なにげに日記

黒にんにくって
初めて知りました。
こんなにんにくがあったんですね

本当に真っ黒です。


これは
乳酸菌を添加した生ニンニクに紀州備長炭を使い、
釜で300時間以上、低温で蒸し焼きにしているそうです。

できた黒にんにくは
本当に真っ黒で
食べると
甘酸っぱい、レーズンやプルーンの様な味がするそうです。

それ以上に生のにんにくより
「S-アリルシステイン」や「ポリフェノール」の
比率がとっても高いので体に良いそうです。

体に良くても
ニンニクの臭いが気になる人も多いはず
でもこの黒にんにくは
臭いも気にならないそうです。

もちろん料理用として使っても良いそうです。

今までニンニクは臭いが苦手で
あまり食べたり調理に使用したりしたことは
なかったのですが
この黒にんにくだったら
私でもたべれそう・・・