『和菓子から・・・ どら焼きを焼く』

『御菓子司むらもと』の和菓子　『どら焼き』を焼いているところです

今の時季は　『栗どら』と『クリームどら』の二趣あります

もうしばらくすると　抹茶のどら焼きが　始まります

暖かくなってきたら　クリームどら焼きは　秋までお休みになります

『どら焼き』　『羊羹』　『最中』　『だんご』等々は

和菓子といえば・・・？　で　思い浮かぶ

定番の和菓子です

先日の事・・・

観光客とおもわれるお客様が来店され

「おすすめは何？」といわれました

これが一番の　難問です　(^^;)

お客様にとっての　おすすめ？　でしょうか？

いきなり問われても　好みも判らないし

どういう使い方をされるのかも　判らない

今食べたいのか　持ち帰りたいのかも　判らない

朝生菓子の前に立たれていたので

「今でしたら　花見だんごとかみたらし団子は？」と答えると

「団子って　どこにでもあるから」と・・・・

なら　聞かなくても　いいのではないかと思うのですが・・・(^^;)

っていうか

食べてもいないのに　「どこにでもある」って

失礼な話です

定番の和菓子は　どこに行ってもありますが

各々のお店で　工夫や素材にもこだわり　愛情込めて

拵えています

定番の和菓子で　お店の味を　知る事が　出来るのですが・・・

おすすめって　困った言葉です

店内にある全商品　すべて『御菓子司むらもと』で

拵えた和菓子ですので

すべてに思い入れがあり　全部がお薦めです　(^^)/

『特別な和菓子・・・？』

『御菓子司むらもと』の和菓子です

お店売り用では　ありません　m(__)m

特別な注文和菓子です

今回で三年目　三回目になりました

最初の年は・・・　これっきり（一回だけ）だろうと　引き受けましたが

あまかった（笑）

まさか　続くとは・・・

和菓子のデコレーションです

今回の土台？は　浮島と羊羹でした

毎回　違う土台で　違った仕上げをしてますが

これが結構大変で　毎回　頭が痛いです（笑）

今日が　小・中・高の入学式でした

ようやく　なんとか　乗り越えました

ご注文頂きました皆様　どうもありがとうございました　m(__)m

入学式に　桜が見頃でよかったです

お花見だんごや　さくら餅も

追加製造が続きました(^^)/

『紅白のお饅頭で・・・』

『御菓子司むらもと』の　栗一粒入り紅白薯蕷饅頭です

蒸し立て？　出来立てです

後で　塩漬けの桜の花をつけると　桜上用饅頭になります　(^^)/

上用饅頭は　薯蕷生地を使った　薯蕷饅頭です

上（の方）に用いる　上質（上等）なと言う意味から　

上用という字を当てたという説もあります（諸説あります）

薯蕷饅頭は　山芋（系）の芋に砂糖を加え　米粉をあわせた生地を使用します

『御菓子司むらもと』では　石川県産米の『ひゃくまん穀』の米粉を

使用しています

白色生地には　北海道産の小豆を自家製餡した　小豆こし餡入を

赤色生地には　北海道産の白いんげん豆　大手亡豆を自家製餡した

白こしあんを使用しています

赤色は　天然着色料です

もっちりした生地が　特徴です　(^^)/

年度末や　年度初めに　勤め先にと　和菓子を求められるお客様が

たくさんお越し頂きました　m(__)m

卒園式や　入園式の　紅白小麦饅頭の二個包み等の　ご注文もありました

いよいよ？次は

入学式関係の　お饅頭づくりが本格的に？　始まります

お赤飯づくりもあります

日に日に　起床時間が早くなっています　（笑）

『上生菓子は もう開花？』

『御菓子司むらもと』の上生菓子です

さくらですが　こちらでは　3月末に開花予定でしたが

4月に入ってからになりました

入学式には満開かな？　(^^)

石川県から　二校出場した　甲子園の選抜高校野球ですが

一日に　二校続けて試合があるなんて　びっくりでした

残念ながら　日本航空石川は敗退しましたが

星稜は　ベスト4に

次も頑張って欲しいです

石川県に　明るい知らせが届きますように・・・(^^)/

気温が上がると　春が来たと思ってみたり・・・（笑）

さくらの開花宣言も　各地で聞かれるようになりましたので・・・　(^^)

『上生菓子から・・・ 山笑う』

『御菓子司むらもと』の上生菓子　『山笑う』です

春分の日も過ぎ　彼岸明けになりました

いよいよ春です　・・・と言いたいところですが（？）

ここ数日は　雪が降る日が　続きました　(^^;)

もう少しの辛抱？

和菓子は　もうすっかり　春です　(^^)

入進学祝いの　ご予約も　増えて来ました

ご予約は　お早めに・・・　m(__)m

プリンターインクが無くなり　仕事が出来ない為　電気屋さんへ行って来ましたが

よく似た型番号だったので　これだったはず・・・と　買ってきましたが

家に帰って確認すると　間違っていました

再び　電気屋さんへ　交換しに・・・

何をしているものやら

交換するインクを　持って行けばよかった　(T_T)/~~~

『季節の和菓子から・・・ 春のおはぎ』

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子　『春のおはぎ』です

彼岸入りから　始まりました

手前から　さくら餡・小豆潰し餡・よもぎ餡製です

春分の日も　もうすぐです

寒そうな日になるそうですが・・・

春はすぐそこ・・・？　(^^)

『落雁』です

こちらでは　『牡丹菓子』とも言われています

卒業式での　お祝いのお饅頭　土・日・月曜日と　いろいろなところへ　お届けしてきました（金沢市も含む）

普段は基本的に配達はしていませんが

こういうのは　例外で・・・す　(^^)

『上生菓子から・・・ さくら』

『御菓子司むらもと』の上生菓子『さくら』です

この意匠は　基本形？　さくらと言えばという細工です　(^^;)

この意匠で始まり　いろいろな　さくらが　次々と出て来ます（笑）

高校の合格発表もあったりして　いよいよ？　『さくら咲く』ですね

こちらの方で　避難していた中学三年生は　卒業式に合わせて

地元に戻って行きました

一・二年生は　終業式に合わせて　帰るそうです

帰っても　避難所生活になる子も　いるのではないかと　心配です・・・

仮設住宅に入れて　家族一緒に過ごせたら　いいですね

週末から　あれこれと？　注文が続きます

いつもよりも　早起きする日が　続きそうです　（笑）