Happy Thanksgiving
今日はサンクスギビング。授業も一段落してもう1時間質疑応答のセッションを残すのみになったので、リラックスした1日を過ごすことにした。なんだか一日中料理していたような気がするが。アメリカに来て初めて母ちゃんと二人きりで過ごすサンクスギビングになった。そんなわけでそれぞれのディッシュの量は少なめにした。
インゲンとマッシュルームのキャセロール、マッシュポテト(かあちゃんの好物なので欠かせない)、芽キャベツのスープ煮、茹でたブロッコリー。
肉はターキーではなくミートローフにした。ターキー一羽は二人には多すぎる。でもこのミートローフが美味しかったのでこれでよし。
デザートにパンプキンパイもいただいて、それなりにサンクスギビング気分を味わった。
お久しぶりです、元気でやってます
気がついたら三週間も日記を書いていなかった。オンライン授業後半が始まって忙しくなったのと、自身の研究についてもかなり集中してやっていたら、ほぼ日記のことを忘れていた。最新の研究をフォローしつつさらに自分達にユニークな研究をするのには毎日が勉強なのですが、キャリアのほぼ最終段階に来ていると自覚していて、最後に思いっきり好きな研究に力を注いでみたいなという気持ちが最近強くなって来ているのです。日記を書いていなかった間、アメリカのコロナウイルスの感染が急上昇したのと、アメリカ大統領選があった。コロナウイルスの感染者は我が州が特に酷くて、どうなってしまったのだろうという感じ。アメリカ大統領選は未だオフィシャルに決着がついていないという、なんだかわからん状態。
一応、時々夕食の写真は撮っていたので、日にちは関係なく最近作ったものをのせてみようかなと思います。忙しくても料理は毎日楽しんでいて、やはりこれが私の気分転換だなと実感。
これは週末に作った野菜たっぷりミートソース。
週末かあちゃんのランチに作ってあげた一人すき焼き鍋。
これは相当美味しくできた海南チキンライス。
遅くに仕事から帰って来てひき肉もなかった時に作ったキノコたっぷり麻婆豆腐。椎茸も良かったが、細かく刻んでたっぷりと入れたえのき茸が旨味を足してくれて、ひき肉なしでもかなり満足度の高い麻婆豆腐になった。
ちょっと贅沢な海苔弁当
日本のユーチューブ見ていたらお弁当が食べたくなった。とは言え、最近のランチはいつもスムーシー、蒸し野菜、ゆで卵なので夕食のためにお弁当を作ることにした。休日なので時間も結構ある。鮭とエビのフライにタルタルソース。ちくわの磯辺揚げ、シュウマイ、きんぴらごぼう。これらのおかずを海苔をしいたご飯の上に置く。ちょっと贅沢な海苔弁当を意識した。お弁当ってなんだかワクワクする。
栗ご飯
Coopで栗を見つけたので、前々日から下処理をはじめて、今日栗ご飯を作った。圧力鍋炊飯器をもらって以来混ぜご飯が作りやすくなった。それにしても予想以上の甘さのある栗がとても美味しくてびっくり。ご飯は玄米に色付きのもち米を少々混ぜたもの。母ちゃんと二人でご飯2合食べきってしまった。お腹いっぱい。