なおちゃんラーメン@前原 ~普通がいいじゃん~
ワンタンメン 890円 ☆4.0
糸島市前原1037-1 8:30~翌2:30(木曜~15:00) 元旦のみ定休
今日のお昼は「なおちゃんラーメン」、正午過ぎたら駐車場が埋まる店だが30分前だと余裕で車を入れられる。券売機で「ワンタンメン」の食券を購入、麺の硬さは普通でお願いする。ちなみに聞こえる範囲だが、俺以外みんなカタかバリカタだったな。別に好みだからいいんだけど。ちょい待って麺登場。
たっぷりスープがいいよね。麺は細麺、張りがある中にムッチリ感がある歯応え、しっかりスープも絡んでくる。スープは純豚骨かな、髄っぽさもコラーゲン感もドロドロ感も無いんだけど、豚骨風味がしっかりと深く味わえる。「豚骨のダシ感が強い」って言うのかな、味が強いんだけど後味は軽い。油っ気も少なめ、元ダレがしっかり利いてて塩気は強めに感じた。具のチャーシューは大きめのが2枚、モモ肉っぽいがジューシーで柔らか。ワンタン5個はやや大きめで肉感が強く、食べ応えがある。他の具はネギだけ。最後はスープの半分くらいまで完食。
相変わらず間違いない一杯でした。こっち方面は来る機会がまあまああるので、次は久しぶりに担々麺にしてみようかな。
糸島市前原1037-1 8:30~翌2:30(木曜~15:00) 元旦のみ定休
今日のお昼は「なおちゃんラーメン」、正午過ぎたら駐車場が埋まる店だが30分前だと余裕で車を入れられる。券売機で「ワンタンメン」の食券を購入、麺の硬さは普通でお願いする。ちなみに聞こえる範囲だが、俺以外みんなカタかバリカタだったな。別に好みだからいいんだけど。ちょい待って麺登場。
たっぷりスープがいいよね。麺は細麺、張りがある中にムッチリ感がある歯応え、しっかりスープも絡んでくる。スープは純豚骨かな、髄っぽさもコラーゲン感もドロドロ感も無いんだけど、豚骨風味がしっかりと深く味わえる。「豚骨のダシ感が強い」って言うのかな、味が強いんだけど後味は軽い。油っ気も少なめ、元ダレがしっかり利いてて塩気は強めに感じた。具のチャーシューは大きめのが2枚、モモ肉っぽいがジューシーで柔らか。ワンタン5個はやや大きめで肉感が強く、食べ応えがある。他の具はネギだけ。最後はスープの半分くらいまで完食。
相変わらず間違いない一杯でした。こっち方面は来る機会がまあまああるので、次は久しぶりに担々麺にしてみようかな。
- [2024/03/27 23:00]
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陽花の担々麺@呉服町 ~ゆったりとした味わい~
中華そば 750円 ☆4.0
福岡市博多区下呉服町4-13 11:00~15:00&17:30~21:00 日祝定休(土曜はランチのみ営業)
今日のお昼は「陽花の担々麺」。今日は先客2組後客3組と賑わっている。メニューは「担々麺」「麻辣麺」「中華そば」あと日替わり定食かな、前回は唐揚げだったが今日は麻婆豆腐みたい。前回「担々麺」食べたから今日は「中華そば」だな。ちょい待って麺登場。
中細弱縮れの麺は「白鷺めん」謹製かな、ムチッとしてて口当たり滑らか。丼も大きめで結構量もある。スープは鶏ガラベースにネギ油だそうで、優しいんだけど不足感はない、ゆったりとした味わい。飽きが来ない味だし、調味料加えて応用も利きそう。具のチャーシュー2枚はスネ肉かな、厚みもあり、フンワリとした歯応えだけど噛み応えもあり、ゼラチン質はプルッとしてて味付けも程よく、ラーメン屋ではなかなか見ないタイプかも。確かメニューにミニチャーシュー丼みたいなのもあったけど、そっちも気になってきたぞ。他の具はメンマ、コマツナ、白ネギ。メンマは味にクセがなくて歯応えがいいタイプ。コマツナも結構量がある。最後は具の欠片まで完食。
派手さはないけど実力派ってな一杯でした。次は「麻辣麺」……は無理だな、「中華そば」に「ミニチャーシュー丼」かな。
福岡市博多区下呉服町4-13 11:00~15:00&17:30~21:00 日祝定休(土曜はランチのみ営業)
今日のお昼は「陽花の担々麺」。今日は先客2組後客3組と賑わっている。メニューは「担々麺」「麻辣麺」「中華そば」あと日替わり定食かな、前回は唐揚げだったが今日は麻婆豆腐みたい。前回「担々麺」食べたから今日は「中華そば」だな。ちょい待って麺登場。
中細弱縮れの麺は「白鷺めん」謹製かな、ムチッとしてて口当たり滑らか。丼も大きめで結構量もある。スープは鶏ガラベースにネギ油だそうで、優しいんだけど不足感はない、ゆったりとした味わい。飽きが来ない味だし、調味料加えて応用も利きそう。具のチャーシュー2枚はスネ肉かな、厚みもあり、フンワリとした歯応えだけど噛み応えもあり、ゼラチン質はプルッとしてて味付けも程よく、ラーメン屋ではなかなか見ないタイプかも。確かメニューにミニチャーシュー丼みたいなのもあったけど、そっちも気になってきたぞ。他の具はメンマ、コマツナ、白ネギ。メンマは味にクセがなくて歯応えがいいタイプ。コマツナも結構量がある。最後は具の欠片まで完食。
派手さはないけど実力派ってな一杯でした。次は「麻辣麺」……は無理だな、「中華そば」に「ミニチャーシュー丼」かな。
- [2024/03/26 23:00]
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らーめん にこなな@和白 & とある焼肉屋の肉うどん
今日の麺ドラは東へ。一麺目は「にこなな」。前回はデフォの「にこななラーメン」食べたけど、その時から気になってた「淡麗ラーメン」を今日はオーダー。思ったより早く麺登場。
麺は製麺所慶史謹製の細縮れ、プリッとした弾力感ある歯応えと跳ねるような口当たり。スープは鶏ガラベースかとは思うが、シジミの味がかなり強めに利いている。シジミの塩気に加えて淡口醤油の風味も香り高い。油っ気は控えめかな。具のチャーシュー2枚は炙りの香ばしさがいいね。脂身は前回と違ってトロトロに柔らかい。使い分けてるのか、日によって違うのか。これはこれで美味いよ。他の具はメンマ、コマツナ、カイワレ、海苔、紫タマネギ、白ネギ。クセのない味付けのメンマ、口溶けのいい海苔が好印象。最後はスープの大半まで完食。
チャーシューの脂身の歯応えが前回と違ったのが気になったが、まあどっちも美味いんだけどね。最近のラーメンらしく値段ちょい高めで具が多めってな一杯でした。次は「まぜそば」だな。
らーめん にこなな
淡麗ラーメン 800円 ☆4.5
福岡市東区和白東3-27-22 11:30~15:00&16:30~20:30(土曜11:00~18:00、日曜11:00~16:00) 不定休
Instagramあり
二麺目はとある焼肉屋がランチでやってる肉うどん。味的には良かったんだけど店員さんのやる気の無さが前面に出ててちょいとガッカリ。今は飲食店大変だってのはわかるけどね。
麺は製麺所慶史謹製の細縮れ、プリッとした弾力感ある歯応えと跳ねるような口当たり。スープは鶏ガラベースかとは思うが、シジミの味がかなり強めに利いている。シジミの塩気に加えて淡口醤油の風味も香り高い。油っ気は控えめかな。具のチャーシュー2枚は炙りの香ばしさがいいね。脂身は前回と違ってトロトロに柔らかい。使い分けてるのか、日によって違うのか。これはこれで美味いよ。他の具はメンマ、コマツナ、カイワレ、海苔、紫タマネギ、白ネギ。クセのない味付けのメンマ、口溶けのいい海苔が好印象。最後はスープの大半まで完食。
チャーシューの脂身の歯応えが前回と違ったのが気になったが、まあどっちも美味いんだけどね。最近のラーメンらしく値段ちょい高めで具が多めってな一杯でした。次は「まぜそば」だな。
らーめん にこなな
淡麗ラーメン 800円 ☆4.5
福岡市東区和白東3-27-22 11:30~15:00&16:30~20:30(土曜11:00~18:00、日曜11:00~16:00) 不定休
Instagramあり
二麺目はとある焼肉屋がランチでやってる肉うどん。味的には良かったんだけど店員さんのやる気の無さが前面に出ててちょいとガッカリ。今は飲食店大変だってのはわかるけどね。
- [2024/03/24 23:00]
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