今度、ワードプレスというのに挑戦します。
ということで、こちらのブログは、取りあえず休止状態になります。
新しい場所は、
店のサイトの内部になります。
デザイン等これからです。
なんとも、さっぱりとした状態で (^_^)
こちらです。
宜しくお願いいたします。
先週、初めてのお客様との会話で。
「炊飯器はどんなのをお使いですか？IH圧力とか？」
「かなり高い、何とか釜を使ったのを」
「普段は、洗ったら、スイッチポンですか？」
「そうですね」
「４０分以上かかりますか？」
「そうですね、それくらい。」
「他のモードは試しましたか？」
「そうそう、極みとか、なんとかいうやつ。すごい時間がかかった。」
今の、炊飯器のマニュアルは、ただ、モードを羅列して、
多少の注意点を記載して、そして、炊飯時間の目安を一覧表にしているだけ。
ということで、上記の会話に若干の説明を加えますと、
１．
最新の、１０万円もする高級炊飯器は、型落ちを狙えば、お安く買える (^_^)
勿論、最新式を購入いただければ、日本の景気回復に一役買えます (^_^)
まぁ、１年・２年で、素晴らしいうたい文句の炊飯器が、すぐにお安くなるわけですから。
２．
どこの炊飯器がいいかって？
えっと、どこのは、やめておいた方がいい、とは言えます。
どのメーカーかって？
それは、ここでは、ちょっと。業務妨害なんとやらになっても・・・
３．
ここ１０年くらいの、IHとかIH圧力ならば、
お米を洗って、スイッチポン！
あとはお任せで、４０分くらい。
昔は、「１時間水に漬けて」と言っていました。
この１時間はどこにいったでしょう？
正解は、上述の「４０分」に潜んでいます(^_^)
自分でガスの調節をする昔の炊き方なら、炊飯時間は２０分弱です。
実際、今の業務用ガス釜は、１８分くらいかな。
ということで、今の電気炊飯器は、
最初の約２０分は、お米に水をしみ込ませる、
（あるメーカーでは、これを「前炊き機能」と呼んでいました）
そのための時間に使っています。
すぐに、沸点まで温度を上げずに、４０～５０度で温度を２０分くらいキープ、
ここで、水がしみこみます。
でも、本当は、冷たい水にゆっくり浸せた方が、中心まで吸水するんですが。
４．
極み炊き、とか、匠炊き、とかっていうの。
時間がかかります。
ここまで読めば、なんとなくわかるでしょうか？
そうです、先ほどの「前炊き」をしないんです。
つまりは、
昔の主婦がごく普通にやっていた炊飯方法に、
御大層なネーミングをつけて、
「さもすごい」と思わせる。
まぁ、こんなもんかと (^_^)
ＮＨＫ シリーズ "ジャパン ブランド" 第２回 "日本式"生活インフラを輸出せよ
なかなかに面白かった。
特に、アフリカで展開しようとしている、「インフラいらずの家」。
微生物利用のトイレは、世界中でありがたがられるのでは？と思いました。
他にも共感できる部分もありましたが、コメンテーター、特に、三木谷さん似のＮＨＫの方のコメントにたびたび いらいら！
いつもながら、本当の仕事の現場を知らないんだなって。
いつも、わかった風で、高みからしゃべっているけれど。
タイの洪水を受けての治水事業。日本の企業グループは、入札を断念。理由が、高値。
同じタイで、鉄道事業で、丸紅と日本のメーカーが落札。ただし、仕様がドイツのＤＩＮ規格。日本サイドは、それに合わせたうえで、さらに、高いメンテ技術も売りにして、受注。
かたや失注、かたや受注。
両者の差は、相手のニーズに合わせたかどうか、という風に見える。また、そういうコメントだった。
が、本質はそこにない。
本質は、相手に仕様を書かせないこと。
仕様は、こちらの意図を受けて作らせること。それが出来ていないから、受注失注どちらにしても、苦労するし、受注できても、儲からない。リスクばかり残る。
日本人は、真面目だから、相手の事後の理不尽な要求でも何とか対応する。そうして、コストばかり膨らんでいく。
こういう面では、政治家と官僚がもっと頑張るべき。
トップダウンの国が多いから、日本の政治家と官僚は、もっと（いい意味で）ほらを吹いて、相手に大きな夢を持たせて、その絵の中に、各プロジェクトを落とし込んでいく、ということが必要。
例えば、洪水で被害が出たら、治水だけの問題にしないで、山から海までのトータルな環境パッケージを提案する。
ここに相手が乗っかれば、表向きは入札でも、裏側でいくらでも、日本の得意な仕様に持ち込める。これが、諸外国が行ってきたこと。
中国と韓国は、ひたすら価格だが。
上記のタイの鉄道事業。今までドイツのシーメンス。安全基準なども全部ドイツ。こういうことです。
ドイツのＤＩＮ規格のままでは、今回うまく行っても、他の日本メーカーは、また同じ苦労をする。
（自分の経験でも欧州に物を売る場合、ドイツだけはＤＩＮ規格が絶対だった。物の良し悪し以前に、これが一番大きな障壁。英仏蘭伊、どこも全部ＪＩＳ規格で問題なかった。今は、ユーロとなってどうなっているんだろう？）
でも、ＤＩＮ規格なら、多分、世界どこに言ってもＯＫでしょう。確かに、厳格。
それなら、ＪＩＳ規格をＤＩＮ規格に合わせるか？そうでなければ、ＪＩＳ規格でも、世界中通用するような活動を国としてすべき。
こういう知識・視点が全く欠如していました。
今年の寒餅スケジュールが決定。
というより、ブログでのご報告が遅れて今日
忘れていただけという・・・
例年通り、二回に分けます。
１月２０日（月）と２月３日（月）
最初だけ、草餅も作ります。
本当は、節句餅の時に作るものですが、早く欲しいというお客さんのご要望に応えて。
「暮れのお餅美味しかったよ」と、新年早々言われると、何とも嬉しいですね。
お持ちの食べ方色々ありますが、ちょっとしたＴＩＰＳ
１．一番消化の良い食べ合わせは、「あんこ」 （大根おろしだと思ってました）
２．意外といけるのが、餅＋チーズ＋キムチ
３．カビをよけるには、まず、表面の餅とり粉を良く拭き取ること。ここから最初にかびます。
さらに、カビよけには、わさび！というお話も。
保存方法のサイトとか商品をご紹介
さてさて、寒の時のお餅が一番美味しいと言われます。
まぁ、お餅だけじゃんなくて、基本全部同じです。
「寒仕込み」ってフレーズです。
何でも、零度前後が一番いいんだそうです。
さてと、口上はこれくらいで、チラシです。
「米唐番」ってえのがあります。
さすが、あの面白いCMのエステー！
以下、ほとんどエステーのサイトからのコピペです。
宣伝ですから、許してもらえるかな？！
唐辛子などをゼリー状にして、お米を害虫から守ります。
具体的には、忌避させます。
虫が嫌がって寄りつかない、という意味ですね。
虫を殺すわけではありません。
虫がすぐ死ぬようなら、その成分がお米のすぐそばにあるってことになります。
それは、もっと怖いかも。
なお、忌避成分は、クミンアルデヒドです。
Wikipediaによると、
クミンアルデヒド (cuminaldehyde) は天然に存在する有機化合物で、分子式は C10H12O。IUPAC名は4-イソプロピルベンズアルデヒド 4-isoprobenzaldehyde。ベンズアルデヒドの誘導体で、4位にイソプロピル基を持つ。ユーカリ、没薬（ミルラ）、カシア、クミンなどの精油に含まれる。快い芳香を持ち、それらの植物の香りの成分である。香料や化粧品に使われる。
だそうです。
天然に存在する有機化合物ですが、本製品に使われているのは天然由来ではありません（エステーさんの消費者センターで確認済み）。
化学式は同じですが、Wikiで紹介されていた物と構造が違いますね。
他サイトによると、クミンアルデヒドは、芳香族アルデヒド類の精油成分。
鎮静作用、麻痺作用、胆汁分泌促進作用、抗炎症作用、駆風作用がある、そうです。
クミンを原料とするクミンアルデヒドは、アロマテラピーに利用されています。
さて、それでは宣伝です。
と言っても、まだ、当店には置いていないのですが。
お米がうまい！ お米の虫よけ米唐番
●天然唐辛子と酒精（発酵アルコール）、クミンアルデヒド（忌避香料）入りの唐辛子ゼリーがお米を虫から守ります。
●唐辛子ゼリーが小さくなって交換時期がわかります。
●置く・さす・つるす、米袋にも使える自由な形状。
●唐辛子ゼリーに菌やカビが発生しません。
●防虫効果は約4～8ヵ月持続します。（使用状況により異なります。）
使用方法
【標準使用量】 5kgタイプ：米びつ（10kgまで）に1個 10kgタイプ：米びつ（30kgまで）に1個
【対象害虫】 コクゾウムシ・ココクゾウムシ・ノシメマダラメイガ・コナナガシンクイムシ
使用上の注意事項
●本品は食べられない。
●万一まちがって食べた場合は医師に相談する。
●薬剤が手に付いた場合は、流水で洗う。
●幼児の手の届くところに置かない。
●直射日光のあたるところや、高温になるところに置かない。
●用途以外に使用しない。
●万一、保管中にお米のニオイが気になる場合は良く研ぐ。
※ゼリー内に天然唐辛子の粒が見られることがありますが、品質上問題はありません。
| 品名 | 米びつ用防虫剤 |
|---|---|
| 用途 | 米保存用防虫剤 |
| 成分 | 天然唐辛子、発酵アルコール（酒精） クミンアルデヒド（忌避香料） |
| 内容量 | 5kgタイプ：25g 10kgタイプ：45g |
| 有効期間 | 約6ヵ月（ご使用時期により異なります。夏季・・・約4ヵ月／夏季以外・・・約8ヵ月） |