Old Diary


〜ぱんとぱんまわりのいろんなこと〜
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* 2007年1月5日(金) 〜過去へのリンク〜2006年後半
* 2007年1月4日(木) 〜過去へのリンク〜2006年前半
* 2007年1月3日(水) 〜過去へのリンク〜2005年後半その２
* 2006年12月31日(日) 〜過去へのリンク〜2005年後半その１
* 2006年12月30日(土) 〜過去へのリンク〜2005年前半
* 2006年12月29日(金) 〜過去へのリンク〜2004年後半
* 2006年12月28日(木) 〜過去へのリンク〜2004年前半

〜過去へのリンク〜2006年後半

これで現在に追いつきました(^^)
画像は一番好きなぱんカンパーニュ・オレンジです。

＠配合表ノススメ。
よく作るパンはもう配合だけわかれば充分でしょ？
配合表を作っておけば一目瞭然です(^^)
http://diary2.net4u.org/2/scr3_diarys.cgi?action=article&year=2006&month=8&day=6&cat=7708pankobo6

＠続・はちみつ入りの白いパン のレシピはここ。
http://diary2.net4u.org/2/scr3_diarys.cgi?action=article&year=2006&month=9&day=7&cat=7708pankobo6

＠ふわふわの黄色いパン。 （注・二つ目の日記）
はちみつ入りの白いパンのおいたちについても。
はちみつ風味はねらってませんので念のため（笑）。
http://diary2.net4u.org/2/scr3_diarys.cgi?action=article&year=2006&month=9&day=15&cat=7708pankobo6

＠工房の風景〜たくさんのパンたちと〜１→７
たくさん焼くときってどんなふうに焼いてるの？という声にこたえて
作りながら撮影も決行した怒涛の日記・前編。
http://diary2.net4u.org/2/scr3_diarys.cgi?action=article&year=2006&month=9&day=11&cat=7708pankobo6

＠工房の風景〜たくさんのパンたちと〜８→１５
作るのはいくらでも作れるけど、写真撮ったり、日記書いたりのほうが
ものすごく大変だと悟った怒涛の日記・後編
http://diary2.net4u.org/2/scr3_diarys.cgi?action=article&year=2006&month=9&day=12&cat=7708pankobo6

＠工房の小鳥。
出来上がったパンの味を見ますか、と聞かれたときの日記。
味を見なくてもいいように、いつも同じものができるように、
とことん試作を重ねるのです。
http://diary2.net4u.org/2/scr3_diarys.cgi?action=article&year=2006&month=9&day=14&cat=7708pankobo6

＠ある日のおやつ。
何度も書いているんだけど、何度も聞かれ、
いつも同じこと答えるというループ・・・。この日記もそのひとつ(笑)
http://diary2.net4u.org/2/scr3_diarys.cgi?action=article&year=2006&month=9&day=16&cat=7708pankobo6

＠明日の朝の角食。
メールを下さる方への大事な大事なお願いです〜。
http://diary2.net4u.org/2/scr3_diarys.cgi?action=article&year=2006&month=9&day=24&cat=7708pankobo6

＠家でパンを焼くということ。
好きなパン、食べたいパンを、好きなように焼く。というのが私の毎日。
http://diary2.net4u.org/2/scr3_diarys.cgi?action=article&year=2006&month=9&day=25&cat=7708pankobo6

＠日記ではひさしぶりのスクエア。
名古屋嬢の縦ロールのようなビジュアル系のパンです。
http://diary2.net4u.org/2/scr3_diarys.cgi?action=article&year=2006&month=10&day=3&cat=7708pankobo6

＠メールと書き込みの質問・要望にカンタンに答えます。
とうとう観念したようです。(笑）
http://diary2.net4u.org/2/scr3_diarys.cgi?action=article&year=2006&month=10&day=4&cat=7708pankobo6

＠この「くるくる」がかわいい。
「自分でやってみなはれ〜」「好きにしなはれ〜」→私らしい(苦笑)
http://diary2.net4u.org/2/scr3_diarys.cgi?action=article&year=2006&month=10&day=5&cat=7708pankobo6

＠お問い合わせいろいろ。
またしても観念して答えてます。
http://diary2.net4u.org/2/scr3_diarys.cgi?action=article&year=2006&month=11&day=16&cat=7708pankobo6

＠本日は愛媛県民デーでございます。(^^)
県民デーですが、冒頭で質問にも答えてます。
http://diary2.net4u.org/2/scr3_diarys.cgi?action=article&year=2006&month=11&day=17&cat=7708pankobo6

＠またお問い合わせいろいろの続き
上手くいかないとき、なにかレシピどおりに運んでいない部分が
あるんじゃないか？と疑ってみることも大切ですぞ。
http://diary2.net4u.org/2/scr3_diarys.cgi?action=article&year=2006&month=11&day=18&cat=7708pankobo6

＠またまたお問い合わせいろいろの続き(^^A
はぅ・・・・・。
http://diary2.net4u.org/2/scr3_diarys.cgi?action=article&year=2006&month=11&day=19&cat=7708pankobo6
2007年1月5日(金) No.10485
みか@管理人  2007/01/05/01:07:03   No.10486
みなさん、こんばんは。今、とってもいい感じの山食が焼けました。これは、たかみか本１のイギリスパンよりも簡素で、トーストするとその美味しさ引き出されるよう、配合したもの。「くーぷトースト」と名付けました。いつかお披露目できるといいのですが…。ともかく明日の朝食が楽しみです。
過去へのリンク、ようやくまとめました。
みか@管理人  2007/01/05/01:26:17   No.10487
こうしてみると、いろいろ書いたな〜とか、機械オンチのくせによく写真とか撮ったな〜とか、よくもまあ、繰り返し同じこと言ってるな〜と、可笑しいやらあきれるやら。
でも、今回読み返してみて、ほぼ伝えたいことは書いたなぁ、と。なので、そろそろこの日記を、始めた当初の目的に戻そうかな、と思ってます。
この作業をしながら、当初の目的からどんどん離れていく自分を読むのは、なんとも複雑な心境でした。
みか@管理人  2007/01/05/01:38:04   No.10488
HPに関しては、多くの方からアドバイスはいろいろ頂戴していますが、私は今のこの日記スタイルを続けます。自分で管理できる身の丈にあった形ですし、そもそもたかが日記ですから…。
見づらい点は多々あるでしょうが、お付き合いくださいね。
さてさて。この日記は1週間ほどお休みをいただきます。
再開は1月12日(金)の鹿児島県民デー。鹿児島の皆さん、お会いするのを楽しみにしています。(^^)/
ユメハナ  2007/01/05/04:31:33   No.10489
みかさん、お疲れ様でした。HPでの日記というのは、本来自分自身の記録のはずなのに、見てくださる方がいて、コメントなんかをいただいていくうちに、誰かの目を気にした日記になってしまって…と本末転倒になってしまうこともしばしば。自分の中にひとつ、信念がないと続けられませんよね。そういう意味ではほんとに難しいです。
私も今、山食を1次発酵中。今日は丁寧に焼いて、日ごろの疑問を突き止めたいと思います。
のーざん  2007/01/05/06:10:14   No.10490
みかさん、あけましておめでとうございます。過去記事へのリンクありがとうございます、こんなにたくさんとても大変だったと思います。一生懸命読んで自分のパン作りがもっと楽しいものになるように頑張りたいと思います。くーぷにお邪魔するようになってからみかさんの伝えたい事、今ではよくわかるようになりました。これからもどうぞよろしくお願いいたします。また、みかさんの焼くパンの日記楽しみにしています！
saesae [URL]  2007/01/05/08:02:00   No.10491
みかさん、あけましておめでとうございます！今年もどうぞよろしくお願い致します＾＾過去日記、ポイントを押さえて紹介してくださってありがとうございました。まだ読んでいないところも、読んでいても忘れている事も多くて、とても参考になりました。これからも、美味しいパンの話と画像を楽しみに来させて頂きます♪（くーぷトーストがとっても気になる私です＾＾）
まさ  2007/01/05/08:17:17   No.10492
おはようございます。顎関節症のまさです。みかさんもご経験とのことで心配して頂き、とっても嬉しかったです♪。なかなか書き込み出来ず、お礼が遅れてすみません。今も時々おかしくなりますが、何とか元気にやっています。いつもいつもみかさんや皆さんの頑張りに、元気をわけてもらっている1人です。私も…う〜ん…まだまだだけど^^;。残り少ない冬休み、子供達とぱんを焼こうかな。あ、宿題が先？！。
ほし梅  2007/01/05/08:32:59   No.10493
あけましておめでとうございます♪攻略日記を過去の日記から探し出して読んでいた途中だったので、これだけまとめて読めるのは正直嬉しいです(TT)大雑把な私でも気軽に作れるみかさんのパンレシピは私にとって生涯大事なものになりました。私たちの為に大事なお時間を割いてくださって本当に有難うございます!!これからも楽しみにしていますね☆
とみえ  2007/01/05/08:43:20   No.10494
おはようございます。
過去のリンク特集とてもわかり易くまとめてありとても良かったです。みかさんのHPを見始めた頃過去の攻略日記、foryouなど見返し本も購入してパン作りの楽しさを知り自分なりのパンの味を考えたりした頃を思い出しました。これからも楽しみにしています。
quiyoco  2007/01/05/08:56:53   No.10495
あけましておめでとうございます！今日は仕事初め、まだ正月ボケボケですが。。。過去リンクとってもありがたいです。復習しようと思います。私も妹にのだめの1〜16巻を借りて休み中読んでましたよ！
らぶ [URL]  2007/01/05/09:01:33   No.10496
おはようございます＾−＾
昨日の子どもたちとのパン焼き遊びは楽しくできました♪喜んでパンをお持ち帰りしたのでホッとしています。
攻略日記のまとめ・・・いくつか実践させていただいているものがあるなぁと思いながら新たな攻略をノートにまとめているところです。
『くーぷトースト』・・・気になります☆
唯  2007/01/05/09:51:58   No.10497
おはようございます。過去リンク大事に大切にしますね。お疲れ様でした。
今年もたくさんパンを焼いていこうと思います。たのしんでおいしくかぶりつきながらすごしますね。今年はじめのパンはリッチとリーンの基本パン。やはりおいしい。今日は父の仕事始めなので大好きなぶどうパンをかごいっぱい焼いてスタッフにも差し上げようと思います。みかさんこれからもよろしくお願いしますね。
あやりん  2007/01/05/10:06:46   No.10498
みかさん、あけましておめでとうございます。　過去リンクお疲れ様でした。
大晦日の夜にお節を作り終えてからパンを焼き、昨日は今年お初のパンを焼きました。　みかさんに出会えてなかったら考えられないことです。　これからもみかさんのペースで楽しいお話聞かせてくださいね。
meg413 [URL]  2007/01/05/10:15:48   No.10499
みかさんあけましておめでとうございます。
過去リンクお正月中に読みなおしました。何回もよみなおしたいものばかりですね。そして文章もとてもおもしろいし＾＾飽きないです♪
今日は朝からみかさんのリーンな生地に米粉をいれてパンを焼きました。今年の焼き初めです＾＾今年もよろしくお願いします〜＾＾
hikotamama  2007/01/05/10:25:06   No.10500
みかさんおはようございます。12日までお休みとは・・少々寂しいですが、私もこの間に本業の仕事に精を出しますう。今年はまだパンを焼いていないので、そろそろ始めようかな。あ、でもクロワッサンにチャレンジするんだったっけ・・いや先ず基本のパンからてならししなくちゃ。過去のリンク参考にします。
ちゃら  2007/01/05/12:57:50   No.10501
みかさん、あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願い致します。
　お正月に、家の近所できれいな黄色のはっさく？！をもいできました。
　うまくいくかわからないけれども、オレンジピールのように漬けてみるつもりです。
シャル  2007/01/05/13:01:18   No.10502
みかさんの本とホームページに出会い、おうちパンの回数がぐっと増えました。パン教室レシピは複雑だったので。じぶんで考え、工夫する楽しさも教わりました。過去リンク、大切に何度も読みます。私も管理栄養士の資格は持っているのですが、みかさんの知識、応用力、考え方には脱帽です。
shinobu  2007/01/05/13:53:06   No.10503
みかさん、皆様、はじめまして。たかこさんとのコラボ本でみかさんのパンを知り、以来すっかりトリコに(笑)。
リッチとリーンから展開される色々なパンを楽しんでいます。たまに、自分でアレンジを加えて負けてみたり(笑)。
これからもゆっくりとパン作りを楽しみます♪
もも吉まま  2007/01/05/16:48:18   No.10504
あけましておめでとうございます。リンク集から蜂蜜入りの白いパンを読んで感激！私がパンを作り始めたきっかけは娘（5歳）のアレルギーだったからです。油脂が少ないパン＝硬いパンと思い込んでいました。リーン生地のバター量であればうちの娘の場合はなんとか許容範囲ですが、バターを入れずに焼けるのならば娘の体への負担も少なく済みます。油脂を使わずしかも翌日でもふわふわなままの蜂蜜入りパン、近日中に挑戦します！
una [URL]  2007/01/05/17:45:16   No.10505
みかさん、あけましておめでとうございます。去年はイベントで生みかさんにお会い出来て、印象に残るHAPPYな1年でした。今年もまた、白いご飯を炊くように、普段の生活の中でパンを焼いて行きたいです。
我が家は帰省していて、昨日実家から帰って来ました。初焼きは何にしようかな？
「写真撮りながら手が震える」と過去日記にありましたが、三脚を使うといいですよ〜！
たけあきママ  2007/01/05/20:56:43   No.10506
あけましておめでとうございます。。
最近は復職をして、ゆっくりパソコンを触るヒマも、もちろんパンを焼くヒマもなく・・・。焼きたいよ〜〜と思っています。時間を見ては、みかさんのところを尋ねるのが今の楽しみ。過去の日記も楽しく拝見いたしました。今度ははちみつパン焼いてみたいです。
ひろピヨ [URL]  2007/01/05/20:59:35   No.10507
みかさんこんばんわ。明けましておめでとうございます。本年も宜しくお願いします。
先日はあとまファンを告白していただきありがとうございました!!(*´▽`*)笑
私も画像でオレンジカンパーニュを見るのが大好きです♪このクープ具合が…好みなんですー(〃▽〃)
過去日記のまとめご苦労様でした♪
たけうさ [URL]  2007/01/05/22:24:10   No.10508
みかさん、皆さんおめでとうございます。今日久々にパンを焼きました。最近はいつも粉６００gこね半分は山食で冷凍庫へ、もう半分は何かしら小細工を。今回はホットドック用にコッペパン２個とシナモンロール４個です。カンパーニュオレンジいつかチャレンジしたいです！
ゆかりん [URL]  2007/01/05/22:35:06   No.10509
みかさん皆さん、あけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願い致します。
過去へのリンクお疲れ様でした。大変な作業でしたね。私はみかさんと出合えた事で楽しみながら作るパンを知りました。
そしてパンは作り手の表情がよく出る事も(笑
明日は注文していた粉が２０キロ(汗)届きます。昨年はあまりパンが焼けなかったので今年は色々焼こうと思っています・・・消費できるかしら？(^▽^;)
ブン  2007/01/05/23:05:48   No.10510
あけましておめでとうございます。
みかさんのHPを拝見してから、自分なりに配合をいじれるようになり、やっとパン作りの勘が少し身についたように思っています。
うちの小さなオーブンを前に何度もくじけてきましたが、どうにか1斤の山食をきれいに焼けるようにコツを発見しつつあります。
本当に人様に出せるようなきれいな美味しい山食を目指してがんばります！
ようこ [URL]  2007/01/05/23:35:15   No.10511
みかさん、みなさん明けましておめでとうございます。
今年もみかさんのレシピ＆画像楽しみにしています。
過去へのリンク、大変参考になります。
ありがとうございます(*^^*)
いづみ  2007/01/06/09:55:57   No.10512
みかさん、皆様、新年おめでとうございます。年末年始にかけて、大変な作業おつかれさまです。全部読んだはずなのに、忘れてること・・多いです。今年も精進します。このページはどうかみかさんのスタイルで突き進んでくださいね。ついていきますよ〜！
ちかP [URL]  2007/01/06/11:36:22   No.10513
おはようございます。
リンク集、おつかれさまでした。
毎日食べる白いご飯みたいなパン、がんばりすぎず、そんなふつうの？パンを作りたいと思っています。
みかさんのレシピが、そんな気持ちにさせてくれました♪
今年もみかさんらしい、すてきな日記、楽しみにしています＾＾
あめのじ [URL]  2007/01/06/18:00:32   No.10515
おつかれさまです！！作業大変でしたでしょう〜
しっかり参考にさせていただいて、今年も楽しくパン作りしたいです。
初焼きはもちろん、みかさんのリッチ基本生地を使いました♪
たけとも [URL]  2007/01/06/20:13:47   No.10516
みかさん、明けましておめでとうございます。今年も、みかさんの本・HPで勉強し、パン作り、勉強し修行して行きたいと思います。
　　年末年始の帰省中は、いつも離れて住んでいる母と友人に、焼きたてのパンを作って食べてもらいました。

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