2024年04月18日19:00

カテゴリ: ラーメン・埼玉県; ラーメン

らーめん自家製麺廣澤＠北浦和

『らーめん自家製麺廣澤』　

北浦和で迎えたランチタイム。昼ラーを控えていたこともあって気に
なる新店情報が溜まっていたので久しぶりに連食することに。2軒目
に向かった先は北浦和駅から少し離れた住宅街にあるコチラのお店に
お邪魔する。開店は2023年の10月で開店当初は夜営業のみだったが
いつの間にか昼営業が開始されていたのでようやくお邪魔することが
できた。訪問は水曜の13時23分。換気の為に開放された扉を抜けて
店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと眺めて
考え込む。

メニューはラーメン（醤油・塩の2種類）、まぜそば、つけめんという
構成。今回は基本商品と思われる「らーめん」を購入して、セルフの
水を片手にカウンター席に腰を下ろす。待つこと7分で提供されたのが
こちら。

おっと、なんとなく全体の佇まいからして”和”な一杯の登場を予想して
いただけに家系ライクな見た目に一瞬戸惑ってしまう。スープは鶏豚の
動物系が主体で鶏油の香味油を合わせた一杯。個々のパーツが主張する
濃厚さではなくてバランスを重視した上質な仕上がり。具はスモーキー
なチャーシュー、小松菜、刻み玉ねぎ、海苔という組み合わせ。

合わせる麺はシコシコっとハリのある自家製中細麺でスープとの相性
も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき連食だったにも関わらず
あっという間にスープも飲み干し完食となった。

お隣さんが頼んでいた海鮮小丼がメチャ旨そうだったので次回は麺と
セットで頼んでみよう。

住　所　埼玉県さいたま市浦和区北浦和1-21-13　
定休日　日曜日、不定休　
駐車場　コインパーキング 30分200円～　
会　計　食券制　
2024-063

タグ：: #らーめん自家製麺廣澤; #北浦和

2024年04月17日19:00

カテゴリ: ラーメン・埼玉県; ラーメン

拉麺名もなき店＠南与野

『ラーメン名もなき店』

南与野で迎えたランチタイム。久しぶりに仕事の移動の合間に新店巡り
を挟み込む。向かった先は最寄駅や幹線道路からも少し離れた県道沿い
に開店したこちらのお店にお邪魔する。訪問は水曜日の12時28分。扉を
抜けて店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと眺め
て考え込む。

メニューは醤油と塩のラーメンに所謂TKM的な卵かけ麺の3種類という
ラインナップ。今回は基本商品と思しき「醤油ラーメン」を購入して、
案内されたカウンター席の端に腰を下ろす。待つこと8分で提供された
のがこちら。

ほう、なかなか落ち着いた顔してるね。鶏の旨味を引きだしたスープ
に鶏油のコクが上手く融合した一杯。一口目こそカエシの塩味が少し
強めに感じたが余韻には鶏の仄かな甘みが残ります。具は表面を軽く
炙ったチャーシュー、メンマ、刻みねぎ、カイワレ、ナルト、そして
海苔という組み合わせ。

合わせる麺は三河屋製麺のモチシコな食感多楽しめる中細麺でスープ
との絡みも抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間
にスープも飲み干し完食となった。

次回はシンプルイズベストな直球勝負の「卵かけ麺」を試してみよう。

住　所　埼玉県さいたま市桜区町谷3-24-18　
定休日　月曜日/第２・４水曜日/日曜夜
駐車場　コインパーキング 2時間250円～
会　計　食券制
2024-062

タグ：: #拉麺名もなき店; #南与野; #2024年ラーメン新店

2024年04月16日19:00

カテゴリ: ラーメン・板橋区; ラーメン

蒙古タンメン中本上板橋本店＠上板橋

『蒙古タンメン中本上板橋本店』　

壊れたスマホが修理から戻ってきたが初期化されてアプリを入れ直し。
中本のアプリも再インストールしてたら中本気分になっちゃったので
ランチに向かってみた。訪問は月曜の11時5分。タイミングよく待つ
ことなく入店となり入口左側に設置された券売機前に進んで考え込む。

今月の限定の「五目ヒヤミ」も気になるな。だけどそれほど辛い麺を
求めていなかったので、いぶし銀な「スタミナラーメン」をチョイス。
そしてそのお供に「半ライス」と「麻婆単品」を購入します。食券を
手渡す際にサービスの烏龍茶もお願いしてカウンター席に腰を下ろす。
都度調理の商品なので時間が掛かると思っていたらやはりタイミング
が良かったようで待つこと7分で提供となった。

中本らしい唐辛子の真っ赤な表情とは真逆の地味だけど滋味溢れる一杯。
スープはゲンコツから旨味を引きだした動物系の出汁にしっかりと塩気
を感じるカエシで纏めた一杯。その上に野菜の旨みと甘みを閉じ込めた
トロミの付いたたっぷりの中華餡が掛けられている。スープの熱で徐々
に溶けて馴染んで変化していくのが楽しい。

合わせる麺はモッチリとした食感の中太麺で中華餡が麺に良く絡みます。

今回は定食ではなくて単品麻婆と半ライスをチョイス。そのまま食べて
も良いけどちょいと組み合わせてアレンジします。

ご飯の上に麻婆とスタミナの中華餡をよそえばプチ中国丼の完成です。
麻婆の程よい辛みと中華餡のトロミがベストマッチで箸が止まらない。
スルスルっと軽快に食べ進めていき、あっという間に全てを平らげて
完食となった。

やっぱりご飯ものもいいなぁ。今度は久しぶりにフルサイズの中国丼
にプチ冷し味噌スープを添えてみよう。

住　所　東京都板橋区常盤台4-33-3 浅香ビル201　
定休日　無休
駐車場　コインパーキング 20分100円～　
会　計　食券制　
2024-061

タグ：: #プチ中国丼; #蒙古タンメン中本上板橋本店; #スタミナラーメン; #上板橋

2024年04月15日19:05

カテゴリ: ラーメン・板橋区; ラーメン

支那ソバおさだ＠大山

『支那ソバおさだ』　

普段は夜ラーは控えているが花金だしまだまだ宵の口ってことで以前
から夜の部に来たかったコチラのお店に寄り道してみた。訪問は金曜
の19時28分。店内満席+店内待合席に4人が順番待ちをしていたので
店頭で暫し待機。さほど待つことなく声が掛かって入店となり、店内
待ちへと昇格したのでそのタイミングで食券購入する。

一軒目でいい具合に仕上がっていたけど軽く追い酒しようと瓶ビール
とつまみをお願いする。冷え冷えのコップでグイっとビールを飲んで
いるとお目当ての商品が登場。

そうそうコレコレ！お店自慢のワンタンでビールを飲みたかったのよ。

滑らかな喉越しの皮で肉の旨味が満載な餡を包み込んだ肉ワンタンを
口に放り込みハフハフしながらビールで流し込むの最高すぎ！これで
ビール2本は飲めちゃいそうって思っていたらメインの一杯の登場。

これまたシンプルながらも隙の無い顔つきしている。スープは豚骨と
鶏ガラの動物系に鰹や鯖節に昆布といった魚介の旨みを重ね合わせた
もので、円やかなカエシで纏めた一杯。閉店時間近くの時間帯という
こともあってかスープもいつもよりも濃縮された厚みを感じる〆には
最適な仕上がりです。具は出身店である“かづ屋”の流れを汲んだ表面
は香ばしくて噛めば旨味が溢れるジューシーな2種類の焼豚、メンマ、
刻みネギ、海苔、という組み合わせ。

合わせる麺はしなやかで啜り心地の良い中細麺でスープと抜群の相性。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に全てを綺麗に平らげ
完食となった。

なんて贅沢な金曜日だろうか。またこのパターンを楽しんでみよう。

住　所　東京都板橋区大山金井町38-1　
定休日　水曜+不定休（詳細はお店のTwitterで）　
駐車場　コインパーキング 20分100円～　
会　計　食券制
2024-060

タグ：: #支那ソバおさだ; #大山; #ワンタン皿6コ

2024年04月15日19:00

カテゴリ: 食べ歩き

大衆酒場リリィ＠大山

『大衆酒場リリィ』

さほど忙しくは無かったが慣れないデスクワークが続いて頭から湯気
が立って知恵熱が出そう。ということで仕事上がりにクールダウンし
ようと電車に揺られて大山へ向かう。この日の止まり木に選んだ先は
惜しまれつつも閉店した大山の名酒場・鏑屋出身者が駅から少し離れ
た住宅街に開店させた“大衆酒場リリィ”にお邪魔する。訪問は金曜の
18時15分。暖簾を潜り店内へ進んでいくと厨房前の特等席は予約で
満席ということで一旦座敷に通される。まずは卓上と壁に掲げられた
メニュー表をジッと眺めて考え込む。