愛港園献立紹介

2024年04月18日12:05

カテゴリ: 魚（貝類、その他）

蒸し魚のポン酢かけ

【本日の献立】
ごはん、蒸し魚のポン酢かけ、笹かまのﾏﾖ和え、味噌汁

【レシピ】
１．カラスガレイに酒をふりかけておきます。
２．しめじ、人参はせん切りにしてボイルしておきます。
３．菊菜も茹でて食べやすい大きさに切っておきます。
４．１のカラスガレイを蒸し器で蒸します。
５．４のカラスガレイを置き２，３の野菜を上からおきポン酢をかけていただきます。

【材料】（一人前）
カラスガレイ８０ｇ,酒１ｃｃ,しめじ３０ｇ,人参２０ｇ,ほうれん草２０ｇ,ポン酢１０ｃｃ

《エネルギー１０７ｋｃａｌ、たんぱく質１７．４ｇ、脂肪１．２ｇ、食塩相当量１．１ｇ》

2024年04月17日12:04

カテゴリ: 麺類

肉うどん

【本日の献立】
肉うどん、ゆかりごはん、野菜のくるみ和え

【レシピ】
☆肉うどん
1．沸騰した湯の中に牛肉を入れてさばきながら湯がいて肉だけをとりだす。
2．醤油、砂糖、酒、だし汁の中で肉を煮る。
3．うどんのだし汁を濃口、薄口醤油とみりんを入れてからひと煮立ちさせる。
4．麺を沸騰した湯の中でさばきながら湯がく。
5．器に麺を入れてだしをかけ、肉をのせて上にねぎを置く。

【材料】(1人前)
うどん1玉、牛肉60g、醤油3g、砂糖1g、酒1g、だし汁150g、濃口醤油2g、薄口醤油7g、みりん3g、青ねぎ10g

《エネルギー270kcal、たんぱく質15.9g、脂質8.9g、食塩相当量2.7g》

2024年04月16日12:03

カテゴリ: 豚肉

豚肉の和風ステーキ

【本日の献立】
ごはん、豚肉の和風ステーキ、しろなのおかか和え、味噌汁

【レシピ】
☆豚肉の和風ステーキ
1．豚肉に下味をつけておく。
2．大根はすり卸し、葱は小口切りにしておく。
3．下味をつけた豚肉をフライパンで両面焼く。
4．焼けたらお皿に盛り付け上に大根おろし、葱を乗せれば出来上がり。お好みで醤油やポン酢をかける。

【材料】(1人分)
豚肉70g、醤油3g、酒2g、油1g、大根45g、やっこ葱2g

《エネルギー206kcal、たんぱく質14.1g、脂質14.4g、食塩相当量0.5g》

2024年04月15日12:02

カテゴリ: 魚（貝類、その他）

鮭のちゃんちゃん焼

【本日の献立】
ごはん、鮭のちゃんちゃん焼、あけぼの白菜、かき卵汁

【レシピ】
☆鮭のちゃんちゃん焼
1．キャベツは3cm程度、ピーマンは薄切り、葱は適度な大きさに切り、しめじはほぐしておく。
2．鮭を80gにカットし、塩、こしょうで下味をつける。
3．フライパンに鮭を並べて1の野菜をのせ、塩・こしょうで味付けする。
4．鮭に火が通り、野菜がしんなりしてきたら味噌たれをかけ、バターをちらす。
5．再度加熱する。
6．お好みで七味を全体にふりかけお皿に盛りつければ出来上がり。

【材料】(1人分)
鮭80g、塩・こしょう少々、キャベツ20g、ピーマン15g、葱10g、しめじ10g、バター8g、味噌12g、酒6g、砂糖3g、

《エネルギー273kcal、たんぱく質20.1g、脂質16.7g、食塩相当量3.2g》

2024年04月14日12:01

カテゴリ: 鶏肉

筑前煮

【本日の献立】
ごはん、筑前煮、青梗菜のピーナツ和え、味噌汁

【レシピ】
☆筑前煮
1.鶏肉は食べやすい大きさに切っておきます。
2.ちくわ、人参、大根は乱切りにします。
3.大根は下茹でしておきます。
4.油を熱して1.2.3の材料を炒めます。
5.調味料で味付けをします。

【材料】(1人分)
鶏肉６０ｇ、ちくわ１／５本、人参２５ｇ、大根６０ｇ、グリンピース５ｇ、油少々、濃口醤油８ｇ、砂糖３ｇ、みりん3g

《エネルギー２６６ｋｃａｌ、たんぱく質１４．５ｇ、脂質１２．５ｇ、食塩相当量２．１ｇ》

2024年04月13日12:07

カテゴリ: 魚（貝類、その他）

鰺の南蛮漬

【本日の献立】
ごはん、鰺の南蛮漬、ブロッコリーのおかか和え、味噌汁

【レシピ】
☆鰺の南蛮漬
1．玉葱はスライスしておく。
2．パプリカ、ピーマンも細切りにする。
3．酢、醤油、砂糖を合わせておく。
4．玉葱、パプリカ、ピーマン、七味を3に合わせる。
4．フライパンを熱しあじを片栗粉をつけて両面焼く。
5．調味液にしばらくつけこみ、盛りつけ時に具を乗る。

【材料】
あじ1切れ,片栗粉6g,油2cc,玉葱30g,赤パプリカ10g,ピーマン10g,酢8cc,醤油5cc,砂糖5g,七味唐辛子少々

《エネルギー175kcal、たんぱく質17.5g、脂質4.8g、食塩相当量0.9g》

2024年04月12日12:06

カテゴリ: 麺類

醤油ラーメン

【本日の献立】
醤油ラーメン、菜めし、中華風和え物

【レシピ】
☆醤油ラーメン
1.チャーシュウは食べやすい大きさに切っておく。
2.もやしは洗ってゆでておく。なるとは薄い斜め切りにする。
3.ラーメンのだしをとり、味を調える。
4.お湯を沸かして麺を湯がく。
5.器に５を入れ４を入れて１と２と３を上にのせてお好みで葱を入れる。

【材料】(1人分)
中華そば1玉、もやし20g、チャーシュウ25g、なると10g、葱5g、だし200g

《エネルギー376kcal、たんぱく質18.0g、脂質6.1g、食塩相当量7.4g》

2024年04月11日12:05

カテゴリ: 魚（貝類、その他）

鶏肉の鍬焼き

【本日の献立】
ごはん、鶏肉の鍬焼き、ひじき煮付、味噌汁

2024年04月10日12:04

カテゴリ: 豚肉

小松菜と豚肉のさっと炒め

【本日の献立】
ごはん、小松菜と豚肉のさっと炒め、キャベツのゆかり和え、味噌汁

【レシピ】
☆小松菜と豚肉のさっと炒め
1.豚肉、小松菜は大きさをそろえて切っておきます。
2.油を熱して豚肉、小松菜を炒め味付けをします。

【材料】
豚肉60g,小松菜80g,油少々,塩・コショウ少々,砂糖2g,濃口醤油8g,料理酒3g,片栗粉1.5g

《エネルギー204kcal、たんぱく質13.4g、脂質13.2g、食塩相当量1.3g》

2024年04月09日12:03

カテゴリ: 魚（貝類、その他）

魚のチーズ風味

【本日の献立】
ごはん、魚のチーズ風味、アスパラとえびのサラダ、コーンスープ

【レシピ】
☆魚のチーズ風味
1．カラスガレイの切り身に塩、こしょうをかるくふっておく。
2．生しいたけ、茹たけのこはせんぎりにして、グリンピース（冷凍）も一緒にさっと炒め、調味料で味付けをしておく。
3．2の野菜を冷まし、卵を加える。
4．油を熱して１のカレイを焼く。
5．７分通り火がとおったところで２の野菜を上におき更に焼く。
6．魚に火が通り、チーズがとろけたら出来上がり。

【材料】（1人分）
カラスガレイ90ｇ、塩･こしょう少々、しめじ10g、たけのこ10g、グリンピース3g、塩0.5g、醤油2g、砂糖0.5g、チーズ（ピザ用）5g、卵5g

《エネルギー124kcal、たんぱく質20.3ｇ、脂肪3.0ｇ、食塩相当量1.3ｇ》

2024年04月08日12:02

カテゴリ: 変わりご飯

牛丼

【本日の献立】
牛丼、馬鈴薯とうすあげ煮、赤だし

【レシピ】
☆牛丼
1．牛肉、玉葱、糸こんにゃくを適度な大きさに切る。
2．糸こんにゃくは小鍋に入れて水を加え煮立ったら水気を切る。
3．鍋にだし汁、酒、砂糖、醤油、みりんを入れ煮立ったら牛肉と玉葱を入れ、再び煮立ったらアクをとる。
4．青ネギ、糸こんにゃくを加え煮る。
5．器にごはんをよそい、4と煮汁をかけ紅生姜をそえ出来上がり。

【材料】(1人分)
米、牛肉40g、玉葱40g、糸こんにゃく20g、葱10g、酒4g、砂糖4g、醤油15g、みりん5g、だし汁30g、紅生姜少々

《エネルギー439kcal、たんぱく質17.7g、脂質9.4g、食塩相当量3g》

2024年04月07日12:01

カテゴリ: 魚（貝類、その他）

ほっけの塩焼

【本日の献立】
ごはん、ほっけの塩焼、さつまいも煮、味噌汁

【レシピ】
☆ほっけの塩焼
1.魚の全体に塩をする（焼く１０～１５分前）。
2グリルで７～１０分焼く。

【材料】(1人分)
ほっけ1切、塩1g、油1g

《エネルギー101kcal、たんぱく質13.8g、脂質4.5g、食塩相当量1.2g》

2024年04月06日12:07

カテゴリ: 麺類

スパゲティｰナポリタン

【本日の献立】
スパゲティｰナポリタン、パセリライス、さつまいものはちみつ煮、キャベツのスープ

【レシピ】
1.スパゲティをゆでる。
2.フライパンにバターを溶かし、玉葱、ピーマン、マッシュルーム、ウインナーを炒める。
3.2にケチャップをソースを加え、最後にスパゲティにソースを吸わせながら炒め、塩コショウで味整える。
4.皿に盛り付け、最後に粉チーズをふらす。

【材料】(1人分)
スパゲティ70g、玉葱30g、ピーマン15g、マッシュルーム15g、ウインナー20g、塩・コショウ少々、ケチャップ25g、ウスターソース3g、バター2g、粉チーズ少々

《エネルギー417kcal、たんぱく質13.5g、脂質11.1g、食塩相当量1.4g》

2024年04月05日12:06

カテゴリ: 魚（貝類、その他）

さわらのつけ焼

【本日の献立】
ごはん、さわらのつけ焼、千切大根と竹輪煮、味噌汁

【レシピ】
☆さわらのつけ焼き
1.魚を卸生姜、醤油、みりん、酒に浸し１５分～２０分位おいておく。
2.１をグリルで皮を下にして焼く。

【材料】(1人分)
さわら1切れ、卸生姜0.5g、醤油7g、みりん3g、酒3g、油1g

《エネルギー172kcal、たんぱく質16.9g、脂質9.3g、食塩相当量1.2g》

2024年04月04日12:05

カテゴリ: 鶏肉

鶏唐揚げ

【本日の献立】
ごはん、鶏唐揚げ、ピーナツまぜ、味噌汁

【レシピ】
☆鶏唐揚げ
1.鶏肉に塩・コショウ、ガーリック、濃口醤油、みりん加えて揉み込む。室温に20分ほどおいて下味をつける。
2.1に片栗粉、小麦粉をつけ、油で揚げる。
3．器に盛り付ける。

【材料】(1人分)
鶏肉80g、塩・こしょう少々、ガーリック適量、醤油3g、みりん1g、片栗粉5g、小麦粉5g、油10g

《エネルギー292kcal、たんぱく質14.0g、脂質21.3g、食塩相当量0.8g 》

2024年04月03日12:04

カテゴリ: 変わりご飯

中華丼

【本日の献立】
中華丼、ほうれん草の中華あえ、粟米湯

【レシピ】
☆中華丼
１，ごはんは少しかために炊きます。
２，豚肉、なると、白菜、ゆでたけのこは大きさをそろえて切っておきます。
３，きくらげはもどして切っておきます。
４，油を熱して豚肉、えび、野菜、きくらげ、なるとを炒めます。
５，４，に味付けをします。
６，葱（ななめぎり）をいれます。
７，最後に水どき片栗粉をいれます。
８，１，のごはんをいれ具をのせます。
９，お好みで紅生姜をのせます。

【材料】（1人分）
豚肉３０ｇ、なると５ｇ、むきえび15gｇ、白菜60ｇ、たけのこ１０ｇ、きくらげ０．３ｇ、葱10g、中華だし５ｇ、塩、こしょう各少々、薄口醤油２ｇ、片栗粉３ｇ、紅生姜３ｇ

2024年04月02日12:03

カテゴリ: 魚（貝類、その他）

魚のハーブミックス焼

【本日の献立】
ごはん、魚のハーブミックス焼、かぼちゃサラダ、味噌汁

【レシピ】
☆魚のハーブミックス焼
1.魚の全体にハーブミックスをふる（焼く１０～１５分前）。
2.グリルで７～１０分焼く。

【材料】(1人分)
カラスカレイ1切、ハーブミックス少々

《エネルギー153kcal、たんぱく質13.7g、脂質10.0g、食塩相当量0.1g》

2024年04月01日12:02

カテゴリ: 特別献立

創立記念日特別献立

【本日の献立】
ごはん、ビーフステーキ、ブロッコリーとツナのドレッシング和え、レタススープ

2024年03月31日12:01

カテゴリ: 魚（貝類、その他）

サーモンのバター焼

【本日の献立】
ごはん、サーモンのバター焼、キャベツの黒胡麻和え、味噌汁

【レシピ】
☆サーモンのバター焼
1.魚に塩コシヨウをして１５～２０分置いておく。
2.フライパンを温めてからバターを溶かし魚をその中に入れて焼く。
3.２を器に盛りレモンを添える。

【材料】(1人分)
鮭1切、塩・コショ少々、バター5g、レモン1/10個

《エネルギー185kcal、たんぱく質13.8g、脂質13.2g、食塩相当量0.7g》

2024年03月30日12:03

カテゴリ: 選択献立

選択献立　てりチキ　又は　カレイの味噌つけ焼

【本日の献立】
ごはん、てりチキ　又は　カレイの味噌つけ焼、ひんやり五目煮、すまし汁