ミソジノジスイ

24/04/24(Wed)

今日作る一品は玉葱の丸ごと煮。玉葱を自分で作ると、同じ場所で同じように施肥して育てている筈なのに、大きさにかなりの違いが出てしまいます。小さいものは成長が遅れており、放置すればやがて大きくなる…なんてことはなく、長雨に当たって腐るのが関の山なので、諦めて収穫してしまうのが吉。そしてこの小さな玉葱は長期保存にも向きません。体積が少ない分、全体的に水分が抜けてすぐに萎びてしまうので、とっとと食べてしまうしかないのです。

そんな小ぶりの玉葱をまとめて食べる良策が今回の丸ごと煮。作り方は簡単で、皮を剥いた玉葱を鍋に入れ、ひたひたの水とコンソメ・塩を加え点火。沸騰したら味を見て調整し、いい感じになったら弱火5分→保温調理鍋で保温30分で完成です。トロトロの玉葱に塩コンソメのシンプルな味。メインの一品にはなれませんが、副菜としては非常に優秀だと思います。食べる際は電子レンジで温め直しても良いですが、冷たいままでも結構いけます。個人的には冷たい方が好きかも。まぁ、他の料理との兼ね合いもありますけど。

ツイッター始めました

copyright by ミソジ since 2004/04/28:
リンクフリー。