はじめまして。インドから来ました。日本のカレーライスや銀だらの西京焼き、和食が大 ...

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さつまいものクリーミーカレー

出来上がりはレストランレベル、さつまいもがベースの甘みのある満足いくカレーです。パニ ...
材料: さつまいも(角切り)、玉ねぎ(ざく切り)、にんにく(みじん切り)、生姜(みじん切り) ...

インゲンとココナッツの南インド風サブジ

基本的にはインゲンと乾燥ココナッツ、(あればマスタードシード)があれば作れる簡単シン ...
材料: いんげん、乾燥ココナツ、マスタードシード、油、塩

大根のパラタ:ムーリーパラタ

インドで大根の根を使うレシピといえば、こちらのレシピが代表的です。いつものカレーのお ...
材料: 大根、香菜、クミンシード、全粒粉か薄力粉、もしくはベサン粉、塩、(ベサン粉を使われる ...

残ったパンと野菜でピラフ:ブレッド・ポハ

インドでは平たいお米で作るピラフがポハと呼ばれますが、残ったパンでも作られます。野菜 ...
材料: パン、玉ねぎ、ニンジン、冷凍グリンピース、冷凍コーン、トマト、マスタードシード(なけ ...

インド料理:白身魚のココナッツカレー

ココナツミルクが白身魚とぴったりの美味しいインドカレー。クリームシチューや豆乳鍋がお ...
材料: 白身魚(タラ、鮭など)、□ターメリック、□塩、□カイエンペッパー、□レモンか料理酒、 ...

クリーミーインドカレー・カシミールカレー

生クリームで少しリッチ、簡単な鶏肉のクリーミーカレー。万人受けするため、インドの結婚 ...
材料: 玉ねぎ、皮付き鶏肉(ドラム)、トマト、ニンニク、しょうが、トマトピューレ、野菜ストッ ...

青いバナナを入手したら…バナナカレー

熟し始める前の青いバナナで作る、インドでは一般的なバナナカレー。ジャガイモのような感 ...
材料: 青い生バナナ、玉ねぎ、生姜、にんにく、トマト、クミンシード、☆カイエンパウダー、☆タ ...

タンドリーサーモン:鮭のスパイス漬け

一番よく見かける魚、サーモンをスパイスに漬けてみました。炒めた玉ねぎがぴったりで、白 ...
材料: 鮭、料理酒、塩、☆ヨーグルト(なくてもOK)、☆クミンパウダー、☆ガラムマサラ、☆唐 ...

インドのピーマンのスパイシーポテト詰め

香辛料の香り豊かなジャガイモをカラーピーマンに詰めました。お弁当にも最適、夏野菜を沢 ...
材料: 中型ピーマン、ジャガイモ、玉ねぎ(みじん切り)、生姜(みじん切り)、にんにく(みじん ...

じゃがいもとトマトの優しいサブジ

身近な材料と基本スパイスで簡単、手軽、誰もが楽しめる、優しくて美味しい料理です。イン ...
材料: じゃがいも、トマト、玉ねぎ(みじん切り)、クミンシード、カイエンパウダー(辛党のみ) ...
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