院長のへんちき論（豊橋の心療内科より）

闘牛



　最近、動物用語の観点からスペインの闘牛がすたれてきた。

　剣闘士は勇者ではなくなってきた。戦って倒した牛はどうするのだろうか？ビフテキをたく

　さん作るのだろうか？

　牛は興奮させないで、ゆっくりと料理したほうがうまいだろう。

工事

http://blog.goo.ne.jp/admin/imgmanage/?window=on


　そのかわり、ドローンと計測でどんどん工事を進めてしまう。　attou的に短い。

　こうして人間世界は急速に早まっていくのだ。

　
https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/63/8e/8d6d452803afbf356742d6a48bdfd55d.jpg

カツ丼を発明した人は偉い

　カツ丼と半熟玉子は絶妙に絡んでいなくてはならない。玉子が硬くても、コロモが柔らかすぎてもダメだ。

　それらが調和したとき、カツ丼は完成する。タレの味も重要だ。カツ丼は総合芸術と言っていいだろう。

猛獣



　猛獣は獲物の首筋に歯を立てることが意外に少ない。猛獣はむしろ肛門に食いつく。内臓がうまいのか内臓が捉えやすいかは分からない。

　内臓にはビタミンが豊富だから、わざと内臓を狙っているとも考えられる。獲物の内臓には猛獣が獲れないものがたくさん入っている。

　むかしスイスの田舎で鹿肉を食べたことがある。トロミのあんかけに混ぜてあり、けっこうおいしかった。

　最近は鹿の食害がひどいらしい。だったら食えばよいのだ。ただし、ライフルの使い手が激減しているらしい。

　いずれにせよ、鹿肉とはおいしいものだ。

　※今日の俳句
　　　　初富士が徐々に消えゆく新幹線
　　　　ひとし　

ふぐの味


　私にとって、ふぐはさほどおいしくない。てっさなぞはコンニャクの刺身を食べさせられてもわからない。

　でも、ふぐにも上中下があるらしい。作家の林真理子さんは次第にふぐの味が分かるようになり、ふぐは高いほどおいしいと言う。

　私は当分ふぐを食べないだろうと思う。

　※今日の俳句
　　　初凪の岩に小舟の当たらざる
　　　ひとし

（ぶたの姿焼き）

　少し前にポルトガルに旅行した。スペインはありふれているので、隣りの国にした。

　大いに失敗した。うまい食事がまったくないのだ。塩の入っていないおじやや、骨だらけのイワシが出た。日本で食べたら半額以下だろう。

　ちょっとしゃれたのに、ぶたの姿焼きが出た。それとても油がベトベトで量は食べられなかった。旅行は有名所に限る。

　※今日の俳句
　　　厨神上下不ぞろい鏡餅
　　　ひとし（豊橋市）　　　

　ぶたにく料理でうまいのは、やきぶただろう。

　紐をつけて、なかまでしっかり煮てあって、その上秘伝のタレがついている。いくらでも食べられる。

　その上、ラーメンにはなくてはならないものだ。むろん油がはいっていて、なめらかなのがよい。

　カツサンドを発明した人えらい。まずうまい。そして焼いてあるとウスターソースと絶妙に合う。

　肉が厚くて栄養もありそうだ。野菜が入っているのもよい。

　韓国焼肉はあまり好まない。タレが多すぎるからだ。ロースのステーキに及ばない。

　七輪で温めると、煙がたまらない。

　とくにゴマダレがついた肉が私はだめだ。

　※今日の俳句
　　　やや暖かくなりて若菜摘み
　　　ひとし

　私は牛肉より豚肉のほうが好きかもしれない。豚肉の中でもとくにリブロースが好きだ。リブロースよりさらに好きなのは純粋なロースだ。生姜焼きにするとすこぶるうまい。キャベツにしみこんだタレもうまい。

　豚の生姜焼きはビフテキをしのぐ。安いし。

　なんの変哲もない並な店でもうまいのだ。今後よほどうまくなければビフテキをやめて豚の生姜焼きにしよう。

　※今日の俳句
　　　雨ふって若菜色濃くなりにけり
　　　ひとし

　虫にもいい虫とそうでない虫がある。蚊は人を刺したり、病原菌を媒介する。

　いい虫は人に蜜を与える。どんな生物も、人間に良否を与える。

　ふぐは毒だが、養殖のふぐは無毒である。その理由を私はしらない。


(トラフグ)

　※今日の俳句
　　　大寒を過ぎて少しく暖かし
　　　ひとし

　マグロも好きだがアナゴも好きだ。とくに馴染みの寿司屋のそれは、トロトロで味も深い。

　多くのアナゴがパサパサしたしたものが多く、馴染みの寿司屋の足元にも寄れない。

　あと私はアナゴの天どんが好きだ。サクサクしていてとてもおいしい。

　料理の仕方によっては、場合によってアナゴのほうがおいしい。



※今日の俳句
　　　大寒の植物霜に焼け
　　　ひとし


　　　　　

　写真は喫茶店で出てくるスパげティだ。これがうまい。本式のスパゲティよりうまい。

　今のスパゲティ屋のそれは、私の口に合わない。スパゲティはソーセージとピーマンが入って軟らかくなければならない。

　私にとって政党派のスパゲティーは落第である。

　※きょうの俳句
　　　侘助や同じ話よ昨日今日
　　　ひとし


　　　

　
　さほどのの豪邸ではないが、中の上だろう。あまり目立たないほうが生活しやすいのだ。この家は、ちょうどよい。

　※今日の俳句
　　　若水を汲むためあえて早起きす
　　　ひとし