平日の午後１時すぎに神田紺屋町のカウンターカレー「インデラ」へ。階段を下ってみれば、「ほぼ満席」。「ハードにゆでたまごお願いします。ライスは『半ライス』で〜」とカウンター内のお母さんに注文を伝えた。運ばれてきたその場で「現金引き換え」。今回は「ハードカレー」（税込み７５０円）、「ゆでたまご」（同５０円）の計８００円也〜。

「インデラ」の辛口メニューである「ハード」。カレーソースのみを味わってみても、ホットな辛さではなく、大人味のスパイシーさが加わる感覚。きっとコショウなどのペッパー系での調節なので、食後の爽やかな余韻が〜。この日は季節外れの夏日で、そんな日にもぴったりだった。

すでに「薬味天国」の盛り付け後の画像になっているが、大ぶりの「らっきょう」「青しそ漬け」「ガリ（今や主役のタイ産）」「レンコン漬け」などを添えた。

実は今回は「ほぼ満席」とあって、こちらの画像のような「薬味天国」まではいかなかったが、「こんにゃくの煮つけ」にはありつけたものの、「紅しょうが」と「ザーサイ」、オレンジがかった「酒悦の福神漬け」は別のカウンター席のお客さんの前に。さすがにそれだけを取りに行くわけにもいかず（らっきょうと青しそ漬けが手元にあるので、満足度は満たされている）、断念した（※画像は以前の訪問時のもの）。

平日の仕事帰りに東京メトロ末広町駅近くの専門店「ジャンカレー末広町店」へ。曲線状のカウンター席には男性のひとり利用の方でびっしり。入口のテーブル席には外国人観光客のファミリー客が２組で、「日本式のカレー」を楽しんでいた。

券売機で購入したのが「スパイシーキーマカレー」（税込み９５０円）で、「大辛３倍」（同１５０円）、「ほうれん草」（同１２０円）を追加した。画像の通り「ご飯はちょっと多め（※通常で３２０グラム）なので「ご飯は半分でお願いします」のお願いも添えた。

私のような少なめ注文は少数派。基本は「ご飯大盛りで！」のフレーズで、結構耳にする。「ジャンカレーのおもてなし」にあやかり、「お腹いっぱい食べる」方が多いのだろう（※こちらは「ご飯半分」でも満腹です）。

写真が「スパイシーキーマカレー」。「玉ねぎ、にんじん、りんご、豚肉などを秘伝スパイスを加えて６時間煮込んだ」というカレーソースは、それこそ昭和の香りが漂ってくるような粘度たっぷりのスタイル。私には「大辛」調節しないとスプーンが進まないスタイルだが、この「大辛３倍」調節で、「時に、妙に食べたくなる懐かしい味わいのカレーライス」として舌に刻まれている。

２４年１月１日に紹介したのがＪＲ東十条駅北口の二郎系ラーメンの新店「ミゾグチヤ」。ノボリの「ネパル麺」のフレーズに衝撃を受けたが、ヒエ（シコクビエ）を使った「ネパル麺」のおいしさも印象的だった。そんな「ミゾグチヤ」に再訪した。

券売機で食券購入したのが「ネパル麺（小）」（税込み９００円）と「アチャール」（同３００円）、「ネギ」（同１００円）。具にも「アチャール」（大根のムラコアチャール）が入るほか、もやしに厚切りチャーシューなど。スープもスパイシーでほど良い感じ。

うっかり食べるのに夢中になり「ネパル麺」の画像を撮り忘れ、前回の訪問時のものを。ダークグレーの太麺で、ネパール料理店で供してくれるそばがきのような「ディド」と同じ色合い。食感は、嚙み応え充分で、このスープとの相性はいい。ニンニクを好みで加えてくれるが、もちろん「ニンニク入り」の方がより楽しめると感じた。

週初めから大阪出張に出かけたが、ランチで大阪駅前第４ビルのタイ料理「スワンナプームタイ大阪店」へ。久しぶりになるが、「１２時台に出かけると満席・行列で断念」したことも数回。この学習を踏まえて今回は「午前１１時４５分」に到着し、無事入店できた。この後、正午過ぎにはグループ客なども押し寄せ、あっという間に満席となった。

ランチメニューから注文したのは、「豚肉のガパオ炒めごはん」のスペシャルセット（タイ料理前菜２品とスープ付きで税別１２００円）。周りの皆さんの注文は圧倒的に「グリーンカレー」が多かったが（※自家製カレーペースト使用）、ついつい好きな「豚肉のガパオ炒め」に魅かれてしまった。

そんな「豚肉のガパオ炒めごはん」がこちら。例によって「辛口」「目玉焼きカイダーオのタイ式揚げ焼き」のリクエストを添えたが、写真から一目瞭然なのが、「ガパオ葉」のボリューム。季節柄、まだフレッシュガパオではないのが惜しいぐらいの圧倒的な使用量で、いい感じでスパイシーなバジル香が体感できた。もちろん「目玉焼きカイダーオ」の具合も好みの揚げ焼きー。

ＪＲ秋葉原駅構内は総武線ホーム（６番線、千葉方面行）脇（山手線乗り換え方面）のそば処「新田毎」に正午前に入店した。すでに６割ほどの客入りで、正午過ぎには一気にほぼほぼ満席になった。サービスデーの「ステーキカレー」狙いで出かけたが、券売機で「黒毛和牛カレー」が目に留まり、なんとなくこちらにしてみた。

受け取り口で「黒毛和牛カレー」を見た瞬間に、「あれっ？。そうか。丼にもある『粗びき黒毛和牛』とは、ハンバーグのことだったか〜」と納得。私の「ごはん半分で！」の注文でも、「黒毛和牛ハンバーグ」の大きさはこんなものなので、ごはん普通盛りだったら、さらにサイズの小ささは気になったかもしれない。

肝心の味だが、これがさすがの「新田毎」テイストとでも言おうか。見た目よりも「黒毛和牛ハンバーグ」は厚切りだし、肉汁も感じられる。なにより、カレーソースとなじんじゃう相性で、まあ、これはこれでアリーかもしれない。

ご参考まで、「ステーキカレー」だとこんな感じ。値段も「黒毛和牛が税込み８６０円」「ステーキがサービスデーで税込み８４０円」なのだから、まあ「ハンバーグかステーキか」の好みかもしれない。私の中では、「カレーで５回頼んだとして、４回ステーキ、１回ハンバーグ」ぐらいの印象。

それでも「黒毛和牛カレー」は初めてだったので、良い喫食機会になった。

平日の仕事帰りに池袋西口の「火星カレー」に寄ってきた。時間は午後６時半あたり。ちょうど階段で食後の方とすれ違ったが、すでに８割ほどの入り。私が座って１５分ぐらいで満席となった。

券売機で購入したのが「鹿カレー」＋「草（ほうれん草）」＋「豆」＋辛さ冥王星３枚（ボイジャー）。ごはんは通常２６０グラムを「２００グラム」の少なめでお願いした。

今回は久しぶりの「焼きチーズ」なし。バターソテーのほうれん草「草」と濃厚チキンスープ煮の「豆」（ひよこ豆、レッドキドニー、枝豆など）とのバランスが良く、ベースの火星カレーのボイジャーの辛さとのマッチングも上々に。

辛さに負けないといえば、写真右の「鹿肉」も独特の旨みがあり美味い。「エゾ鹿の橋本シェフ流煮込み」にも、この１０年で何回もお世話になった。勝手な話かもしれないが、私の中での「火星カレー」は、「１食分に無臭にんにく２個分」が使われていることから、夏バテ防止や「ちょっと疲れてるなぁ〜」ぐらいのタイミングでお世話になることが多い。美味しいのはもちろんだが、スタミナカレーとしてのポテンシャルも相当に高い。

久しぶりに「インドカレー　フジヤ」（日本橋小舟町）にランチ訪問してきた。三越前はむろまち小路から現所に移転し、ちょうど２年が経過したことになる。入店すると「うなぎの寝床」状に広がった店内の手前の方から席が埋まっており、奥だけに空席が〜。「裏の扉からお入りください」と促される。

今回はハーフナン付のランチＢセットを「キーマカレー」で注文した。最初にマグカップ入りの「ダルスープ」が運ばれる。「フジヤ」の代名詞でもある楕円形のスプーンを使い、スープをかきまぜる。ダル特有のシンプルな香りが広がる。なんとなく食欲が湧いてきそうな風味だ。

ハーフナンは店内にタンドール窯があるわけではないので、仕入れ品だろうか。これをトースターで加熱する。インド料理店のナンとは別ものではあるけれど、「フジヤ」のカレーには絶妙な相性で、これが旨かったりもする。

「キーマカレー」も濃厚なドライ仕上げ。カルダモンの芳香がふわっと漂い、食後も余韻が残る。「そうそう。このボテッとしたキーマが食べたかった」。ライスに混ぜても相性は良いが、やっぱり食べ口が軽いブレッド状のナンと合うなぁ。これぞ９０年代から２０００年代にポピュラーだったスタイルの「キーマ」。なんだか久々に出合ったような気がしないでもない。

平日のランチで新宿ルミネ１・Ｂ２階のタイ料理「バンコク屋台カオサン」へ。正午前に入店したが、壁際のカウンター席はびっしりでほぼ満席、変わらぬにぎわいだった。女性客が８割近くだが、男性のひとり利用もちらほらで、メニューでは麺類クイティオ系統が人気のようだ。

久しぶりに出かけたが、注文方法が「ホールの方経由」ではなくなり、「ＱＲコード読み込みのスマホ経由」に一本化されていた。一見便利なようで、「辛口」「ごはん少なめ」「目玉焼きカイダーオのタイ式揚げ焼き」などのリクエストがスマホ経由では無理なので、タイ人のホール担当の方にとりあえず直接話し、いつも通りの注文が完了できた。

注文したのは単品の「豚肉のガパオ炒めごはん」（税込み１１２０円）と「ミニサイズのヤムウンセン（タイ式春雨サラダ）」（同２５０円）と単品の「タイの赤トウガラシ（たぶんプリックチーファー）」（同１２０円）。

この赤トウガラシを別注文したので、「ガパオとヤムウンセン」に分けて使ったため、思いっきり赤が強調されている（※見た目ほどの辛さではない。それでも赤トウガラシなので、辛いは辛いが）。

ＪＲ上野駅前高架下のカレー専門店「クラウンエース」に午前１１時半ぐらいに出かけてみた。この日は雨模様だったが、それでも店内含め５人待ちぐらい。インバウンドの外国人は少なかったが、春休みとあって子供連れのファミリー客も多い。なお店内では「コロナ禍仕様の１席空け」が継続されている。

券売機で購入したのが「ハンバーグカレー」（税込み５７０円）。ライスを「半ライス」でお願いした。私が案内されたカウンター席は、薬味が取りやすく、「福神漬け」「らっきょう」を食前にセッティングし、盛り付け後に薬味カウンターに返却。「らっきょう」は変わらず大粒タイプで食べ応え充分。「福神漬け」は真っ赤なタイプではなく、オレンジ系統のタイプを使っている。

「ハンバーグカレー」には、薬味コーナーに一緒に備えてある「ウスターソース」をまわしがけ。これにより、スパイシーさとコク味も増すので、最近は毎度使っている。

「ハンバーグ」も小判型で結構な大きさ。温めてあるので、スプーンもすんなりと入り、食べやすい。ここにカレーソースを合わせたり、ライスとともに〜で「ハンバーグカレー」を楽しませてもらった。カレーソースも、「クラウンエース」らしさのある大人味で、就学前の子供さんにはちょっとハードルが高いかもしれない。

ランチで小田急線祖師ヶ谷大蔵駅近くの南インド料理「スリマンガラム」に出かけてきた。仕事で知り合った南インド人の知人が、「どうしても食べて欲しい店がある〜」と案内してくれたのがこちら。疎くて気づかなかったが、２０１９年３月で閉店した板橋・大山で何度もお世話になった「ヤジニ」のマハリンガムさんがオーナーの店だったとは。

「お久しぶりです。いいお店ですね」とマスクを外して顔を見せると、「おおっ〜５年ぶりぐらいですか？。元気でしたか〜」とマハさん。「ヤジニ」の時代はそんなに多く話す機会はなかったが、裏メニューを作ってもらうことも多く（クートゥーパロタやマトンワダ）、お世話になりました。今回もランチメニュー外の写真の「サンバルワダ」を作ってくれた。

マハさんの「ワダ」自体は「ニルワナム」（神谷町）でも食べていたので、「ヤジニ」以来ほぼ６年ぶりでも変わらぬおいしさ。外側しっかり、中もっちりで、歯応えもほどほどに。これが野菜豆スープカレーの「サンバル」と抜群の相性。さらに「サンバル」には、日本の南インド料理店ではなかなかお目にかかれないドラムスティック（モリンガ、ワサビノキ、タミル語でムルンガッカーイというらしい）が使われ、さらにホット感の漂うやんわりした辛さとスパイシーさで、これまた美味でした。

「ノンベジミールス」は途中経過の画像だが、マハさんがバナナの葉皿を置き、食べ手が水滴を全体に広げる。もちろん充分に手洗いし手食にて〜。さすが知人は手先がよごれない。私は途中で２回も手洗い追加。特に「ミールス」から「サンバルワダ」のタイミングでは、洗わないと無理でした。

「ノンベジミールス」では、フィッシュのクートゥー（マトン、チキンとの３択。写真右下）、サンバル、ラッサム、ジャガイモのポリヤルなどを楽しませてもらった。サンバルとラッサムのみおかわり。またデザートの「パヤサム」（バーミセリ、ナッツ、タピオカなど入りのココナッツミルクデザート）は、「ヤジニ」のランチビュッフェで食べた味で、思わず当時のことが脳裏に蘇ってきた。

平日の仕事帰りにＪＲ赤羽駅東口アーケード商店街「ララガーデン」裏の小道沿いの町インド料理食堂「グレイトカルカッタ」へ。なんとなく「焼きカレー」が食べたい気分になり寄ったもの。こちらでは常連客のリクエストでメニューに加わった焼きカレー「ハナスペシャル」（税別７００円）が楽しめる。

写真が「ハナスペシャル」。焼きカレーであることが伝わってくるが、これが日式印度料理なのは、「ベースがチキンカレーであること」。この「チキンカレー」をベリーホットの辛さでリクエストし待つこと１５分ぐらいでできあがったのがこちら。スプーンを入れると、シュレッドチーズの層の下には「チキンカレー」。

もちろん「インド料理店のチキンカレーにチーズをトッピングし、オーブンで焼き上げる」わけで、この組み合わせで合わないわけはない。この味が食べたくて出かけたので、予想通りの味わいに大満足。

実のところ、旧知の店長氏がこの日はお休み。「ハナスペシャル」は最近注文する人が少なく、「頼むのはお客さんぐらいだよ」と聞いていたので、「もしや〜」ぐらいで不安もよぎったが、それこそ昨年も何度かお願いしていたので、快く作ってくれた。「インド料理のカレーでも日式焼きカレーは美味い」ことを改めて。まあ自分が食べたいだけ〜というのが一番でもあるけれど。

仕事帰りに「デリー上野店」へ。６時半頃に入店したが、店内は「タンドリーセット」を楽しんでいるカップル客などでにぎわっている。私はラッサムスープが添えられる「スペシャルセット」を注文、久しぶりに「ポーク」ではなく「チキン」を選んでみた。

こちらが「コルマカレー（チキン）」のベリーベリーホット仕様。炒ったコリアンダーシードがトッピングで加えられ、香り高く、さらに辛さも増強。ライスは少なめの１５０ｇ指定（※通常は２６０ｇ）。「デリーのコルマカレー」といえば、タマネギを究極まで炒めつくした（※１食分にタマネギ１〜１・５個使われている）独特の甘さとコク味が特徴だが、この濃厚なカレーソースは「デリー唯一無二のカレー」で、一度ハマるととことんハマってしまう。

「チキン」がベースだと、この「コルマ」特有の味わいがクセなくやさしく広がっていく。今回久しぶりにデフォの「チキン」にしてみたが、「コルマの風味を存分に味わいたいならば、チキンがやっぱり一番合うのではないか」と改めて。食べ口もどことなく軽い。

東京メトロ末広町駅そばの「東京湯島　生姜豚　香登利」に出かけてきた。生姜、にんにくたっぷりの「疲れた時には生姜豚」のフレーズを思い出し、なんとなく食べたくなったもの。入口券売機で「厚切り生姜豚カレー丼」（税込み１４８０円）をチョイスし、ごはんを少なめ（通常２８０ｇ）でお願いした。

「厚切り生姜豚カレー丼」の全容がこちら。主役の「生姜豚」は、生姜、にんにくを通常の２〜３倍使い、特製ダレに漬け込んだ国産の豚ロース。これを注文が入ってから焼き作業に入る。前回訪問時（昨秋）も女性の職人さんがこの焼き作業を行っていたが、今回も同じ。きっと香登利家のレシピを担っている方なのだろう。

この「漬け込み豚ロース」に、すり生姜をたっぷり絡めた火を通して透明状のタマネギが混じり合い、これだけでも食べ応え充分。にんにく片もまるごと使われており、文字通りの「スタミナカレー」である。いい意味で生姜、にんにくたっぷりなので（クサミは抑えめ）、カレーソースはこの２つを引き立てる名脇役のように寄り添い、クセがなく、濃度ややゆるめで、もちろん「生姜豚」ともぴったりの相性だった。

　久しぶりに小川町駅・淡路町駅近くの専門店「カリー屋ジンコック」へ。時間は午前１１時半過ぎだが、すでに５人待ち。現在はランチのみの営業でもあり、並ぶことにした（※待ちは２０分ほど）。
　注文したのは「カシミール風カリー」から、「ポークカリー（税込み９２０円）」「激辛（同５０円）」「カニクリームコロッケ（同２６０円）」。

　「カシミール風カリー」は、ジンコックのオリジナルスタイルで、「１０数種類のスパイスを使い、仕込みたてに近い状態で出すことで、スパイスが利いた、あっさりとしたカレー」と紹介されている。本家「デリー」とも一線を画したスタイルながら、ワイルドでキレがある辛さとスパイシーさが見事に融合した「カシミール」だ。

「ポーク」の肉片はこんな感じで、「カシミールカレー」とともに煮込まれている。カレーソースにポークの旨みも溶け込んでおり、ライスとの相性も上々だ。具はほかにじゃがいもとマッシュルームが入っている。カレーのみをスプーンで味わってみると、スパイスの香味が心地良く、後からホット系の辛さ（激辛仕様）が追いかけてくる。

平日のランチでＪＲ上野駅から５分ほどのインド料理「ハリマケバブビリヤニ」へ。時間は午前１１時半を過ぎたあたりだったが、入店してみてびっくり。ほぼほぼ満席で、かろうじて入れ替わりの方がいて並ばずに店内へ。さすがの人気っぷりである。

今回はランチメニューから「タンドリーチキンセット」（税込み１２９０円）を選んでみた。ランチで「骨付きの大ぶりタンドリーチキン」が楽しめるのはありがたい限り。バナナの葉で飾ってくれるのもうれしいが、トッピングでコリアンダーリーフを添えてくれるのも同様。そして前菜で「タンドリーチキン」だとテンションも上がる。

「タンドリーセット」だと、カレー２種が選べるが、右「キーマカレー」、左「こだわり野菜のマドライカレー」とし、それぞれ辛口でリクエスト。するとチリ系のパウダースパイス調節ではなく、ペースト状のグリーンチリをトッピングで添えてくれた。カレーのベース自体がスパイシー仕上げの「ハリマ」なので、この調節は理にかなっている。またライスのバスマティの盛りが少なめに見えるのは、私が半分でお願いしたため。

平日の仕事帰りに東京メトロ千代田線湯島駅そばのネパール料理「バイダム」へ。ふとネパール定食「ダルバート」が食べたくなり再訪した。こちらのこだわりは、「ダルバート」が食べれる店・置いてある店でもネパール・インド料理店が圧倒的に多いなか、タンドール窯を備えていない「純・ネパール料理」の店であることだ。

今回は「日替わりダルバート」セットを注文。この日は「骨付きチキン」で、ライスはバスマティと雑穀米の２択とのことで、雑穀米を選んでみた。

プレートの左上から、ほうれん草の炒め物「タルカリ」、基本のマメスープ「ダル」、マメせんべい「パパード」、「骨付きチキン」、紫キャベツの「ラトバンダ」、乾燥させた菜の花を使った「グンドゥルクアチャール」の構成となっている。

ご参考まで、前回訪問時の「マトンダルバート」がこちら。「マトン」と「骨付きチキン」が入れ替わり、ライスを前回バスマティ、今回雑穀米としたことで色合いの印象が異なるが、ターリーのプレート構成は、ほぼほぼ同じだ。

雑穀米の食味で食感などは変わったが、「ダル」をおもむろにぶっかけし、青菜の炒め物「タルカリ」などとともに混ぜ合わせ、食べ進んでみる。全体が素朴でやさしい風味なので、とても食べやすい。「骨付きチキン」は箸休めの副菜で楽しませてもらった。

２４年３月８日にオープンしたインド料理の新店「マサラディライト」にディナー訪問してきた。場所は十条とナショナルトレーニングセンターを結ぶ環七交差点沿いで、人気店「オールドラーメンショップ逆流」の対面あたり。通院のタイミングでたまたま近くを通りがかった際に見かけたもの。

そんな事で、平日の仕事帰りに出かけてみた。大きなインド国旗が飾られているが、コック氏はコルカタ出身の方、オーナーはエリアに多いバングラデシュの方と伺った。ディナーセットはカレー１〜２種とタンドール料理をつけて税込み１１００〜１５００円。ほかにビリヤニがチキン１１００円、マトン１２００円の税込み設定。ランチも同様に８００円から１０種ぐらい。

今回は前菜で「グリーンサラダ」と「シークカバブ」を注文し、カレーはセットでお願いしなかったが、「ベジタブルカレーとナン」を選んでみた。「ナン」は生地がモッチリで食べやすく、個人的には当たりの感覚だったが、「ベジタブルカレー」はご覧の通り。野菜のフレッシュ感に欠け、味わいはマスタードシードが香り、まずまずではあったものの、やはり具がさびしかった。

ＪＲ渋谷駅新南口から徒歩５分圏のタイ式チキンライス専門店「渋谷カオマンガイ」にランチ訪問してきた。時間帯は午前１１時半ぐらい。

すでに先客が女性のひとり客複数、男性も数人で皆さん「カオマンガイ」好きなのだろう。「骨付きスープ」付や「チキンダブル（２倍盛り）」の方など、リピーターさんが多いように見えた。

私の注文は「カオマンガイ（ごはん大盛り）」（税込み９００円）。ここに「骨付きスープ」（同１００円）を追加した。

写真はタイ式チキンライス「カオマンガイ」に、タレの「ナムチム」に「グリーンチリの輪切り」を加え、軽く混ぜ合わせてからぶっかけしたもの。

久しぶりに「ナムチム」だけを味見してみると、タイの液状みそ「タオチオ」の旨みが感じられ、タイ式醤油の「シーユーカオ」「シーユーダム」と一緒に合わせたものと推測できる。

「グリーンチリ」もそのままかみしめてみたが、辛さはそこまでは強くないが、「青臭い辛み」は充分に伝わって来た。

また「チキンの切り身」はここ数年は鶏皮が外されている様子で、タイ現地程のワイルドさには欠けるものの、チキンスープで炊いたタイ産ジャスミンライス「カオホムマリ」の炊き加減もまずまずで、「タイ式チキンライスにこだわる専門店・渋谷カオマンガイ」であることを確認できた。

（※個人的には「カオマンガイのマンの部分」で大事な「カオホムマリを鶏脂で包み込む適度なオイリーさがもう少し欲しい」ところ）

平日のランチで上野駅前のタイ料理「シヤートムヤムクンポーチャナー」へ。先客は女性グループが数組で、タイビールがテーブルに並んでいたりでうらやましい。
注文したのはランチセットの「鶏肉のガパオ炒めごはん」（サラダ、スープ付で税込み１０００円）を辛口、目玉焼きカイダーオの揚げ焼き、ライス半分でお願いした。

手元に運ばれてきた瞬間に、主役のガパオ葉の特徴であるスパイシーなバジル香がふわっと漂ってきた。それもそのはずで、写真のようにこれぐらいフレッシュのガパオ葉が使われているタイ式だからこその香りである。

さらには炒めも深いドライ仕上げなので、鶏肉片とガパオ葉、トウガラシの絡みも良く、カリッと揚げられた目玉焼きカイダーオを崩しながら楽しませてもらった。

そしてランチセットからもう１品「グリーンカレー」を単品で注文。「シヤートムヤムクン」に出かけると、この「グリーンカレー」も外せない。自家製カレーペーストによる、「コク味が深く、キレが良い」味わいはいつもながら。ココナッツミルクのやさしい甘みと、グリーンチリの辛さ。さらには鶏肉やナスなどと一体化した「グリーンカレー」は、タイ語名の「ゲーンキョワーン」と呼びたくなる逸品だ。こちらも運ばれてきた瞬間にバジル香とほのかな牛蒡の香りが感じられ、タイバジル「ホーラパー」とチャイニーズキー「ガチャイ（クラチャイ）」由来で、食欲もそそってくれた。