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さつまいものクリーミーカレー
出来上がりはレストランレベル、さつまいもがベースの甘みのある満足いくカレーです。パニ
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材料:
さつまいも(角切り)、玉ねぎ(ざく切り)、にんにく(みじん切り)、生姜(みじん切り)
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大根のパラタ:ムーリーパラタ
インドで大根の根を使うレシピといえば、こちらのレシピが代表的です。いつものカレーのお
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材料:
大根、香菜、クミンシード、全粒粉か薄力粉、もしくはベサン粉、塩、(ベサン粉を使われる
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残ったパンと野菜でピラフ:ブレッド・ポハ
インドでは平たいお米で作るピラフがポハと呼ばれますが、残ったパンでも作られます。野菜
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材料:
パン、玉ねぎ、ニンジン、冷凍グリンピース、冷凍コーン、トマト、マスタードシード(なけ
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インド料理:白身魚のココナッツカレー
ココナツミルクが白身魚とぴったりの美味しいインドカレー。クリームシチューや豆乳鍋がお
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材料:
白身魚(タラ、鮭など)、□ターメリック、□塩、□カイエンペッパー、□レモンか料理酒、
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クリーミーインドカレー・カシミールカレー
生クリームで少しリッチ、簡単な鶏肉のクリーミーカレー。万人受けするため、インドの結婚
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材料:
玉ねぎ、皮付き鶏肉(ドラム)、トマト、ニンニク、しょうが、トマトピューレ、野菜ストッ
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青いバナナを入手したら…バナナカレー
熟し始める前の青いバナナで作る、インドでは一般的なバナナカレー。ジャガイモのような感
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材料:
青い生バナナ、玉ねぎ、生姜、にんにく、トマト、クミンシード、☆カイエンパウダー、☆タ
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タンドリーサーモン:鮭のスパイス漬け
一番よく見かける魚、サーモンをスパイスに漬けてみました。炒めた玉ねぎがぴったりで、白
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材料:
鮭、料理酒、塩、☆ヨーグルト(なくてもOK)、☆クミンパウダー、☆ガラムマサラ、☆唐
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インドのピーマンのスパイシーポテト詰め
香辛料の香り豊かなジャガイモをカラーピーマンに詰めました。お弁当にも最適、夏野菜を沢
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材料:
中型ピーマン、ジャガイモ、玉ねぎ(みじん切り)、生姜(みじん切り)、にんにく(みじん
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じゃがいもとトマトの優しいサブジ
身近な材料と基本スパイスで簡単、手軽、誰もが楽しめる、優しくて美味しい料理です。イン
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材料:
じゃがいも、トマト、玉ねぎ(みじん切り)、クミンシード、カイエンパウダー(辛党のみ)
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