んだら、しょうゆとみりんを加えて味をつけます
9. 味付けが終ったら、溶き卵を流し入れ、かき混ぜます
10. 卵が少し固まったら、香り付けにゴマ油を鍋肌からたらします。
11. ゴマ油の香りがしてきたら、フライパンから皿に移し、最後に鰹節をかけて出来上がりです
どうでしたか?
ちょっと手間はかかるけれど、出来上がりを食べたら、その手間も納得する事間違いなしです!
味付けの仕方は、色々とあるようなので、自分の好みになるように工夫してみて下さい。
なので、今回のは、ゴーヤーチャンプル・千奈美スペシャルです!
これを食べれば、あっつい夏も乗り切れます!絶対です!
あっつい夏には、元気がつく料理がイチバン!
そういうわけで、千奈美が紹介するのは、沖縄料理の定番、ゴーヤーチャンプルーです!
暑い沖縄の人が食べてる料理だから、暑い夏にもピッタリなはずです!
■材料
ゴーヤー‥‥‥‥‥‥‥1本
木綿豆腐‥‥‥‥‥‥‥1丁
ブタ肉(バラ肉)‥‥‥100~150g
卵‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥1個
しょうゆ‥‥‥‥‥‥‥大さじ2
みりん‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ2
ゴマ油‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ2
カツオ節‥‥‥‥‥‥‥1パック
サラダ油‥‥‥‥‥‥‥適量
■作り方
1. ゴーヤーを縦割りにして、スプーンなどで、中の白いワタと種を取り除きます
2. ワタを取り除いたら、薄切りにして、塩揉みをして20~30分置きます(苦みを抜くため)
味を見て、苦みが抜けたと思ったら、水洗いをして余計な塩を落としておきます
3. 豆腐はキッチンペーパーに包み、重しを載せて10~15分水抜きをします
水抜きをする事で、後で水っぽくなりません
4. 豆腐は、水抜きが終ったら、2cm程度の角切りにします。
5. 熱したフライパンにサラダ油をひいて、角切りにした豆腐を焼き色が付くまで炒めます
全体的に焼き色が付いたら、フライパンから豆腐をあげて、皿に取っておきます
6. 次に、食べやすい大きさに切ったブタ肉を炒めます
7. ブタ肉の色が変わったら、先ほどの豆腐とゴーヤを加えて、軽く炒めます。
8. 全体的に馴染んだら、しょうゆとみりんを加えて味をつけます
9. 味付けが終ったら、溶き卵を流し入れ、かき混ぜます
10. 卵が少し固まったら、香り付けにゴマ油を鍋肌からたらします。
11. ゴマ油の香りがしてきたら、フライパンから皿に移し、最後に鰹節をかけて出来上がりです
どうでしたか?
ちょっと手間はかかるけれど、出来上がりを食べたら、その手間も納得する事間違いなしです!
味付けの仕方は、色々とあるようなので、自分の好みになるように工夫してみて下さい。
なので、今回のは、ゴーヤーチャンプル・千奈美スペシャルです!
これを食べれば、あっつい夏も乗り切れます!絶対です!