昨日から幕張メッセにて開催中のモバックショウに行きました。
会場の一角では次回WPTC出場者選考が行われ、今日はチョコレートのピエスモンテの部でした。
どの作品もとても素晴らしいと思いました。
一日目の昨日は歴代WPTC出場メンバーの素晴らしいシェフの方々が、自ら作ってくださった試食の焼き菓子などをいただけ感激でした。
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望月シェフ(帝国ホテル) ノワイエ・マロン ヴァニラシュガーを使った小さな半球形にアイシング、ショコラショー
中島シェフ(ニューオータニ東京) 黒糖マドレーヌ
朝田シェフ(浦和ロイヤルパインズ) ショコトリー(チョコレートの焼き菓子)
武藤シェフ(パンパシフィック横浜) ベニエノワ(クルミの焼き菓子)
クラブ・ドュ・ラ・ガレット・デ・ロワのブースでは、毎日沢山のシェフのフランス伝統菓子のデモと試食、また、クープ・デュ・モンド・ラ・ブーランジェリーの選考会、国際ジュニア製菓技術者コンクールの優勝者実演など本当に見逃せないイベントが盛りだくさんです。
展示はプロ向けの製菓、製パンの機械や用具、材料で見ていてとても面白かったです。
試食もピザ、焼きたてパン各種、焼き菓子(実演のとても本格的なもの)、ジェラートと、とても沢山あったのでこれだけでもおなか一杯になりそうでした・・・・・
そのごく一部
・・・・が、