「レモンパイ」教室でした。
今日はまたまた寒さが戻ってきました。
生徒さん達が到着する前の下準備中では
首元が寒くてスカーフ巻いて作業。
のど弱いので。
今日も生徒さん達の実習は和気あいあいと順調。
全員美味しそうに出来上がりました。
昨日の帰り道の駅の階段で右足がひっかかってしまって
蹴つまずいてしまいました。
慌てずゆっくりと体勢を整えて電車に乗車。
気をつけましょう。
「レモンパイ」教室でした。
今日はまたまた寒さが戻ってきました。
生徒さん達が到着する前の下準備中では
首元が寒くてスカーフ巻いて作業。
のど弱いので。
今日も生徒さん達の実習は和気あいあいと順調。
全員美味しそうに出来上がりました。
昨日の帰り道の駅の階段で右足がひっかかってしまって
蹴つまずいてしまいました。
慌てずゆっくりと体勢を整えて電車に乗車。
気をつけましょう。
「抹茶カステラ」教室でした。
ふわふわに焼き上がりました。
これはこれから何度も作りそうですと生徒さん。
上白糖で作りました。
しっとりと焼き上がります。
個人的には小さい頃からカステラは牛乳と食べるのが一番。
教室が終わったらあと、
牛乳と食べました。
美味しかったです。
「レモンパイ」教室が始まりました。
連休ボケを目覚めさせて開始です。
パイ生地は三つ折りを2回。
国産レモンの皮と果汁でレモンカスタードを作りました。
本来のイタリアンメレンゲは甘すぎるので
ホイップクリームを絞り出して完成。
絞り出し作業に生徒さん達大緊張でした。
レモン果汁の酸味はどうかなと心配していました。
ちょうどいいと言う生徒さんと
もっと酸っぱくてもいいと言う生徒さん達も。
お〜これ以上酸味強くていいの?と少し驚きました。
まぁ平均値で参りましょう。
5月は「レモンパイ」を中心にレッスンです。
連休中はキャロットケーキをメインに色々と食べてきました。
が、まだレシピは未完成。
自宅での試作を頑張るつもりが連休後半で冷房で喉を冷やされたのか
発熱してしまいました。
すぐに解熱剤で回復。
スカーフを持ち歩いて体調管理に気をつけなくては。
「いちごのシフォンロール」教室が終了しました。
6日程の間、
いちごを4パック、卵を2パックを連日用意するのは
思ったより大変でした。
いちごも大き過ぎず、また小さ過ぎすを求めて何店舗が歩いたりも。
今日終わって本当にほっとしています。
シフォン生地は溶けていくみたいと皆さんに驚いて頂きました。
明日のレッスンのあとは、
私も連休に入ります。
ケーキの散策に出かける予定です。
「いちごのマフィン」今日も作りました。
ハートの形に切っているいちごは買い求めるお店で日々変わります。
今日のいちごは「とちあいか」、
ここれまでは「紅ほっぺ」、「いちごさん」、「あまおう」、
「さがほのか」、「とちおとめ」などなど。
ほんとに色々ないちごが出ていますね。
昨日、お教室の帰りにオープンしたばかりの
イイトルミネに寄ってみました。
新宿西口改札内にできたばかりです。
ものすごい人達でもうびっくり。
予想外でしたが、人混みに負けずに目的のショップへ。
「キャロットケーキ」のリクエストがあったので
そのキャロットケーキを求めてショップへ。
一切れ残っていたのを無事にゲットできました。
これから何軒かのキャロケを試食してみてからのレシピ作り。
キャロットケーキって流行っているみたいですね。
さて試作はどうなることか。
日比谷に出かけて来ました。
日比谷シャンテ前に「ゴジラ」が。
TOHOシネマズが近くにあるからですね。
映画はまだ見ていません。
まだ多分上映中だと思いますが。
用事をすませた後「ル・プチメック」で休憩。
ハニーレモントーストとコーヒーで一休み。
窓の外には「ゴジラ」さん。
息抜きできた1日でした。
「抹茶カステラ」を作りました。
本格カステラはちょっと難易度が高いけれど
おうちでも作れるようなカステラです。
水飴、ハチミツ、太白ごま油など温めて生地に加えています。
ふわふわに焼き上がりました。
プレーンなカステラも工夫してみたいと思っています。
今朝は激しい雨、
満開の桜の花ちらしの雨になりそうです。
桜の開花宣言がでたあとお菓子教室のいちごの準備などで
頭がいっぱいだったのかさくらを眺めているひまがなかった。
やっと昨日、近所のさくらをたのしみました。
見事に満開でした。
大好きな桜もちも食べなくちゃ。
「いちごマフィン」教室が始まりました。
溶かしバターで作るタイプのマフィン。
粗熱がとれたあと小さな窪みを作ったなかには
手作りのいちごジャムを詰めました。
マスカルポーネクリームを絞りだし
ハートにカットしたいちごをのせて完成。
可愛いマフィンの出来上がりです。
今日の東京の日中は22°。
2回レッスンをしましたので汗かきました。
半袖の生徒さんもいました。
衣替えを急がなくては。
「フレジエ」の特別レッスンは2回設定して
今日で終了しました。
いちごの買い出しといちごの下準備におおわらわ。
いちごはすぐにセルクルにセットできるように
ヘタを取り半割したものとホールをトレーに準備。
無事に今日で終了してホッとしています。
どこを切ってもいちごがのぞきます。
明日からは4月のメニューが始まります。