愛知県春日井市の日本酒専門店【地酒屋あさい商店】

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新入荷アイテムのご紹介です

義侠　純米原酒　《生酒》　７０％　特別栽培米山田錦　《山田錦共生会》　減除草剤・減化学肥料
￥3.080/1800ml　￥1.540/720ml　税込み

兵庫県東条町産の特Ａ地区で栽培収穫された
減無除草剤・減化学肥料の
契約栽培特別栽培米【山田錦共生会】が栽培した
「山田錦」を７０％精米し
「協会９号」酵母で醸した
究極の純米酒のの限定蔵出し「生酒」バージョンです。

非常にポテンシャルの高い
力強いパワーを秘めた重厚な純米酒に仕上がっており、
７０％精米の魅力を十分に引き出し、
そこにエレガントさとアーバンな飲み口を重ね合わせた、

この価格で販売するにはもったいないくらいの珠玉の逸品となっております。

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美丈夫　純米吟醸　CEL-66　ネイビーラベル　高知県酵母 （CEL-66）
￥1.650/720ml　税込み

高知県産の「吟の夢」を５５％精米し「高知県酵母 （CEL-66）」で醸した純米吟醸です。
これまでに「美丈夫」が出品酒用の大吟醸だけに使用していた
高知県の独自酵母「CEL-66」を純米吟醸に使い、香り高く飲みやすい食中酒に仕上げました。

＜味わい＞ デリシャスリンゴやライチを思わせる、華やかでかぐわしい香りです。
口に含むときれいな甘みと酸が感じられ、後キレの良い軽快さも兼ね備えています。
これまでの「美丈夫」に比べると香り、甘み、酸の高さが特長ですが、
料理の邪魔をしない食中酒でもあります。相性の良い料理は魚介類をはじめ、
動物性のものでは半熟卵のイクラのせ、牛すじ大根などと良く合い、
食べながら飲んでこそうまい酒質です。

＜杜氏コメント＞ 「CEL-66」は「CEL-24」に比べてカプロン酸エチルは少ないですが、
甘味が控えめでキレの良さが特徴です。使い慣れた酵母菌で、
酸、甘味、カプロン酸が安定しているが「CEL-24」は造ってみないと判らない部分が多い。
特に、酸度と甘味がうまくかみ合えば面白い酒に仕上がります。

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美丈夫　純米酒　超辛口　赤ラベル　流通限定酒
￥2.648/1800ml　税込み

「松山三井」を６０％精米した純米酒で、
日本酒度「+１０」という超辛口酒！！
軽快な口当たりでライトなタッチながらも、
気品のある「松山三井」の旨みが
マイルドで引き締まった酸味と
フレッシュ感のある余韻とシャープなキレが最高に心地よいです。
流通限定酒。

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美丈夫　純米吟醸《宇宙深海酒》　世界初！宇宙と深海を旅した「宇宙深海酵母」使用！
￥2.530/720ml　税込み

高知県産の「吟の夢」を５５％精米し「高知県宇宙深海酵母 （AA-41）」で醸した純米吟醸（火入れ）タイプです。
【味わい・特徴】　美丈夫らしいメロンやグレープフルーツ系の爽やかな香りがありながら、広大な宇宙と深海をイメージさせる様に奥深く、余韻の続く味わいが特長です。宇宙深海酵母ならではの多重な酸味や旨味を活かすよう仕上げた限定酒をお楽しみください。

【杜氏コメント】　高知県酵母AA-41は、美丈夫では一番多く使用されている酵母菌です。この酵母菌の仲間は、宇宙旅行しその後海底旅行もしました。発酵経過から感じとれるのは、宇宙旅行は快適だった様ですが、海底旅行はかなり過酷だった様です。「海底では、本当に苦労したんだな」と感じられる味わいになっていると思います。深海での苦労を労いながら飲んで頂くと有難いです。

2005年に宇宙空間で10日間培養した「宇宙酵母」が2021年、水深6,225mの深海に挑戦！宇宙を旅し、深海に耐えたこの酵母でじっくりと発酵させた「宇宙深海酒」
高低差406kmの壮大なクレージージャーニーの主人公になったつもりでお楽しみください！

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作　純米吟醸　奏乃智(かなでのとも)
￥3.960/1800ml　￥1.980/750ml　税込み

「インターナショナルワインチャレンジ２０２０」の
SAKE部門の純米吟醸酒の部において
この「奏乃智(かなでのとも)」がGOLDメダルを受賞しました。

爽やかですっきりとした香り、硝子細工のような透明感のある味わい。
シャープな飲み口にもほんのりとした旨味を持ち、
優しいフルーティーな甘味を感じながらキリッとした冴えた印象を残します。
冷やしてお召し上がりください。

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たけのその　純米吟醸　無濾過生原酒　パンダの赤ちゃん　《パンダ祭り》
￥3.300/1800ml　￥1.760/720ml　税込み

佐賀県産「山田錦」と富山県産「雄山錦」を５５％精米し、
「1801 SAWA1」酵母で醸した純米吟醸の無濾過生原酒タイプでアルコール度は１６度。

2012年に始まり今回で35作目となる『 ぱんだ祭り 』シリーズ 。
『 ぱんだ祭り 』シリーズ は矢野酒造の違った魅力を紹介しようと
地元銘柄の「竹の園」からヒントを得て、
「竹 と言えば笹。笹と言えばパンダ。
人寄せパンダで矢野さんのお酒に集まってもらおう！」、
そんな感じでスタートした企画です。

が、現在では SNS で矢野酒造を検索すると
（ パンダ製造元 矢野酒造 〉 なんてことになっているようで 。。

今回の新酒生酒は、フワッと優しいパンダのようなモフモフ感を味わっていただきたく、
やや 甘口の仕上げに なります。

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天明　冬めく生セメ 《おりがらみ生原酒》瑞穂黄金/五百万石/美山錦/夢の香/亀の尾/山田錦/　４７都道府県２１１地域のお米　セメ・ブレンド（SEMEBLEND）
￥3.080/1800ml　￥1.540/720ml　税込み

中取りシリーズ前半そして、純米大吟醸夢の香４０、セメ部分をブレンド、
さらには、絆舞(全国４７都道府県２１１地域のお米使用)のセメも使用

それぞれマイナスで貯蔵。酒質と向き合い、
寒さが深まる季節に想いを馳せ、
温めて楽しむ事も考えながらブレンドしています。

麹米掛米　瑞穂黄金６５　五百万石６０　美山錦５５ 夢の香３７　
亀の尾６５　山田錦５５　山田錦３７ 　４７都道府県２１１地域のお米

使用酵母：うつくしま夢酵母・協会９号・煌酵母・自社酵母Ｎ・協会１８０１
※ラベルに使用米・麹の表記はございません。

本日２回目の新入荷アイテムのご紹介です

作　純米吟醸　神の穂　エッチングボトル
￥2.090/750ml　税込み

三重県産の「神の穂」を５５％精米した
純米吟醸750mlだけのエッチングボトル入りの限定品です。

「作」らしく優雅でリッチな香りと、
ふくよかで奥行きのある旨みがゴージャスで特別なひと時を演出してくれます。

雑味のないクリアな味わいと、美しい余韻が特徴。

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作　純米大吟醸　《２０２１》　新酒　火入　２０２２年リリース・ニューエディション
￥4.400/1800ml　￥2.200/750ml　税込み

「作」を醸造する清水清三郎商店さんは、「四季醸造」と言われるように
１年間休まず日本酒を醸造していますので、
秋の終盤から冬にかけて醸造を始める一般的な酒蔵さんと違い、
新酒の定義が難しくなってきます。

醸造年度で新酒としてしまいますと、
清水さんの新酒は８月ぐらいに出ちゃうことになってしまいます。
これではちっと季節はずれのような感じがして、
清水さんでは、その年に収穫された新米で仕込まれたお酒からを新酒と呼んでいます。

三重県産米を５０％精米し丁寧に醸し上げられたこの純米大吟醸は、
「作」ブランドのイメージの延長線上にある
最近の日本酒のトレンドともなっている微量で品格のある特有のガス感、
火入れ酒でありながら生酒を連想せざるをえないジューシーさとフレッシュなニュアンス。

凛とした高貴な味わいのなかにも日本酒本来の優しさや穏やかさを秘めている極上の新酒となっております。

本日２回目の新入荷アイテムのご紹介です

義侠　純米無濾過生原酒　槽口直汲　【２０２２年１月１２日上槽】　限定酒
￥3.300/1800ml　税込み

兵庫県東条町特Ａ地区産「山田錦」を６０％精米し
「協会９号酵母」で醸した定評の無濾過生原酒です。
総米７５０kg程度の小仕込みの純米酒で、
無濾過のまま槽口取りして搾った翌日に出荷するという、
年に１度のリリースの超限定稀少酒です。

仄かで心地よいフレッシュな香りと、
弾けるようなジューシーな味わいは、
より醸造タンクに近いニュアンスを持ったピュアな味わいとなっています。
５年ほど前からリリースされている
「義侠」のニューフェイスらしい若々しさと躍動感を感じるお酒。

過去の私どものテイスティング経験から、
このお酒は到着して直ぐに飲むよりは、
５度前後の低温冷蔵庫で１週間程度触れずに貯蔵してからのほうが、
酒質が丸みを帯びた柔らくふくよかな状態になって、
さらには、ボリューム感もアップし、よりゴージャスな味わいへと変化します。
勿論直ぐに飲めば「しぼりたて」の爽快感を伴った醍醐味を堪能できます。
写真のラベルはイメージで上槽日は酒名を参照ください

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美丈夫　純米吟醸　CEL-24　高知県酵母（CEL-24）
￥1.650/720ml　税込み

高知県産の「吟の夢」を５５％精米し「高知県酵母（CEL-24）」で醸した純米吟醸です。
高知県独自の特に香り高い酵母「CEL-24」を美丈夫として初めて使い、
香りと飲みやすさを追求した食中酒に仕上げました。
デリシャスリンゴやライチを思わせる、華やかでかぐわしい香りです。
口に含むときれいな甘みと酸が感じられ、爽やかな透明感が余韻となります。
味幅のある和洋食と相性がよく、「食べながら飲んでこそうまい」酒質です。
＜杜氏コメント＞今回初めて使用した「CEL-24」酵母は
カプロン酸エチルの生成量が突出しています。高い香り、
酸と甘みとわずかな苦みのバランスが白ワインを思わせる仕上がりです。

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東洋美人　純米吟醸　大辛口　赤ラベル
￥3.190/1800ml　税込み

山口県産の「山田錦」を５５％精米し、
自家培養の「９号系酵母」で醸した大辛口と銘打った純米吟醸です。

以前発売されていたチェッカー・フラッグ・ラベルの大辛口を
リニューアルしたものになります。

辛さだけが際立った日本酒ではなく、
そのなかに「山田錦」の旨みが十分に表現されていて、
後味の余韻に含まれる酸味がまた絶妙な調和と心地よさを魅せていて、
食が進むのを見事に演出してくれます。

軽快な口当たりで酒質は非常に綺麗でスマートですので大辛口というよりは、
むしろ旨口タイプで喉越しが、ややドライでスッキリした日本酒と言えるでしょう。

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芋焼酎　小牧　こまき　２５度
￥2.860/1800ml　税込み

蔵の代表銘柄である『小牧』は、平成5年より販売を開始した銘柄です。
お湯割りでも水割りでも楽しめる焼酎です。

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米鶴　特別純米酒　かっぱ　超辛口
￥2.096/1800ml　税込み

「出羽燦々」６０％精米し、「協会７０１号系酵母」で醸した
純米酒で人気の超辛口タイプです！！仕込み水には「奥羽山系伏流水」を使用。
純米造りの完全熟成醪[もろみ]による旨味と辛み、
そして、キレ味が程よく調和してます。
さらに、お値段も非常にリーズナブルとなっており、
超オススメの辛口酒。
飲食店さんを中心にご家庭でも大変評判の辛口酒となっております。
こちらの商品は流通限定品です。

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新入荷アイテムのご紹介です

天明　純米生酒　中取り参号　1800ml　秋田県大潟村産亀の尾６５　おりがらみ本生　新酒しぼりたて
￥3.410/1800ml　￥1.705/720ml　税込み

「中取りシリーズ」のコンセプトは、地元産の米と
精米、酵母、仕込みの大きさなど、
特別なカップリングやジョイントで、
お酒の良質な部分「中取り」のみの稀少なお酒。
お値段もお手ごろで、酒造期の季節感のあるお酒をリリースしています。

「参号」は秋田県の大潟村産「亀の尾」を６５％精米した
純米無濾過生原酒「おりがらみ」バージョンです。

亀の尾の特徴を生かしながら“らしい旨味と酸に”着目。
天明らしい透明感と酸で全体を包みつつ込みました。
今期は、アルコールを原酒で１４度前半に抑えた製造に。
イメージは、旨、辛、酸、そんでもってライト。
飽きがこないような、いつまでも楽しめる酒質に仕上がっています。