春色の食卓

春色の食卓🍓
昨日は3人のお客様が遊びに来てくれました。
元々は料理教室の生徒さん、今はイタリア好きの仲間💞
みんな私の料理をいつも楽しみにしてくれてる。
ワインと共に楽しい時間を過ごしました。


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テーブルの上はPrimavera (春)
写真映えする彩りです。


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この季節に必ずお客様にお出しする『苺のサラダ』は我が家の食卓にも頻繁に登場します。
苺が大好きだからね😍


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そしてやっぱり今の季節に作りたくなる『アスパラのミモザ仕立て』
映えるよね✨


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『チーズのクロスティーニ』は3種類ご用意しました。
カマンベール+手作りジェノヴェーゼ
クリームチーズ+手作り苺コンフィチュール
ゴルゴンゾーラ+蜂蜜


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こちらも良く作るお料理
『舞茸のガーリック炒め』
バルサミコが効いてます。


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『マッシュロームとセージバターのタヤリン』
イタリアからお取寄せしたピエモンテ州のパスタ ”タヤリン”はマッシュルームと一緒にセージバターで仕上げました。
美味い😋


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写真撮り忘れましたが『ツナのトマトソースパスタ』もお出ししました。


ワインは白赤
Vino Hayashiからお取り寄せ
白 フリウラーノ ヴェネト州
赤 キャンティ トスカーナ州


伊と和の融合が私のテーマ
ドルチェとコーヒーの代わりにお干菓子とお抹茶をお出ししました。


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ここでお一人退散しまして、
〆はリモンチェッロで2度目の乾杯♪


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イタリアの話で盛り上がれる楽しい仲間達です。
いつかイタリアで一緒に過ごしたいね🇮🇹とやはり今回も盛り上がりました。

# by kayoprimo | 2024-03-17 16:25 | Salon de K

更紗模様が大好き♡

3月15日
一粒万倍日、天赦日、寅の日が重なる『最強開運日』
キラキラ輝く体験をしてきました。


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更紗模様が大好き♡
着物や帯の柄も自然とそれらしき物が集まってきます。
更紗模様は異国情緒溢れる柄。
インドで発祥し、日本には室町時代に中国から入ってきたようです。
また中東を経由してヨーロッパへも渡りました。
唐草模様、花唐草模様、ペルシャ柄、ペーズリー柄…私は大陸的な柄に魅力されてしまいます。


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この度、天草更紗の唯一の継承者中村いすず先生にご指導いただき、大好きな更紗の型染めを体験させていただけるワークショップに参加しました。
ワークショップではベースとなるリネンは数種類の中から好みの物をチョイス!
そして染め型、染料のカラーを自分流にカスタマイズします。


私は1番繊細でキレイめの白いリネンをベースに選びました。
そして大好きな花唐草模様の型と大好きなブルー系の染料をチョイス❣️
花唐草の型は今回の一番難しく技術を要するとのことでしたが、大好きだから他の模様は考えられない!
チャレンジすることになりました。


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写真はありませんが、緊張しながら型に染料を塗っていきます。
先生には「初めてにしては、思い切りが良くて、上手!」とお褒めいただき、世界で一つだけの私の更紗が出来上がりました♡


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こちらの布にオーガンジーをかけて(別料金)数寄屋袋に仕上げていただきます。
きっと素敵になるだろうなぁ
今から仕上がりが楽しみです♪


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天草更紗の展示会は丸善日本橋店3階ギャラリーにて開催中
『天草更紗 〜中村いすず Exhibition 2024』
3/13(水)〜3/19(火) ※最終日は15:00クローズ


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素敵な更紗の世界♡
可愛くてカラフルな色味
シックで大人っぱい色味
宝石箱をひっくり返したようなキラキラ感
更紗好きにはたまりません。
見ているだけでワクワクが止まらない!



# by kayoprimo | 2024-03-17 15:04 | 私時間

心を込めてのおもてなし

先日おもてなしサロン【Salon de K】に大切なお客様がサロンに遊びに来てくださいました。

Instagramのご縁で不思議とすんなり繋がったお茶一家のご家族。
同じ波動を持っているのでしょうか。
互いにリスペクトし合える、認め合える、学び合える関係は本当に有難いと感じます。
本日も心を込めておもてなしさせていただきました。


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私のサロンは『伊と和の融合』がテーマ
和食に見えますが、今や私の十八番となった『イタリアン点心』 です。

一の膳
⭐︎ホタテのカルパッチョ
⭐︎苺のサラダ
⭐︎ツナクリームの玉子 など


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二の膳
⭐︎ちらし寿司風お米のサラダ
⭐︎アスパラのポタージュ白味噌仕立て


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お食事の後はお濃茶とお薄をお出ししました。
主菓子
『夢見草』 浜松 巖邑堂製
夢見草とは桜の別名だそうです


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干菓子
『さまざま桜』 伊賀 紅梅屋製
『さくら松露』 京都 亀屋友永製


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本物のお茶をご存知のお母様が、私のサロンを大変お褒め下さり心から嬉しく思いました。
畳がなくても、お道具が立派でなくても、創意工夫して、しっかりとお茶の世界観を作っているとお墨付をいただけた気持ちです。
これからもお茶の心を大切に、限られた環境でも自分らしさを大切にやっていきたいと思います。
そのためにも日々精進あるのみ。


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この日のお着物は
春らしいピンクの小紋
帯は勢いのある波紋様
小物は薄いグレーで合わせました。


下はお客様がお帰りになってからの自服。
これからも私のペースで私ができることを頑張ろ。


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# by kayoprimo | 2024-03-17 14:48 | Salon de K

季節の食材でワイン会

おもてなしサロン【Salon de K】
3月のワイン会は季節の食材素材重視のお料理となりました。
手をかけなさ過ぎて怒られそうですが、季節の食材はシンプルにいただくのが1番美味しかったりするよね。


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⭐︎カプレーゼ🍅
北海道産 #ファットリアビオ の #モッツァレッラ と2種のフルーツトマト
ジェノヴェーゼはもちろん手作り


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⭐︎いちごのサラダ🍓
群馬県の道の駅でgetした甘くて美味しい苺です


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⭐︎アスパラのアンチョビ炒め
旬のアスパラは炒めるのが1番美味しい


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⭐︎ヤリイカのワイン蒸し
ハーブを入れて蒸したシンプル料理


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⭐︎チキンのトマトソースパスタ
ピアットウニコ=「一つのお皿」の意
一つのお皿にパスタとメインを楽しむ♪


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ワインは vinohayashi からお取寄せ
5人で2本(白と赤)

⭐︎白 ソーヴィニオンブラン
  (アルト・アディジェ州)
時間経過と温度変化でいろいろな味わいを楽しめました。

⭐︎赤 サンジョヴェーゼ
  (エミリア・ロマーニャ州)
魚介や野菜との相性も良し。オールマイティワインでした。


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写真ありませんが、北海道のお土産のお菓子と共にリモンチェッロ、ハーブティー、エスプレッソと今月は食後の時間もゆっくり楽しみました。


最近はドルチェ作りをサボってるので、来月はドルチェも手作りでお出ししたいとは思ってます。どうなるかな?



# by kayoprimo | 2024-03-08 11:21 | Salon de K

贅沢な「在釜」です

先日「在釜」をしました。
「在釜」とは…茶人が釜をかけて気軽にお茶を楽しんでもらうこと。
12:00〜17:00、釜をかけておりました。


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通常「在釜」ではお食事は出ませんが、私のサロン【Salon de K】では在釜でも簡単なお食事をご用意します。


2月の最初「午」の日は全国の稲荷神社で「初午祭」が行われ、五穀豊穣を祈願するそうです。
一般的にはあまり馴染みがありませんが、1000年以上も続く行事だそうです。


それにあやかり、お稲荷さんを作りました。



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お稲荷さん
だし巻き卵
菜の花の辛子和え
いちご


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ほんのお口汚し程度ですが、喜んでもらえたでしょうか。


お抹茶も贅沢に2服お出ししました。
1服目は正統派で。
主菓子はご近所の「大國屋」さんの「鶯餅」を。
鶯餅が大好きなので、この時期はいろいろなお店で買って食べていますが、やはり大國屋さんの鶯餅が私の好み。
求肥が柔らかくて、餡子は甘さ控えめ。
お客様にもこの美味しさをご紹介したくて、お出ししました。
皆さま「美味しい♡」と気に入って下さったみたい。


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2服目はグラスでお出ししました。
雛あられは自由に食べていただきました。
マンションのリビングで行う在釜ですから、形に囚われずに自由にやっています。
私のおもてなし精神がお客様に通じていたら嬉しいです♡


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お客様とも沢山お話しできて、楽しい1日となりました。
準備や片付けはそれなりに大変ですが、やはりサロンにお客様をお迎えするのは楽しい❤️
遊びに来て下さるお客様にはいつも感謝しています。
本日も心からありがとうございました❤️


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お着物の話
この日の着物はかなりの遊びモード。
大きな花柄の小紋に大柄の帯。
普段はあまりしない組み合わせです。
先日「eiziya ZOU」さんのPOP UPで購入した帯留と三分紐を合わせました。⇒POP UPのブログ


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先日友人からSNOWというアプリをおしえていただき、お客様を待つ時間に自撮りして遊んでみました。
恐ろしいほど若返ります。
面白いので時々使いたいと思います。



# by kayoprimo | 2024-02-20 22:06 | Salon de K

イタリア向けサービス【Benvenuti a casa mia!】主宰☆お抹茶愛好家☆イタリア料理研究家☆20年続けた料理教室にピリオドを打ち、大好きなイタリアに向け日本文化を紹介しています。2022年4月~おもてなしサロン【Salon de K】をスタートしました。


by kayoprimo
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