今年日本は、猛暑を越えて酷暑のようですね。
日本からいただくお便りは例外なく、今年は暑くて…、というフレーズで始まります。
またまた久しぶりの更新になってしまいましたが、みなさん元気にされていますか。
夏バテなんかしている暇はありませんよー。
あぁ夏!
海・山・川で夏休み!!
このいい季節に、たくさん食べて遊んで満喫しないと。
夏生まれの私は(…という因果関係が本当に存在するのか定かではありませんが)、とにかく夏が大好き。
この季節は1年の中でいちばん元気です。
あぁ暑い…とぐったり汗かきながらも体調は絶好調。
身体が快適を感じているので、始終ニヤニヤが止まりません(←自分でもちょっと気持ち悪い)。
すくっと立ち上がるタチアオイや朝顔を見かけては「きれいねー」と感動し、せい高のっぽのひまわりに出会っては「よぉ」と挨拶し、たわわになった夏野菜の色の濃さと美しさを発見してはあらためて感心する。
とにかく、何かにつけて毎日うきうきでご機嫌なのです。
さてさて、夏といえばBBQですね。
昨年は
こんな風に、自宅のベランダでBBQ×アルコールを楽しむことができたのですけど。
何とも残念なことに、今年から我が家のアパートのベランダでのBBQが禁止になってしまったのです。
ガス式のグリルは使っていいけど、炭火はダメ、ということで。
先日日本人のおともだちが州立公園でのBBQに誘ってくれたので、ふたつ返事で参加してきました。
こちらは韓国人のおともだちが持ってきてくれた骨付きカルビ。
しっかり一晩たれに漬け込んであって、実に美味しかったです。
適度に火が通った頃、キッチンばさみで骨と骨の間をジョキジョキ切るのが韓国式。
さすがにこのタイプのお肉は大きな韓国食材店のある町まで行かないと手に入らないそうですが。
やっぱり骨付きのお肉は美味しいですね。
私が持っていったのはこちらの海老Mixグリル。
ただ材料を切って串に刺すだけですけど、この取り合わせすごーく私好みでした。
こちらの料理雑誌で見かけて、まずビジュアル的に一目惚れ。
変なたれのレシピは無視して、ただ同じ材料を串に刺して、シンプルに塩・こしょうで。
海老以外の材料は、火が通っていなくても美味しく安心していただけるものばかりなので、焼くのも簡単です。
トマトがプチトマトになるともっと見た目がかわいくなりますし、生のマンゴーやパイナップルの角切りを間に刺しても美味しそう。
炭火焼きだと火が通りにくい玉ねぎも、生でもスイートな赤玉ねぎを使えばマイルドに仕上がりますし、こうして2~3層だけにして刺すとほどよい加減に焼き上がります。
あ、あとそれから、竹の串を使う時は、材料を刺す1時間くらい前から水につけておきます。
こうすることで、炭火で焼いた時に串だけ焼け焦げて、折れたりなくなったりするのを防げます。
ちょっとおしゃれに食べたい時は、ピーチ、ネクタリン、パイナップル、マンゴーなどの果物を使ったサルサソースをたっぷり添えてみてはいかがでしょう。
酸味のあるさわやかなフレッシュフルーツとシーフードの組み合わせ、大好きです。
きりっと冷えた、ドライの白ワインも是非ご一緒に。
みなさんも夏、楽しんでくださいねー。