2024年03月21日

中華麺舗 草むら@永福町 11:05

心が脱力感。

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という訳で頭で考える前に行動。自転車で環八を南下。井の頭通りで左折。駅からは少しあるけれど最寄駅は永福町…『草むら』。杉並区って広いのね。北の端から東の端へ。大宮八幡宮の入り口あたり。遠い昔。高校生時代、毎夏この前を通って某所までバイトに通っていた頃には知る由もなかったけど東京のラーメン的にはとても大切なお店。暖簾が掛かっているので即入店。厨房を囲むカウンター7席のほかに外向きカウンター4席。厨房には男性1人、女性2人の3人体制。ご家族経営でしたっけ。あたたかい接客。御献立の中からラーメン(¥750)を注文。先客1人、後客6人。

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ほどなく提供…ラーメン。これぞ東京ラーメンといった様相。存在感。魚介が効いたすっきりした旨味ある醤油スープ。心持ちやわめに感じられる草むらの麺。でもこれがこのスープによく合うのよね。具にはほろっと柔らかい叉焼、細メンマ、刻みネギ、海苔、そしてナルト。過不足なしの布陣。後半卓上調味料から胡椒とお酢を軽く投入。シンプルだけど心がほっこり満たされる一杯。気がつけばサクッと完食・完飲。お代を済ませて…と。ご馳走さまでした〜♪


  

2024年03月20日

食堂 七彩@都立家政 16:05

手を合わせる3.20。

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という訳で祝日。雨が落ちそうな夕方。都立家政駅…『食堂 七彩』。通し営業。本日からスタートしたメニュー狙い。店内券売機。明日葉のジェノベーゼまぜそば(¥880)のボタンをポチッとね。ここ最近、新メニューのボタンが一気に増加。先客5人。この時間にしては盛況。空いているカウンター席に。店長さん一人で切り盛り。出来上がりを待つ間はSAPPOROラガービール。糠漬けのお通し付きに感謝…m(_ _)m。後客2人。

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ほどなく提供…八丈島産明日葉のジェノベーゼ風まぜそば/並盛。おしゃれな盛り付け。提供と同時に食欲をそそる香り。熱々の弾力のある手打ち麺に絡むジェノベーゼ風の油とタレ。まるでイタリアン。でもどこかに感じる和風感。粉チーズのコク。カシューナッツの食感。添えられたしっとり叉焼2枚は胡椒を振っておつまみに。後半卓上のゆず酢を投入してみたら、これも意外に合う合う。ビールとともにサクッと完食。満足! ご馳走さまでした〜♪ お店を出たらすでに雨は上がっていました。


  
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2024年03月19日

中華そば 丸信@荻窪 11:05

進展の兆し? 火曜日。

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という訳で自転車で環八と平行する住宅街を南下。青梅街道を東に。街道沿い…『中華そば 丸信』。営業開始直後。先客ゼロ。厨房添いに5席あるカウンター席に。男女店員さんの3人体制。メニューからつけそば(¥860)を注文。後客4人。

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ほどなく提供…つけそば。シンプルなオールドスタイル。つけ汁はすっきりしつつもしっかり節の効いた和風出汁。軽く甘味・酸味。不足感なしのバランス。そして流水で締められたしなやかな中太ストレート麺。個人的にはつけそばにした時のこの麺が好き。つけ汁にはたっぷりのメンマ。短冊切り叉焼。刻みネギ。卓上調味料から七味唐辛子を軽く麺に振りアクセント。そこそこ量ある麺もあっという間。サクッとね。割りスープをお願いし満足な締め。完食・完飲。お代を済ませて…と。ご馳走さまでした〜♪

  

2024年03月18日

麺や 麟子鳳雛@上井草 11:25

なぜか完徹明けの月曜日。

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という訳でゆっくり自転車で近場…『麺や 麟子鳳雛』。開店5分前。店頭待ちなし。数量限定狙い。店頭に告知あり。後続1人で営業開始。店内券売機。告知の指示に従い限定4(¥1200)のボタンをポチッとね。食券を渡す際に「200gでと」と。カウンター席に。男性店員さん3人体制。丁寧接客。後客5人。

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ほどなく提供…鮪oil白湯つけ麺/200g。馬鹿舌の私には言われなければ”鮪“かどうかは分かりませんが、まろやかで濃厚な魚介白湯つけ汁。甘味・旨味のバランス良好。つけ汁にはブロック叉焼、メンマ、ネギ、刻みタマネギ。強いつけ汁に負けない重厚でモチモチの手揉み太麺。麺皿には海苔2枚。シンプルかつ200gだからあっという間。サクッとね。

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お手隙でスープ割りを…と思ったら。叉焼のせ忘れ? 別皿提供…笑。締めの叉焼スープ割り。贅沢。眠気も吹っ飛ぶ一杯。さらさらっと完食・完飲。ご馳走さまでした〜♪



  
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2024年03月17日

屋台ラーメン とんとん石神井店@大泉学園 11:05

無策の日曜日。

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という訳で自転車で北上。最寄駅は大泉学園。富士街道沿い…『屋台ラーメン とんとん石神井店』。ラーメンショップ的お店。男性店員さん2人体制。L字カウンター10席ほど。ネギラーメン/並(¥900)を注文。半年前より¥50ほど上がりましたかね。先客後客ゼロ。セルフでお冷やを用意し出来上がりを待ちます。

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ほどなく提供…ネギラーメン/並。大振りだけど平たい丼ぶり。ライトで食べやすい豚骨醤油。さらに細切りネギに絡められたラー油の香り。食感の良いストレート麺。具にはサイコロ状の叉焼、メンマ、海苔。そして白ネギの食感。後半、卓上調味料から擦りゴマ投入。ニンニクでインパクト。さらに豆板醤で風味とコクを付加。日曜日が似合う一杯。気がつけばあっという間。サクッと完食・完飲。お代を済ませて…と。ご馳走さまでした〜♪


  
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2024年03月16日

食堂 七彩@都立家政 17:10

老化とともにまた一部朽ち…の予兆。

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という訳で土曜日。夜。西武新宿線。都立家政駅…『食堂 七彩』。土日通し営業。即入店。先客ゼロ。店長さんと女性店員さんの2人体制。最近始まったメニュー狙い。店内券売機。油そば(¥780)のボタンをポチッとね。カウンター席手前に。出来上がりを待つ間はSAPPOROラガービール。糠漬けのお通し付きに感謝…m(_ _)m。後客3人。

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ほどなく提供…油そば/並盛。弾力のある手打ち麺は熱々。鶏油の香りに加えラー油、タレがなんとも品格ある味わいと風味。油そばというより和え麺といった雰囲気。具にはブロック叉焼、細メンマ、カイワレ、刻みネギ、刻みタマネギ、糸唐辛子。これらの食感、味わい、風味を楽しみながらいただける一品。さらに卓上のゆず酢を投入すれば爽やかな味わい変化。気がつけばサクッとね。残ったビールとともに完食。ご馳走さまでした〜♪



  
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麺屋 十兵衛@大泉学園 11:30

意志の疎通。

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という訳で悶々としながら自転車を北へ。最寄駅は大泉学園。駅から少しある住宅街…『麺屋 十兵衛』。到着と同時に営業開始。緑色の看板。セルフのお冷を用意して青いカウンター席に。ご主人と接客の女性店員さんの2人体制。メニューから十兵衛らーめん(¥800)を並盛で注文。先客1人、後客1人。

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ほどなく提供…十兵衛らーめん。”魚介系豚骨スープ。こってり味“とのことですが、今どきの魚介豚骨と比べるとすっきりした味わい。ですが甘味・旨味が心地よくバランス良好。中細ストレート麺が泳ぎます。具にはたっぷりのメンマ、刻みネギ、ナルト、海苔、そして少し切り置きっぽい味わいの叉焼。土曜日のお昼にホッとする味わいの一杯。サクッと完食・完飲。お代を済ませて…と。ご馳走さまでした〜♪ お店を出たら後客続々5人ほど店内に。地元の人気店。


  
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2024年03月15日

中華そば 丸信@荻窪 11:05

寝落ちする日々。

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という訳で環八と平行する住宅街を自転車で南下。青梅街道を東に。四面道交差点を越えて…『中華そば 丸信』。営業開始直後。先客ゼロ。厨房添いに5席あるカウンター席に。男女店員さんの3人体制。メニューからワンタンメン(¥890)を注文。後客8人。

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ほどなく提供…ワンタンメン。気持ち大きめの丼ぶり。たっぷりのスープは節の香り。優しめの味わいの醤油スープ。心持ち柔らかめのふんわりした中太ストレート麺。少量の刻みネギ。濃く色付けされたメンマ。柔らかい叉焼。海苔。そしてワンタンは小振りながら7個。肉餡の味わい、皮の食感を楽しみながら。気がつけばあっという間。サクッと完食・完飲。お代を済ませて…と。ご馳走さまでした〜♪



  

2024年03月14日

麺処 穂し乃@光が丘 11:30

人生詰んでる?

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という訳で考えるより先に行動。自転車で環八をのんびり北上。最寄駅は光が丘…『麺処 穂し乃』。営業開始時間少し前に到着。すでに”営業中“の札。ならば即入店。店内券売機。らーめん(¥820)のボタンをポチッとね。こぢんまりした店内。L時カウンター8席。カウンター内厨房はおじさまとおばさまの2人体制。先客2人。セルフのお冷やを用意し出来上がりを待ちます。後客1人。

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ほどなく提供…らーめん。褐色の白湯スープはまろやかな出汁感。バランスよく煮干しも機能。歯切れの良い中細ストレート麺。中央にナルト。巻きバラ叉焼2枚。穂先メンマにはほどよく胡椒。斜め切り白ネギ。そして海苔。どれも丁寧な作業。目新しさはありませんが、そつなく仕上がったホッとする一杯。気がつけばサクッと完食・完飲。屋号入り丼ぶり。底には煮干し粉。ご馳走さまでした〜♪


  
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2024年03月13日

春木家本店@荻窪 11:00

睡眠不良。それでも生存。そしてまた一日始動。

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という訳で好天。自転車で荻窪。青梅街道から少し北上した住宅街…『春木家本店』。昭和6年創業のお蕎麦屋さん。10年以上ぶりかしら。営業開始直後。ご高齢のお母さま2人がレジと接客。先客1人、後客4人。すべて真ん中の10人ほど座れる大テーブルに案内。OSHINAGAKI(おしながき)の中から中華そば(¥800)に煮卵(¥130)で注文。お蕎麦屋さんなのにほとんどの方が中華そば…笑。

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ほどなく提供…中華そば、煮卵。煮干しを感じる香ばしい油感。馴染む醤油ダレ。やや縮れの中細麺は心持ち柔らかめの茹で加減。これがまたよく似合う。表面に浮かぶ輪ネギ。しっとりもも肉叉焼。メンマ。煮卵はやや半熟。飾りが入った切り口。そして変わらぬ三角の海苔。郷愁を感じつつも決して古くない一杯。気がつけばサクッと完食・完飲。レジでお代を済ませて…と。ご馳走さまでした〜♪ 退店



  

2024年03月12日

淳之助製麺所@富士見台 10:30

昼1本。午後1本。打ち合わせ予定。

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という訳で小雨のうちに自転車で。朝10時からの早めの営業開始がありがたい。昨日に続いて西武池袋線富士見台駅近く。ふじみ銀座商店街…『淳之助製麺所』。11時までの平日朝限定狙い。”商い中“の札が出ているので即入店。店内券売機。右下にある朝ラー(¥800)のボタンをポチッとね。厨房は女性店員さん2人体制。食券を渡す際に「並で」と。大盛りまで無料。カウンター席に。先客2人、後客ゼロ。お冷やはセルフ。

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ほどなく提供…朝限定火曜日はカレーらぁめん。たっぷりなみなみ。スープそのものがすべてカレールー。辛さはあまりないけれどしっかりカレー。スープに負けない平打ちの弾力ある中太麺。中央には刻み青ネギに乗せられた卵黄。ブロック状の叉焼たっぷり。さらにバーナーで炙られたチーズたっぷり。香ばしさを演出。混然一体。気がつけばルーもろとも完食・完飲。てかこのルーはやはりご飯と食べたいかも? ご馳走さまでした〜♪


  
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2024年03月11日

淳之助製麺所@富士見台 10:15

絶望的な夢を見た朝の無力感。

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という訳で自転車で西武池袋線富士見台駅近く。ふじみ銀座商店街…『淳之助製麺所』。11時までの平日朝限定狙い。朝10時からの営業がありがたい。”商い中“の札が出ているので即入店。店内券売機。右下にある朝ラー(¥800)のボタンをポチッとね。厨房は男女店員さん2人体制。食券を渡す際に「並で」と。大盛りまで無料。カウンター席に。先客2人、後客ゼロ。お冷やはセルフ。

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ほどなく提供…朝限定月曜日は魚介醤油らぁめん。茶濁スープは煮干し粉感じる魚介スープ。熱々。かなり濃密ですがビターな感じではありません。醤油ダレとのバランスも良好。しなやかな中細ストレート麺。フチに大振りの海苔2枚。中央に刻み青ネギ。そして大振りのしっとり叉焼。構成はシンプルですが味わいにはインパクト。しっかり魚介を楽しみつつサクッと完食・完飲。丼ぶりの底には煮干し粉。ご馳走さまでした〜♪


  
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2024年03月10日

四川料理 桂花飯店@西荻窪 11:30

日曜日。作業効率悪化。

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という訳で自転車で西荻窪。高架下の駐輪場に自転車を預けて。駅南口の商店街…『四川料理 桂花飯店』。こぢんまりした中国料理屋さん。店頭で麺類メニューを確認し店内に。カウンター5席と4人卓×2のキャパ。先客3人。接客の女性店員さんに指示されるままカウンター席3番目に。カウンター2番目以降はテレビが見えないのね…寂し。お冷やではなくお茶が提供。清湯麺(¥880)を注文。カウンター内は厨房になっているようですが簾越しで見えません。うっすら男性らしき方が厨房作業。2人体制。後客ゼロ。

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ほどなく提供…清湯麺。説明に”のりと揚げ玉子のさっぱり味ラーメン“とあるように海苔と玉子が主張。丼ぶり両脇に大振りの海苔2枚。中央に揚げ玉子。中華を感じる清湯醤油スープ。さっぱり味とありますが意外に旨味を感じます。辛味のような風味も感知。たっぷり泳ぐ細麺はやや柔らかめの茹で加減。他の具にはコリコリメンマ。スライスカマボコ。青菜。刻みネギ少々。食べ進んでいたら途中で壺漬け小皿提供。とかされたら海苔と玉子と一緒に白飯が食べたくなるなぁ…とか思いつつ。サクッと完食・完飲。小銭でピッタリお代を済ませて…と。ご馳走様でした〜♪

  
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2024年03月09日

食堂 七彩@都立家政 17:15

継続維持可能?

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という訳で土曜日。夜。西武新宿線。都立家政駅…『食堂 七彩』。本日から始まったメニュー狙い。土日通し営業。先客4人…ならば即入店。

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店内券売機。なめことおろしのまぜそば(¥880)のボタンをポチッとね。カウンター席奥に。出来上がりを待つ間はSAPPOROラガービール。糠漬けのお通し付きに感謝…m(_ _)m。後客3人。店長さん一人で切り盛り。

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ほどなく提供…山形産なめことみぞれおろしのガーリックバターまぜそば。熱々の弾力のある手打ち麺に絡むナメコとガーリックバターのねっとり感。厚みあるタレの味わい。焦がしネギの香ばしさ。そしておろしの爽やか感。刻まれた三つ葉、青海苔、糸唐辛子の風味が渾然一体。贅沢な旨味の多層感。おつまみにも最適。風味・食感・味わいを楽しみつつ気がつけばサクッとね。残ったビールとともに完食。ご馳走さまでした〜♪


  
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麺壁九年@井荻 10:30

晴天の土曜日。

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という訳で徒歩日和。自宅最寄りの井荻…『麺壁九年』。4周年記念コラボ限定麺狙い。150食限定。開店30分前。店頭待ち13人に接続。後続続々。並び30人ほどで定刻営業開始。ですが店内満席、外待ち6番目。2巡目入店。店内券売機。コラボ限定(¥1450)のボタンをポチッとね。白米/小(¥100)のボタンもポチ。本日限定麺のみの提供。案内されるままカウンター席。厨房は『麺壁九年』の店員さん3人体制。さらにコラボ両店の店主さん2人のお姿も。

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ほどなく提供…輝道家直系 皇綱家×中華そば 麺壁九年『麺壁家』限定ラーメン。という訳で海苔3枚にホウレン草。まろやかな豚骨醤油スープにほどよい油感。もちっと弾力ある中太ストレート麺は”王道家特製麺“。味玉は『麺壁九年』のかしら。半熟の黄身が濃厚で美味。大振りのしっとり叉焼は2種。バランス良好。万人に好まれるタイプの家系ラーメン。卓上から豆板醤と刻みニンニク投入。気がつけばあっという間。サクッとね。

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ライス(小)。スープに浸した海苔と残した具。そしてスープをたっぷり投入。これが美味くないわけがないのよね。さらさらっとね。後半、無限ニンニク投入〜。さらさらサクッと完食・完飲。満足!ご馳走さまでした〜♪ そして4周年おめでとうございます…m(_ _)m。



  
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2024年03月08日

青梅街道大勝軒 杉並@荻窪 11:10

朝降っていた雪はどうやら上がったようで。

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という訳で…ならば自転車で荻窪に。老舗狙いはあえなく休業告知。ならば踵を返し青梅街道沿い。四面道交差点…『青梅街道大勝軒 杉並』。東池袋大勝軒系、小金井大勝軒グループ。南阿佐ヶ谷にあった頃に一度訪問していますが移転してからは初。店内券売機。支那そば(¥720)のボタンをポチッとね。壁に向かうカウンター10席ほどと奥にテーブル8席のキャパ。厨房に男性店員さん2人、接客に女性店員さん1人の3人体制。先客3人、後客4人。

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ほどなく提供…支那そば。すっきりした醤油スープに中細ストレート麺180g。過不足なしの味わい。適度な噛み応えの叉焼2枚。たっぷりのメンマとカイワレ。表面に刻みネギ。ナルト。丼ぶりのフチに貼られた海苔。胡椒がよく似合うどことなく郷愁感じる一杯。気がつけばサクッと完食・完飲。ご馳走さまでした〜♪


  
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2024年03月07日

味噌っ子ふっく@荻窪 10:25

意を決して。

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という訳で絶えず行列のお店に。荻窪。青梅街道沿い。以前『荻窪 四麺燈』『味噌麺処 楓』とあった場所。『味噌麺処 花道』のDNA…『味噌っ子ふっく』。開店35分前。店頭待ち1人に接続。後続続々20人ほど。定刻に暖簾が掛けられ営業開始。店内券売機。味噌らーめん(¥950)のボタンをポチッとね。食券を渡すと「もやし大盛無料ですが」と。私は普通で。カウンター席に。男性店員さん4人体制。じき厨房からはモヤシの煽られる小気味良い音と食欲そそる香り。

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店員さん自らの手でカウンターまで下ろされて提供…味噌らーめん。大盛りでなくてもモヤシこんもり。頂上には細切り白ネギ。

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スープ一口目のこの上なく美味いこと。生き返ります。寒い中、長く待ったせいだけとは思えない旨味。濃厚濃密味噌スープですが重たさをさほど感じさせない味わい。もちもちで弾力のある太麺。煽り加減良好のモヤシとの楽しいコントラスト。ほどよい噛み心地の叉焼は2種の部位かしら? 叉焼の下には餡が絡められたひき肉たっぷり。そして濃い色付けのメンマ。一切手抜きなしの布陣。小振りの丼ぶりですが満足感密な一杯。最後まで熱々を維持するスープもろともサクッと完食・完飲。ご馳走さまでした〜♪ お店を出たら行列18人。

  
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2024年03月06日

あんくるてい@井荻 10:50

微妙に雨。

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という訳で徒歩圏内。自宅最寄りの井荻駅沿い…『あんくるてい』。開店10分前。店頭待ちなし。後続4人で営業開始。店内タッチパネル式券売機。”しなそばの部“にタッチ。

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しなそば 並盛(¥800)にタッチ。さらにトッピングのゆで野菜(¥80)にタッチ。カウンター席に。セルフのメンマとネギをセッティングして出来上がりを待ちます。店員さん2人体制。店内即満卓。待ち発生。

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ほどなく提供…しなそば/並盛+ゆで野菜。即座にセットしておいたメンマとネギも投入。フル装備。整えられた麺線。食感のよいストレート麺にすっきりした醤油スープ。ベビーほうれん草の上には小振りのナルト。香ばしいしっとり叉焼。そしてたっぷりのゆで野菜効果でスープに自然な甘味が付加。麺に絡めて食感のコントラストを楽しみつつ。気がつけばあっという間。サクッと完食・完飲。意外に腹パン満足感。ご馳走さまでした〜♪


  
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2024年03月05日

淳之助製麺所@富士見台 10:50

曇天。雨が約束されているであろう火曜日。

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という訳で落ちる前。少し早めに自転車で。千川通りを東に。西武池袋線富士見台駅近く。ふじみ銀座商店街…『淳之助製麺所』。オリオン食堂のネクストブランドだとか。10時からの営業がありがたい。”商い中“の札が出ているので即入店。店内券売機。淡麗煮干しそば/通常トッピング(¥960)のボタンをポチッとね。厨房は女子店員さん2人体制。「大盛りまで無料」とのこと。私は並で。カウンター7席と奥に4人卓×1のキャパ。先客1人、後客1人。

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ほどなく提供…淡麗煮干しそば。しっかり濃密ながらも食べやすい煮干し感。タレとのバランスも良好。しなやかな中細ストレート麺が心地よく進みます。しっとり低温調理叉焼はスライスタイプ。ふんわり食感のよい岩海苔。刻み青ネギ。そして刻みタマネギの食感がナイスアクセント。卓上にある”ご自由にどうぞ!“が気になり開けてみたら綺麗に整えられた板海苔。岩海苔がなくなったタイミングで1枚投入。嬉し。サクッと完食・完飲。底には煮干し粉。ご馳走さまでした〜♪ こちらは多種メニューのほかに月限定や日替わり朝限定なんかもあったりして、しばらく楽しませてくれそうな予感。

  
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2024年03月04日

らーめん こうすけ@大泉学園 11:00

月曜日。体調万全ならずとも始動。

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という訳で自転車で緩やかに北上。西武池袋線を越えて大泉街道から路地を少し入ったところ…『らーめん こうすけ』。最寄駅は大泉学園。店頭の駐輪指示に従い駐輪していたら営業開始。即入店。店内券売機。醤油らーめん(¥800)のボタンをポチッとね。こぢんまりした店内。厨房を囲むL字カウンター6席ほどと奥に小上がり4人卓。以前にもラーメン店が入っていた箱だとか。柔らかい接客の店主さん1人で切り盛り。後客3人。

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ほどなく提供…醤油らーめん。提供と同時に鶏油の香り。豊かな旨味感じる鶏出汁感。醤油ダレでまろやかに締められた味わい。しなやかかつ食感の良い細ストレート麺。具には大振りの巻きバラ叉焼。青菜。メンマ。刻みネギ。そして海苔。整えられた盛り付け。思いの外、洗練された一杯。最後まで衰えぬ旨味を楽しみつつ。気がつけばサクッと完食・完飲。ご馳走さまでした〜♪

  
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2024年03月03日

蕎麦處 大むら@下井草 11:05

さらに引きこもりの日曜日。

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という訳でご近所下井草。自転車で。昨日のお蕎麦屋さん『宝盛庵』の少し先。早稲田通り沿い。昔ながらの雰囲気を保つお蕎麦屋さん…『大むら』。開店直後。先客ゼロ。店内のテレビをご主人が”東京マラソン中継“に合わせているところ。献立表からラーメン(¥600)を注文。白衣を着て奥の厨房に入られるご主人と接客の女将さんの2人体制。雑然とした店内は4人卓×7のキャパ。中継を眺めながら出来上がりを待ちます。後客1人。

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ほどなくお盆に乗せられて提供…ラーメン。想像を超えることもなく下回ることもない”お蕎麦屋さんの“といった雰囲気を醸し出す様相。たっぷりのあっさりした醤油スープは若干胡椒が効いています。やや柔らかめのストレート麺。浮遊する輪ネギ。あまり見えませんが意外にたっぷりのメンマ。小振りですが肉々しい叉焼。青菜。そしてナルト。この雰囲気の中でいただくのにぴったりの一杯。サクッと完食。たっぷりのスープも完飲。お代を済ませて…と。ご馳走さまでした〜♪

  
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2024年03月02日

食堂 七彩@都立家政 17:10

土曜日。夜。

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という訳で西武新宿線。都立家政駅…『食堂 七彩』。土日通し営業。先客ゼロ。即入店。店長さん一人で元気に切り盛り。限定狙い。店内に告知あり。

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券売機。限定1(¥1200)のボタンをポチッとね。カウンター席に。出来上がりを待つ間はSAPPOROラガービール。糠漬けのお通し付きに感謝…m(_ _)m。よく漬かった糠漬けにビールが進むクン。後客5人。少し早めの土曜夕方。緩やかな入り。

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ほどなく提供…鶏白湯煮込みつけ麺。濃厚かつ濃密。まろやかかつふくよか。鶏白油スープに浸かる幅広もっちり手揉み麺。煮込まれた鶏肉と笹切りネギ。熱々スープ。まずはこれに別皿で添えられた柚子胡椒と塩で。間違いなく美味。ですが柚子胡椒も塩もなくても成り立つ豊かな味わい。添えれば間違いなく至福。小松菜と輪ネギ、さらに姫タケが入る醤油つけ汁に浸ければさらなる相乗効果。贅沢な旨味。最後まで熱々を維持しつつ気がつけばサクッとね。鶏白湯をスープ割りに完食・完飲。残ったビールを飲み干して…と。ご馳走さまでした〜♪


  
Posted by file50 at 17:10Comments(2)ラーメン中野区 

生蕎麦 宝盛庵@下井草 11:10

引きこもりの土曜日。

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という訳でお昼はご近所下井草。駅から歩くと10分ほどかかりますかね。旧早稲田通りを少し入ったところ。住宅街。町のお蕎麦屋さん…『宝盛庵』。こぢんまりした店内ですがテーブル3と小上がり1、そして6、7人座れそうな大卓1。その一角に。当たりの柔らかい接客のお父さま。メニュー中華物の中からラーメン(¥650)を注文。先客ゼロ、後客続々6人ほど。土曜の昼。日本酒のおじさまやお子さまを伴う家族連れ。ご近所の人気店らしい雰囲気がいいですね。

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ほどなくお盆に乗せられて提供…ラーメン。濃い醤油色の湯気立つスープ。さらっとしていますが甘味ある醤油ダレと焦し油のような香ばしいコク。以前どこかのラーメン屋さんで食べたことのあるような味わい。若干縮れの入った中細麺は弾力あり。茹で加減良好。小振りですが巻きバラ叉焼。そこそこ多めのメンマ、青菜。お蕎麦屋さんならではの薄切り輪ネギの心地よさ。そしてナルト。気持ち小振りの丼ぶりではありますが¥650にして手抜きなし不足感なしの布陣。気がつけばサクッと完食・完飲。お代を済ませて…と。ご馳走さまでした〜♪


  
Posted by file50 at 11:10Comments(2)ラーメン杉並区 

2024年03月01日

中華料理 大宇軒@武蔵関 10:40

月初。午前中から銀行。

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という訳で上石神井での銀行終了後。武蔵関…『中華料理 大宇軒』。“中国出身のご主人が切り盛りする日式町中華”。10時30分から営業中。即入店。麺類メニューから肉ソバ(¥750)を注文。今日も店主さん一人で切り盛り。先客ゼロ。後客2人…は朝からほろ酔いセット。ちょっとうらやましい。

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ほどなく提供…肉ソバ。熱々スープ。たっぷりの豚肉スライス。それにも増して表面を覆い尽くす野菜。中華鍋で煽られたキャベツ、ニラ、ニンジン、キクラゲと多種。すっきりした醤油スープに溶け込む野菜の甘味。煽られた油の香ばしさ。そして思いのほか多めの中細縮れ麺。朝からお腹いっぱい。サクッと完食・完飲。屋号の印字入レンゲ。丼ぶりの底には胡椒。心身ともに満足! お代を済ませて…と。てか食器を上げる際に若干粗相。以前にも感じましたが店主さんの優しい対応に感謝…m(_ _)m。ご馳走さまでした〜♪


  
Posted by file50 at 10:40Comments(2)ラーメン練馬区 

2024年02月29日

Tombo@井の頭公園 11:25

月一ぐらいはね。

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という訳でなんとか2月最終日。自宅から自転車で南下。西荻窪を通過。久しぶりの井の頭通り沿い…『Tombo』。営業開始5分前。店頭待ち1人に接続。後続4人で定刻営業開始。店内券売機。味玉汐の旨味ソバ(¥1250)のボタンをポチッとね。カウンター席に。店主さんと男性店員さん2人体制。後客続々。気がつけば外待ち発生。

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店主さん自らの手でほどなく提供…味玉汐の旨味ソバ。商品名に”旨味“を冠するにふさわしい、見ただけでも旨さ感じる黄金色スープ。香味の油。揚げネギの香り。限りなく啜り心地の良いしなやかな中細ストレート麺。啜れば間違いなく持ち上がる多層的旨味。麺とスープだけで十分に成り立ってしまう一杯。ですが具にも一切手抜きなし。厚みあるバラ叉焼。白髪ネギ、微塵切りネギ。水菜。コリコリ細メンマ。そして今日はしっかり味付けされた味玉。個人的にはご褒美的お店。2月締めの一杯。気がつけばサクッと完食・完飲。ご馳走さまでした〜♪


  
Posted by file50 at 11:25Comments(2)ラーメン東京23区外 

2024年02月28日

RAMEN CIQUE@南阿佐ヶ谷 12:00

閏年。明日は2月29日。ということは…4歳?

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という訳で慌てて荻窪徘徊。どうにか形を整え16周年目の地球軌道。開店時間少し前に着陸待機…『RAMEN CIQUE』。店頭開店待ちなし。じき営業開始。着陸。てか券売機に新作”テスト販売“告知。ならばそれを。緑咖喱魚介つけ麺(¥1250)にごはん一口(¥60)を注文。現金払い。今日も店主さん一人で切り盛り。気がつけばカウンター6席は満席。

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ほどなく提供…緑咖喱魚介つけ麺。”青唐辛子(辛味)×ココナッツミルク(コク)×魚介出汁(旨味)の三重奏“とのこと。ほどよい茹で加減の弾力ある太麺。麺皿にはしっとり肩ロース叉焼に白ゴマ。細メンマ。豆苗。そしてカットレモン。麺をグリーンカレー的つけ汁につければまろやかかつ鮮烈な辛味。さっそく発汗。そして後押しする魚介の旨味。スパイス使いはこちらの店主さんの隠れた能力。バランス良好。つけ汁にはたっぷりのシメジ。そしてオクラ、ナス。さらに白味玉はご厚意かしら。感謝…m(_ _)m。てか旨味を楽しみつつも私は汗だく。サクッと完食。

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スープ割りをお願いし一口ごはん。こちらのご飯は八穀ごはん。スープをたっぷり投入。さらさらサクっと2度美味しい。汗を拭きつつ完食・完飲。後客1人こられたところで…ご馳走さまでした〜♪ 離陸。そして明日からは17周年目突入〜。年取る訳だ。。。



  
Posted by file50 at 12:00Comments(0)ラーメン杉並区 

2024年02月27日

星の浜食堂@西荻窪 11:00

あわよくば。

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という訳でいちおう徘徊。西荻窪。そんなに都合良くはいかないわけで。南口駅近くの沖縄料理・沖縄そばのお店…『星の浜食堂』。L字カウンター10席のほかに4人卓×3のキャパ。カウンター席に。男女店員さん2人体制。定食メニューから沖縄そば定食(¥750)を注文。先客1人、後客ゼロ。

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ほどなく提供…沖縄そば定食。澄んだスープ。すっきりしつつもなかなか豚の香り。コシのあるうどんっぽい太麺。卓上調味料から紅生姜投入。豚バラ叉焼2枚、八重山カマボコ2枚、青ネギ。シンプルな構成。後半、島とうがらし、いわゆるコーレーグースを垂らして風味づけ。なかなか楽しめます。小皿に添えられた油みそをのせて食べるご飯のうまいこと。少し食べたら残した叉焼、そしてスープをたっぷり投入。さらに紅生姜を添えて。さらさらサクッと完食・完飲。いまどき¥750にして過分な満足感。お代を済ませて…と。ご馳走さまでした〜♪

  
Posted by file50 at 11:00Comments(0)ラーメン杉並区 

2024年02月26日

麺家紫極 大泉学園店@大泉学園 11:00

2.26。天を仰ぐ月曜日。

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という訳で粛々と。自転車で北上。西武池袋線大泉学園駅近く。3つ目の駐輪場にてようやく駐輪。目的地近くで結果的にOK。駅から徒歩1分…『麺家紫極 大泉学園店』。家系のお店。店内券売機。ラーメン(¥800)のボタンをポチッとね。男女店員さん3人体制。セルフのお冷やを用意し案内されるままカウンター席。お好み注文はすべて”ふつう“で。「紫極の極め方」を眺めながら出来上がりを待ちます。先客3人。後客続々。気がつけば12席ほどあろうかというL字カウンターはほぼ満席。盛況。

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ほどなく提供…ラーメン。海苔3枚は即座にスープに沈めます。大振りの叉焼。そしてホウレンソウ。なかなか濃厚な豚骨醤油スープ。醤油ダレとのバランスも良好。店頭に麺箱が積まれていたので酒井製麺と思われるやや短めの弾力ある中太ストレート麺。ふつうでお願いしてもほどよいかたさを維持。卓上調味料から生姜を投入。効果的な味わい変化。少しだけ具を残してサクッと完食。

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17時まで無料のライスを少なめで。きゅうりのお新香(辛味仕様)をのせて…と。スープに浸した海苔でごはんを巻くのも良いのですが。結局、私は濃厚スープ投入。さらさらサクッと完食・完飲。ご馳走さまでした〜♪ 「お気をつけて」の接客を背に退店。

  
Posted by file50 at 11:00Comments(2)ラーメン練馬区 

2024年02月25日

そばうどん とらや@上井草 10:10

日曜日。雨。

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という訳で上井草駅まで徒歩。駅すぐそばの立喰いそば屋さん…『そばうどん とらや』。朝6時から営業中。土日祝でも今は8時から営業しているのですね。店内壁メニューの中からピリ辛鶏ネギそば(¥620)を注文。先払い。男性店員さん1人で切り盛り。先客3人、後客ゼロ。

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ほどなく提供…ピリ辛鶏ネギそば。寒い日にはぴったりね。たっぷりの笹切りネギに絡められたラー油は若干ゴマ油の風味? ネギに紛れて裂かれた鶏肉。そしてワカメ。甘味のあるつゆとラー油のコントラスト。太め柔らかめの麺。ひたいに少し汗が滲んだところでサクッと完食・完飲。少し暖かくなったら“冷やし”でもイッてみましょうかね。ご馳走さまでした〜♪ 唇に心地よいピリ辛感を感じながらの帰路。

  
Posted by file50 at 10:10Comments(0)蕎麦・うどん 

2024年02月24日

光が丘 井の庄(光が丘IMA4F”IMA DINING“内)@光が丘 10:20

土曜日。ようやく晴れ。

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という訳で自転車稼働。環八をのんびり北上。光が丘にて駐輪。駅直結ショッピングセンター「光が丘IMA」。4Fフードコート”IMA DINING“内…『光が丘 井の庄』。画伯のロゴを仰ぎながらカウンターで注文即会計。メニューから醤油そば(¥900)を注文。呼び出しベルを渡されしばし待機。厨房に男性店員さん2人、接客に女性店員さん1人。先客2人、後客4人。

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ほどなく呼び出しベルが鳴り引き取り…日本一しょうゆの醬油そば。たっぷり浮いた鶏油の香り。醤油ダレが主張する清湯スープ。しっかり支える鶏出汁感。しなやかかつ歯切れの良い中細ストレート麺。心持ち和そばの食感。中央にナルト。そして大振りのしっとり叉焼2枚。厚みもそこそこ。食べ応えあり。細メンマに刻みネギ。フードコートにおいても手抜きなしの一杯。サクッと完食・完飲。返却口に返却を済ませて…と。ご馳走さまでした〜♪ 長く持続する香ばしい醤油の後味を感じながらの帰路…楽し。


  
Posted by file50 at 10:20Comments(4)ラーメン練馬区