簡単 バイ貝の山椒煮の画像

Description

バイ貝を甘辛い醤油煮にして実山椒を加えました。実山椒がふわっと香るので爽やか。お酒がススム、ススム…

材料 (1パック)

1パック
お好みで
だし醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
100ml
下ゆで
300ml
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    材料
    所用時間:15分くらい

  2. 2

    写真

    ぬめりがあるので水でよく洗います。
    鍋に水と塩を入れてバイ貝を入れ、水から茹でます。

  3. 3

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    2〜3分中火で茹でます。
    茹で上がったらザルにあけて流水でさっと洗います。
    ※これでぬめりが取れます。

  4. 4

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    鍋にだし醤油、みりん、酒を入れて中火にかけて5分位煮ます。
    ※吹きこぼれないように注意

  5. 5

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    バイ貝を煮ている間に実山椒を粗く刻みます。

  6. 6

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    刻んだ実山椒を入れて更に2〜3分弱火で煮ます。

  7. 7

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    出来上がり。

コツ・ポイント

貝を水から茹でると柔らかく煮えます。
テトラミン食中毒が気になる方は唾液腺を取るなど下処理をして下さい。
実山椒が無い時は塩漬けの実山椒でもOK。

このレシピの生い立ち

新鮮なバイ貝を頂いたので美味しく食べたいなと作りました。
レシピID : 4537708 公開日 : 17/05/25 更新日 : 17/05/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
写真
Pasccuchi
山椒のピリカラが口の中に広がって美味でした。この季節のリピですね

感謝♪是非リピ下さい。実山椒を冷凍しておけば1年中作れます。