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'24/04/15
感情を顕にするだけで脳を全く使った気配がない
以前、ヴィーガン推奨な動物保護団体が"動物はご飯
じゃない"とteitter改めXで広告を出して、「うん、
ご飯じゃなくておかずだよね」と返されていたが、
今度は競馬に反対、馬をギャンブルに使うなという
主張を始めたんだけど、こいつらまさか
サラブレッドが自然界に存在しないのを知らんのか？
食用の家畜の時もそうだったけど、人間が品種改良
して作られた種は、どこに開放しても外来種みたい
なものだから、元からいる生物に悪影響を与えるし
"自然に返す"(いや元からいないんだが)なんて無理、
となれば競馬用に売れないサラブレッドは飼っている
だけで多大な費用が必要だから屠殺して桜肉にする
しかないわけで…ああ、食用にするのはダメだから
去勢して子孫を作らせず、寿命が来るまで飼い殺し
にしろってことかな？
(ただ思ったことを独り言でつぶやいたんならまだ
しも、これを広告として主張する知性を疑う。)
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'24/04/14
業スーの冷凍物はグラムあたりの価格が安いのが利点
そして先週、冷凍で2kgも買っていて半分残ってる
鶏むね肉で、前回イマイチだった唐揚げのリベンジ。今回は唐揚げ粉は使わず、付け汁に漬けた肉を小麦
粉にまぶす正統派なやり方で。しかしレシピを見る
とチャーシューを煮た汁とおおむね同じ材料だった
ので、そのまま残り汁にドブンと漬けたザマス。
豚バラを煮たものだから脂っこいけど、旨味もしみ
こんでいるから悪くはならないだろう…そして
前回と違い、ちゃんと表面にキツネ色の衣が付き成功
業務スーパーの冷凍唐揚げや竜田揚げ程衣が分厚く
はならず、また安いのに国産品で味もずっと良く、
手間をかけたかいがあったザマスな。
(レシピではサクサク感を上げるためか、小麦粉と片
栗粉をミックス、唐揚げなんだか竜田揚げなんだか
どっちなんだ？)
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'24/04/13
業スーの豚チャーシュー切り落としはどんなもんか
チャーシュー作りのタレは醤油・日本酒・みりん・
生姜・ネギの青いところなんだけど、更にラーメン
スープ醤油味も追加。醤油ラーメンのタレってのは
チャーシューを煮た汁なわけだから、逆な気もする
けれど。もしあれば圧力釜でとろとろにしてから
味付けするところだけど、マイヤーの電子レンジ用
しかなく無理なので、普通に鍋で煮たので、硬いと
は言わないがそんなに柔らかくもない出来に。まあ
味付けはスーパーのよりはずっと"らしい"し、
たくさんトッピングしてチャーシュー麺にして満足
メンマとかほうれん草とかナルトとか海苔とかは別
になくてもチャーシューさえ存分にあればヨシ！
(なお煮汁の残りの一部はラーメンスープに使用、
ノーマルより甘めで生姜の味が強め、これはこれで
美味かったザマス。)
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'24/04/12
手軽にできて美味いから、最近カップ麺も食わない
業務スーパーで売ってる、マルテン"ラーメンスープ
醤油味"とはつかり麺の"ちぢれ麺"により、町中華
めいたお店のラーメンの味が手頃に楽しめてるわけ
だけど、しかし昭和の東京スタイルな醤油ラーメン
にするにはトッピングとしてチャーシュー・メンマ・
ほうれん草・ナルト・ゆで卵・焼き海苔が載っていて
欲しいところ。でもそれぞれ少量ずつしか使わない
のに、揃えるとけっこうコストと手間がかかって面倒
くさいので、ひき肉入りもやしラーメンばっか作って
いるわけで。しかしチャーシューは喰いたい、何枚
も入れてチャーシュー麺にしたい、でもスーパーで
チャーシューと称して売ってる中華ハムめいた味の
やつはかんべんな！ということで、ついに豚バラの
塊から自作することにしたザマス！
でもめんどくさいから、タコ糸で縛るとかは無し
レシピも簡単な方を選んで、まず表面を焼いてから
煮て、次にタレを加えて煮込む式でGO！
(しかし昭和の町中華の貧乏学生向け炭水化物爆弾・
ラーメンライスにも捨てがたい魅力が。)
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'24/04/11
最近缶入りの酒はバーリアルか贅沢搾りの殆ど二択
先日、アコレでの買い物でレジに並ぶ直前に発泡酒
のバーリアルを2缶とってカゴに入れたんだけど、
家に帰ってみたらよく似た色の缶の第三のビールで
ある金麦だった！まあ金麦も昔からよく飲んでいた
から普通に飲んだんだけど、
発泡酒になってからのバーリアルよりは薄味？
税制が変わって第三のビールが値上げされ、だったら
同じ価格帯である発泡酒にすればいいんじゃね？と
いう事なのか、ビールよりは小麦の使用量が少ない
けれど第三のビールよりは多いから、コクと苦みは
勝るわけで。まあ全体に軽いほうがバランスがいい
と言う人もいるようだけど、ビールでもコクと苦み
が少なく薄いアメリカンなビールは真夏で思い切り
喉が乾いてる時こそ美味いけど、個人的に今の季節
ではただ物足りないだけの味なので。
(ここ数年はコーヒーにも砂糖はもちろんミルクも
入れないブラックだし、苦みが少ないビールなんか
それがビールである意味を感じないザマス。)
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