1年以上ぶりの投稿です。

最近頻繁に作っているアメリカンクラブハウスサンド。

参考にしているレシピは

クックパッドハルル。さんのレシピ

https://cookpad.com/recipe/4110293




手軽に『アメリカンクラブハウスサンド』を作る






【材料2人分】

食パン8枚切り・・・・・3枚
鶏むね肉・・・・・1/3（薄くスライス）
└塩コショウorクレソルなど
トマト・・・・・1/3（スライス）
レタス・・・・・2枚
玉子・・・・・1個
└塩コショウorクレソルなど
ベーコン・・・・・1枚
マヨネーズ・・・・・適量
ケチャップ・・・・・適量


【作り方】


（１）トマトは5mm程度、レタスは一口大に切っておきます。


（２）鶏むね肉はスライスし両面に塩コショウまたはクレソルなどを振っておきます。


（３）フライパンにサラダ油を熱し、（２）の軽く焼き色がつくまで焼きます。


（４）次に、同じくフライパンにサラダ油を熱し、玉子を割り落とし、黄身をかるく崩したら上にベーコンを敷き詰め、蓋をして30秒ほど焼きます。





（５）（４）を裏に返し、ベーコンの面を焼きます。


（６）材料が揃ったら、パンを焼き、1枚目のパンにマヨネーズを塗ります。下記写真よりもう少し多めがちょうどよいです。


（７）（６）の上に（５）の玉子をのせてケチャップを塗ります。ここでも写真より少し多めがちょうどよいです。



（８）2枚めのパンに写真より多めのマヨネーズ（写真の倍くらい）を塗り、レタストマト鶏むね肉の順番でのせていきます。





（９）（８）の上に3枚のパンをのせ、パンの縁を押し付けるようにしてパンと具を一体化させます。四等分に切って盛り付けたら出来上がりです。







味の決め手は、マヨネーズとケチャップの量とバランス。
何回か作るうちにお好みのバランスと量を見つけていただければと思います。

我が家の定番になっているアメリカンクラブハウスサンド。
レシピをアップしてくれているクックパッドのハルル。さんに感謝。


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さくさくのかき揚げを作ってみました。

レシピブログさんのモニターコラボ。


天ぷら粉活用料理レシピ

天ぷら粉に一工夫で『サクサクのかき揚げ』



【材料2人分】

シーフードミックス・・・・・50g（イカ・小柱・小エビ 1cm弱に大きさをそろえる）
にんじん・・・・・50g（千切り）
エリンギ・・・・・1本（1cm角の乱切り）
長ネギ・・・・・1/2本（1cm厚程度の輪切り）

小麦粉・・・・・小さじ2

天麩羅油・・・・・サラダ油とごま油　5:1
てんぷら粉と片栗粉・・・・4:1の分量


【作り方】


（１）野菜は指定の大きさにカット、ミックスシーフードは解凍したら水分をふき取り1cm弱に大きさをそろえてカットし、全体が均一になるように混ぜたら、小麦粉小さじ2をまぶしておきます。※この小麦粉を打ち粉といい、これにより衣がよくつきます。




（２）衣は天ぷら粉と水、1:1.2程度。ゆるくなりすぎると上手く揚がりません。


（３）具材をざっくりと混ぜ合わせます。



（４）しゃもじなど平べったいものにかき揚げのタネを適量を乗せ、160度～170度の天ぷら油に滑らせるように入れます。


（６）全体がまとまって底面が揚ってきたら裏に返し、薄っすらと色がついてきたら引き上げます。



ポイントは天ぷら粉に片栗粉を加えることでサクサクに仕上げることが出来ます。


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最近、近所のスーパーで天かすが売ってなくて、やむを得ず自分で作ることに。
クックパッドの わぐこさんのレシピで作ってみました。

簡単少量揚げ玉（天かす）

このレシピは素晴らしいですね。食感はサクサクでとても綺麗に出来ました。
たっぷり作りたいなら、2～3倍の分量でもいいと思います。

自家製「天かす」レシピ（#338）




【材料】

【タネ】
天ぷら粉・・・・・30g
水・・・・・20cc
酢・・・・・小さじ1

サラダ油・・・・・フライパンに1cm程度
ごま油・・・・・小さじ1～2


【作り方】

（１）タネの材料をすべて混ぜ合わせます。

（２）フライパンにサラダ油1cm程度と、ごま油を入れて熱します。

（３）弱火から中火でスプーンで衣を落としたらそのままスプーンか菜箸で一気に勢いよくかき混ぜると細かく散ります。

（４）薄っすらと色づいてきたら網ですくってキッチンペーパーなどで油を切ります。

引き続き、ヤマキの「お塩ひかえめめんつゆ」モニターコラボ。


簡単減塩料理レシピ

ヤマキの麺つゆで作る『とろけるナスの揚げ浸し』（#337）


【材料2人分】

ナス・・・・・3～4本（300g～350g程度）
強力粉または薄力粉・・・・・適量

【つけ汁】
ヤマキお塩ひかえめめんつゆ・・・・・100cc
水・・・・・150cc
薄口醤油・・・・・大さじ2
砂糖・・・・・大さじ1

※味はお好みで調整してください。

油・・・・・適量

【作り方】

（１）ナスは大きめにカットして、皮の部分に斜めに切れ目を入れておきます。次に切った断面の部分に強力粉または薄力粉をまぶしておきます。



（２）つけ汁の材料を鍋に入れ、一度煮立てておきます。


（３）ナスを皮の面から170～180度の油で揚げ始め、両面をよく揚げ、表面にうっすらと茶色に揚げ色が付いてきたら取り出して油を切ります。



（４）ナスを鍋に入れてひと煮立ちさせたら出来上がりです。冷蔵庫で冷やして食べても美味しいです。





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今回は久しぶりにレシピブログさんのモニターコラボ。ヤマキの「お塩ひかえめめんつゆ」です。
このめんつゆ、出汁がしっかり効いて結構美味いです。特に3倍濃縮めんつゆなどに感じる、あのチープ感がありません。※ちなみにこのめんつゆは2倍濃縮です。


簡単減塩料理レシピ

ヤマキめんつゆで簡単に味が決まる『出汁巻き玉子』（#336）


【材料2人分】

卵Mサイズ・・・・・4個

【だし汁】
ヤマキお塩ひかえめめんつゆ・・・・・大さじ4
水・・・・・大さじ3
砂糖・・・・・小さじ2

片栗粉・・・・・小さじ1/2

油・・・・・適量

【作り方】

（１）卵のコシを切るようによく混ぜておきます。



（２）片栗粉を除く【だし汁】の材料を器に入れて、レンジでぬる目に温めたら砂糖をよく溶かし、片栗粉を加えてよく混ぜ、（１）の溶き卵と混ぜます。




（３）玉子焼きのフライパンに油を引いて、半熟の薄焼きにして手前に巻いて、油を引いて巻いた玉子を奥に滑らせ、手前に油を引き、卵液を入れて奥の玉子の下にも卵液を行き渡らせ、手前に巻いていきます。


（４）上記を4回～5回繰り返して整形したら、5等分に切って盛り付けます。




銅の卵焼き器を購入して愛用してます。やはり銅は仕上がりが違いますね。
片栗粉は保水性があるので冷めても美味しく食べられるそうです。You Tubeの動画を参考にしました。


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└下味・・・両面に塩コショウ少々