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じゃが芋絶品！＊ホクホク肉じゃが＊

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Description

☆カテゴリ入り！☆チリチリっと煮えたお肉とその旨味をギューっと吸ったお芋を同時に味わえる、ヘルシー和食おかず♪

材料 （４人分）

C牛うす切り肉
400g
Aじゃが芋
6個
A玉ねぎ
2個
A人参
1本
D糸こんにゃく
1袋
サラダ油
大さじ１
■ 調味液(Dだし汁400ml/D酒･C砂糖･Cしょう油各大さじ4/みりん大さじ2)

作り方

  1. 1

    ＊下準備＊牛肉は一口大に切り、じゃが芋は小口切りしてから水にさらし水気を切り、人参は皮をむいて一口大に切る

  2. 2

    糸こんにゃくは水から茹でて、ザルにあげ水気を切り、食べやすい長さに切る

  3. 3

    写真

    ＊加熱＊フライパンにサラダ油を熱し、Aの野菜を中火で炒め油が回ったらDを加えひと煮立ちさせる

  4. 4

    写真

    アクを除きCを加え落し蓋をして、沸騰を保つ程度の弱火で10分加熱して煮汁を1／4量にし、蓋を除き煮汁無くなるま迄煮絡める

  5. 5

    写真

    ＊盛付＊洋風の器に盛り付けました！煮込んだ肉じゃがは人参以外は地味で少しの青みをプラスしてカフェ風にしてみました♪

  6. 6

    写真

    このココットは１つ300円。３コインズで購入♪

コツ・ポイント

・後からお肉を加えると肉の旨みが全体に回りやすく野菜がその旨みをしっかりキャッチして深み増します！
・水分多すぎると野菜が旨み吸いのがして味がボヤッとします。出汁や調味料は入れすぎないようにします

このレシピの生い立ち

我が家の肉じゃがは始めはシンプル！作りやすい、食べやすい優しい味わいで作ります。１日目はそのまま、二日目はカレー粉やガラムマサラを加えカレー肉じゃがに、三日目はザルで水分切りめんぼうで潰して衣つけてカリッと揚げてコロッケにアレンジします♪
レシピID : 3118706 公開日 : 15/04/14 更新日 : 15/09/07

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