ブログbyフードジャーナリスト はんつ遠藤 イメージ画像

更新情報

先日、東京は小岩駅至近にあるラーメン店「鼈」に伺いました! 中華料理一筋30年の店主さん。 いただいたのは「特製濃厚魚介つけ麺」 3日がかりで動物系&魚介系の旨味を丁寧に引き出したつけ汁は、濃厚ながら高バランス。 特注の中太麺の、つるつる&もちもちとし
『【ラーメン】鼈 (東京・小岩)』の画像

お世話になっております。C級ホテル評論家の、はんつ遠藤です。 旅行Webサイト「TRAICY」での連載が更新されました。 大阪西成ホテルの最高峰 「HOTEL PIVOT」 【はんつ遠藤の大阪・西成C級ホテル探検(19)】 よろしくお願いいたします! https://www.traicy.com/posts/
『【連載】「TRAICY」大阪西成(19)HOTEL PIVOT』の画像

お世話になっております。 フードジャーナリストの、はんつ遠藤です。 無事に講演が終了しました♪ ご清聴ありがとうございました! 公益社団法人 国際観光施設協会 70周年記念シンポジウム 週刊プレジデント副編集長 臼井真粧美さん SDGzコーディネーター 関口寿子さん
『【講演】国際観光施設協会70周年』の画像

フードジャーナリストになって20数年、 ついに雑誌(全国誌)の表紙に、名前が載りました 笑 吉田豪さん、ありがとう♪ この話題で、あと数年は楽しませていただきます😆 詳しくは↓ https://bunkaonline.jp/archives/3285
『【登場】「実話BUNKAタブー」2024年2月号』の画像

この日記を、なぜ残しているのか 何が言いたいのか 少しずつ、行間を読める人、気づいた人が増えてきていることが 嬉しいです♪ 20数年間、文字を書いて対価を稼いできましたから 文章の書き方は、如何ようにもできますよw まだまだ、面白くなってきます♪ 2024年も、ゆっ
『梅澤愛優香さんに対する、はんつ遠藤の意見』の画像

お世話になっております。はんつ遠藤です。 旅行Webサイト「TRAICY」の連載が更新されました! フードジャーナリストが本気で選ぶ地方の美食・秋田市編【はんつ遠藤の全国本気グルメ】 https://www.traicy.com/posts/20231213284424/
『【連載】「TRAICY」全国本気グルメ:秋田市編』の画像

先日、大阪は天満の「酒の奥田」に行きました! 久々の訪問。 この界隈は数多くの立ち呑みやさんがありますが、珍しき禁煙のお店です。 20年位前は「禁煙なんて、絶対イヤ」と思ってましたが、 その後にタバコをやめたので、今では大好き 笑 朝10時から営業しているの
『【立ち呑み】酒の奥田 (大阪・天満)』の画像

先日、福岡は志免町のラーメン店「六味亭」に伺いました! 有名日本料理店「たん熊」出身のご主人。 いただいたのは「博多あご出汁中華そば 」 あご出汁の博多雑煮と博多水炊きのハイブリッド。 長崎上五島産の手焼き炭火焼きあご(トビウオ)と、鶏ベースで、自家製あご油
『【ラーメン】六味亭 (福岡・志免町)』の画像

2024年3月10日〜3月16日 先週の野菜生活は7日間コンプリート。 金曜日のマクドナルドのシステム障害は大変でしたね。 けっこう臨時休業してました。インターネットの世の中は難しい。 というわけで、金曜の夜は冷凍しておいたマクドナルドのハンバーガーを頂きましたw 贅
『野菜朝食3年め』の画像

先日、東京は用賀のやきとり店「市屋苑」に伺いました。 いちおくえんと読むそうです。店名に興味津々。 4名で訪問。けっこう混む店舗みたいで、知り合いさんが予約をしてくれました。 店舗は2階。ちょっとしたログハウスみたいな店内の雰囲気。 まずは生ビール。アサ
『【やきとり】市屋苑 (東京・用賀)』の画像

先日、千葉は浦安の「DiningBar ミラコロ」に伺いました! PIZZAやパスタ、ステーキなどが評判のDining Bar的イタリア料理店です。 が、有名ラーメン店「Due Itarian」でも修行経験もあるため“イタリアンらぁ麺”も話題。 なので、その中から「きのこらぁ麺
『【ラーメン】DiningBar ミラコロ (千葉・浦安)』の画像

先日、大阪の「大阪だしのうどん屋 ひろひろ」に伺いました! 数店舗ありますが、堺筋本町駅が最寄りの安土町店。 コンセプトは“大阪のだしを世界へ”。 北海道産真昆布と鹿児島枕崎産カツオ節などの削り節を使用した、大阪のおばちゃんが真心を込めて創ったぬくぬくの
『【うどん】ひろひろ (大阪・堺筋本町)』の画像

お世話になっております。フードジャーナリストの、はんつ遠藤です。 毎週連載「週刊大衆」極うま麺 今、発売中の号は 東京豊島園で担々麺 東京恵比寿で鶏白湯ラーメン 東京三田で讃岐うどん 神奈川横浜センター南でカレーうどん 大阪中津でスパイスラーメン 福岡土井で長
『【連載】「週刊大衆」20240311発売号』の画像

先日、東京は大山のラーメン店「食撃の琥煌」に伺いました! いただいたのは「濃厚煮干そば」 鶏や豚(背ガラ)、背脂の動物系と、3種の煮干しなど日々変わる煮干しの構成などで、 毎日の仕上がりの違いも楽しめるそう。 この日は、濃厚ながら後味の良さが活きる1杯でし
『【ラーメン】食撃の琥煌 (東京・大山)』の画像

先日、千葉は松戸の「麺処 三虎」に伺いました! 「Wine&Dining 蔵人」の二毛作ラーメン店です。 階段で地下に行くとお店がありました。 さすがダイニングバー。隠れ家的な雰囲気もGOOD♪ 鶏ガラ、魚介、トンコツの3種スープをじっくり炊いて使い分けた、拘りのラー
『【ラーメン】麺処 三虎 (千葉・松戸)』の画像

先日、茨城は守谷の「足柄うどん」に伺いました! ひさびさの訪問です。優しいご主人、お元気そうでなによりです。 神奈川は足柄の出身で、そちらの水も美味しいのですが守谷の水の良さに惹かれて移住なさった方。 やはり、随所に水の良さが活きます。 「からしうど
『【うどん】足柄うどん (茨城・守谷)』の画像

2024年3月3日〜3月9日 先週の野菜生活は4日間のみ。 出張&人間ドックがあり、野菜朝食の機会をかなり逃しました。 ていうか、いつもは単なる健康診断ですが、今年は数十年ぶりに人間ドックにしてみました! 毎年ほぼオールAで、血圧だけ140と高めだったのですが、 今回
『野菜朝食3年め』の画像

先日、宮城は柴田町にあるラーメン店「麺組 みなみ」に伺いました! 名店「沼田商店 麺組」で修業を積み、独立なさった店主。 イチオシは「味噌らーめん」だそうで、それを頂きました。 豚ゲンコツ&鶏ガラの動物系スープと煮干しなどの魚介スープを合わせた1杯は、両
『【ラーメン】麺組 みなみ (宮城・柴田町)』の画像

先日、千葉駅近くの居酒屋「銀邸酒場」に伺いました! 知り合いと待ち合わせしたのが16時すぎで、どこか無いかと散策したところ12時から営業というこちらに遭遇。 3,500円のコース、しかも飲み放題付きという、かなりのコスパです。 コースは2種類あり、今回は「博多
『【居酒屋】銀邸酒場 (千葉・千葉)』の画像

先日、埼玉は深谷のラーメン店「ふかや女子流 アイモ」に伺いました! いただいたのは「アイモらーめん 醤油」 洗練されたビジュアルも素敵です〜。 丸鶏をふんだんに使用した鶏油の香る清湯スープです。 トッピングはあえて別皿で提供ゆえにスープ本来の味を堪能でき
『【ラーメン】ふかや女子流 アイモ (埼玉・深谷)』の画像

↑このページのトップヘ