haruko41のごはん日記

愛と閃きと自己満足?!な日々のごはん作りについて情報交換しましょう。
食べる係の夫が気に入ったら☆がつきます。

豚肉と海老の野菜炒め

2012-10-17 22:54:21 | 和・献立
○豚肉と海老の野菜炒め(茄子、ズッキーニ、キャベツ、ねぎ)
○山芋と根菜煮の和え物
○ほうれん草のおひたし
○きのこ三種の味噌汁(わかめ、ねぎ)
○ごはん

Yoくんが出張でいないので、同じくご主人が出張中のお友だちに来てもらいました。子供たちは納豆ご飯をもりもり食べて、三合炊いたご飯が売り切れ~

ほっけ

2012-10-15 22:52:18 | 和・献立
○ほっけ
○五目煮豆(残り物)
○ほうれん草おひたし
○胡瓜塩麹漬け
○豆腐とわかめの味噌汁
○ごはん

冷凍冷蔵庫のお掃除

2012-10-05 19:11:44 | 和・献立
○ペッパーと牛肉のオイスター炒め(玉ねぎ)
○ポテトサラダ(昨日の残り)
○いくら
○きのこ二種とわかめの味噌汁(ねぎ)
○ごはん

とうとうJonsでいくらを見つけました!

陣屋の唐揚

2012-10-04 19:06:51 | 和・献立
○ラーメン陣屋の持ち帰り唐揚
○中国菜と根菜煮トウチ味
○ポテトサラダ(塩麹チキン、人参、たまねぎ、ディル)
○豆腐とわかめ、葱の味噌汁
○ごはん

ここに三日、口の中に傷や口内炎ができて辛いので、今日の主菜はYoくんに頼んで買ってきてもらいました。陣屋の唐揚美味しいです。ポテトサラダに使ったタラゴンビネガーが良い仕事をしてくれました。余ったタラゴンを酢に漬けておくだけで、美味しいタラゴンビネガーができて簡単便利です。

塩麹チキンと豆腐サラダ

2012-10-02 19:04:28 | 和・献立
○塩麹チキン(ズッキーニ)
○豆腐サラダ(レタス、豆腐、ツナ、トマト)
○セントルイス産サラミとエイジドチェダーチーズ
○枝豆
○豆腐と根菜煮(昨日の残り)
○コーンスープ
○ごはん

豆腐だらけですね。。

豆腐と根菜煮

2012-10-01 19:00:53 | 和・献立
○豆腐と根菜煮(ごぼう、レンコン、人参、鶏ひき肉、ねぎ、生姜)
○ピーマンとベーコンの金平風(玉ねぎ)
○きのことほうれん草の味噌汁(大葉)
○ごはん

海鮮親子丼といなりずし

2012-09-30 19:35:44 | 和・献立
○海鮮親子丼(鮭、いくら、大葉、ごま)
○いなりずし(ごぼう、人参、レンコン、筍、かんぴょう、黒ゴマ)
○ごぼうの金平(人参、白ゴマ)
○ほうれん草のおひたし(かつおぶし)
○アサリの味噌汁(ねぎ)
友人にいただいた酢飯でいなりずしを久しぶりに作りました。甘辛く炊いた根菜類と黒ゴマを酢飯に混ぜ合わせるのは関西風。本式の関西風は三角の揚げなのだそうですが、私は四角の揚げの方が作りやすいし食べやすい、と思ってしまいます。海鮮親子丼のいくらは日系マーケットからです。何と中東系のJONSというマーケットにも置いてあるという貴重な情報をMちゃんから得て、行ってきましたが、見つけられませんでした。どのコーナーに置いてあるんだろう・・・?アサリはすーの好物です。

下はある日のミートソーススパゲティだけの晩御飯。マッシュルームを加えて一味変えてみました。

沢山作ったミートソースは、翌日になすとズッキーニのミートソース焼にしてお客さんに出し、好評でした。コレも元ねたは友人宅でご馳走になったもの。友だち情報に助けられて日々ご飯を作っています~。引越しも少しずつ落ち着いてきました。

塩麹ささみ

2012-09-10 10:54:40 | 和・献立
○塩麹ささみタラゴン風味
○サラダ(レタス、アボカド、トマト)
○自家製ピクルス(カリフラワー、胡瓜)
○簡単コーンスープ
○ごはん

LA Timesで特集された塩麹のレシピで作った塩麹です。マリネしておくだけで、焼けば調味なしで食べられるのが便利。まだ活用できていませんが、徐々に使っていきたいと思っています。次は漬物かな?コーンスープはクリームスタイルのコーン缶に牛乳と生クリーム、少し塩するだけです。

釣りたての鮪とハマチ!

2012-09-01 22:40:44 | 和・献立
○刺身(鮪、ハマチ、大根と胡瓜)
○人参葉の胡麻和え
○こんにゃく手綱の甘辛炒め煮
○ごはん
○豆腐とわかめの味噌汁(ねぎ)

茶友のご主人の趣味の一つが年に一度の遠洋漁業で、毎年この時期に一週間ほど太平洋へ出られます。その釣果をいつもお福わけいただいているわけですが、今年もとっても美味しいです。あっさりしているのに旨みがあって・・・とお礼のメールに書きましたら、今年は日本式のやり方で魚を締めて帰港されたそうなのです。奥さまにとっても例年以上の美味しさだったとか。来年は夫にも行ってもらいたいなあ、とけしかけているところです。お魚に敬意を表して、ルクルーゼでご飯を炊きました。これが一番美味しいと思うのです。

冷凍庫からポークカレー

2012-08-29 22:38:37 | 和・献立
○ポークカレー
○サラダ(リーフレタス、アボカド、エアルームトマト)
○自家製ピクルス
冷凍庫からポークカレーを取り出して、簡単晩御飯です。