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ジャムメーカーは「容器」を武器に需要を喚起する取り組みを進める。背景にはジャム類需要の減少がある。日本ジャム工業組合が公表している生産数量はこの10年で約14％減少した。こうした中、アヲハタはボトル容器入りの「アヲハタ　Spoon Free」を22年秋…続きを読む

小売の的　未来への顧客創造：間食ニーズに熱視線　食のスタイル変化対応

　食品小売は間食ニーズの獲得に意欲的だ。朝昼夕食を補完する食機会というだけでなく、間食を3食いずれかの代替とする食スタイルにも現代的な解釈が加わり、間食の商機は拡大している。　3食と間食を厳密に線引きすることは難しいが、間食を代表するジャンルとして菓…続きを読む

カクヤス、客単価改善へ注力　非酒類強化し点数拡大

酒販店最大手のカクヤスは小口配送機能を生かした事業展開を加速する。酒類以外の商材やPBの提案を強化して1配送当たりの購入点数の向上を目指すほか、商品配送に合わせて廃食用油を回収する新サービスを開始する。カクヤスグループの3月期連結業績は売上高12.6…続きを読む

ハウス食品グループ、新エネルギー戦略始動

　ハウス食品グループが推進してきた静岡工場の発電施設（ガスコージェネレーションシステム）で発電した電力を同社グループ8社18拠点に融通する「多拠点一括エネルギーネットワークサービス」が4月から稼働を開始した。15日にはハウス食品静岡工場で運用開始記念式…続きを読む

◆ジャム特集：生活防衛反映　値頃感ある紙カップにシフト

　ジャム市場が目まぐるしく変化している。23年は、数量が前年を下回ったが、22年に実施した値上げにより金額は前年並みを確保した。一方、可処分所得が増えない中、食品を中心に値上げが相次いだことで、消費者の生活防衛意識が高まり、ジャム市場の中で値頃感のある…続きを読む

江崎グリコ、8年ぶりに冷食　「SUNAO」から生パスタ4種発売

　●主食の糖質コントロール　江崎グリコが8年ぶりに冷凍食品を発売した。糖質量にこだわった「SUNAO」ブランドから、糖質40g以下、食塩相当量1.5g以下でありながら、おいしさと食べた満足感も味わえる冷凍生パスタ「SUNAOごろっと具材の生パスタ」4…続きを読む

食品産業文化振興会、「会社で子育てのコーチング！？」テーマに6月5日開催

　●Webで生配信も　日本食糧新聞社主催の食品産業文化振興会は、三菱食品人事グループ健康推進ユニット藤田篤史ユニットリーダーおよび、同ユニット菅原慶吾氏を迎え、6月5日に東京・入船「食情報館」で講演会を開催する。　ペアレンツコーチング社内導入第1号…続きを読む

進化し続けるハンバーガー　～なぜ日本人はハンバーガーが好きなのか

2024.05.14

1970年代にアメリカからファストフードの理念とともにハンバーガーがやってきてからチェーンストア文化が日本にも定着。グルメバーガ―ブームを経て、今も続々と新店舗が生まれておりハンバーガーは進化し続けている。カジュアルな価格帯のファストフードと単価100…続きを読む

ピックアップ

農産加工

カゴメ、鉾田市の推進事業を業務受託　野菜活用、共創加速へ

総合

東南アジア、異常な猛暑続く　農作物などの被害拡大

乳肉・油脂

VOICE：佐藤雅俊・雪印メグミルク社長　需給偏差課題取組む

特集

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ジャム特集2024

健康関連食品特集2024

　食を通じた健康生活に資する健康関連食品は、長く続く健康志向に加え、美容志向やコロナ以降さらに顕在化した免疫志向などに対応する付加価値市場として一大ジャンルを形成している。（村岡直樹）

メニュー用調味料特集2024

　メニュー用調味料市場は、和洋風やエスニックの人気メニューが時短、簡単にできると支持されて定着している。市場は一昨年に減少したが、昨年は回復。円安が急速に進むインフレ社会で消費者の節約志向が高まり、丸美屋食品工業の「麻婆豆腐の素」といった、徳用感のある…続きを読む

注目の新製品

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ペヤング＜スパイスカレー＞やきそば（まるか食品）2024年5月20日発売

ペヤング＜塩＞やきそば（まるか食品）2024年5月20日発売

ペヤング＜肉海鮮＞やきそば（まるか食品）2024年5月13日発売

ペヤング　超大盛やきそば　ハーフ＆ハーフ＜イカスミ＞（まるか食品）2024年…

ペヤング＜激辛ヌードル＞（まるか食品）2024年5月6日発売

vidrop（クリート）2024年4月9日発売

はらぺこあおむしドーナツ＜いちご味＞（クリート）2024年4月8日発売

はらぺこあおむしのジュレ入りフルーツもち（クリート）2024年4月8日発売

かっぱえびせん＜完熟かぼす味＞（カルビー）2024年4月15日発売

ポテトチップス＜完熟かぼす味＞（カルビー）2024年4月15日発売

miino＜えだ豆　しお味＞（カルビー）2024年4月15日発売

ポテトチップス　ザ厚切り　のための＜コンソメ味＞（カルビー）2024年4月1…

ポテトチップス　ザ厚切り　のための＜うすしお味＞（カルビー）2024年4月1…

＜備蓄用＞ゆであずき（井村屋）2024年4月15日発売

SUNTORY　FROM　FARM＜津軽　ソーヴィニヨン・ブラン　2023＞…

SUNTORY　FROM　FARM＜かみのやま　シャルドネ　2023＞（サン…

SUNTORY　FROM　FARM＜高山村　シャルドネ　2022＞（サントリ…

SUNTORY　FROM　FARM＜塩尻　マスカット・ベーリーA　2021＞…

SUNTORY　FROM　FARM＜岩垂原　メルロ　2019＞（サントリー）…

ブルーベリーアイ＋（エルビー）2024年3月発売

さわやか果物＜なし水＞（エルビー）2024年3月26日発売

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進化し続けるハンバーガー　～なぜ日本人はハンバーガーが好きなのか

スペイン料理に注目～「スぺめし」の可能性を探る

ストロング系缶酎ハイ市場の縮小から～日本のアルコールの飲み方の変化

アレルゲンの卵　不使用ビジネスは広がるか

外食への異業種大手参入は衣食住ボーダーレス化での本業活性策

「無限」「ヤバい」…食品の個性とは無関係でもZ世代に響くオノマトペ

単品おせち市場は拡大も…若者の意識から見える正月の食卓の変化

肉まんは「ほかほか」より「アツアツ」　Z世代に響くオノマトペは

Z世代の「理想の朝食」は利便性やヘルシーさがキーワード

アイスクリームの種類が豊富になる背景に「ご褒美」の変化

飲食店で迷惑行為をしてしまうアピール心理とは　2次被害を防ぐために対策を

「肉と米」でハンバーグ第4次ブーム到来　進化系から見える日本人に合うハンバー…

おにぎりブームは海外へも　国内外のコメ消費拡大にどうつなげる

おにぎりブームに見る、スマホ時代の消費者の需要変化　専門店が提供する新しさと…

日本の2024年問題のような物流危機が起きないオランダ　労働者は日曜休みで週…

ノンアルコールな生き方「ソバーキュリアス」市場が拡大　価値観の変化にどう対応

食に保守的なイタリア人、昆虫食の普及にも課題

新たな価値を生む食品業界のアップサイクル　フードロス削減をさらに前進へ

Ｚ世代が感じる牛丼チェーンとハンバーガーチェーンの価値の違い

本場韓国の雰囲気が味わえる横丁スタイル「ポチャ」の人気上昇　定着の鍵は焼肉店…

オランダでも認知度が上がる日本の食品、円安は海外展開のチャンス

人事

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雪印メグミルク、6月1日付人事異動

イズミ、6月1日付人事異動

ニッスイ、6月26日付人事異動

東ハト、滝沢康郎専務が新社長に就任

千葉製粉、5月24日付人事異動

決算情報

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日清製粉グループ本社・24年3月期　主要事業の増収増益が寄与

バローホールディングス・24年3月期　29期連続過去最高売上高に

エイチ・ツー・オーリテイリング・24年3月期　都心店軸に国内外大幅伸長

カクヤスグループ・24年3月期　飲食店が復活　大幅増収増益

関西フードマーケット・24年3月期　客単価上昇で既存店前年超

キャンペーン・PR

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コカ・コーラシステム、「ジョージア」成長加速　向井理らブランドPR

ハーゲンダッツジャパン、YOASOBIグッズが当たるキャンペーン実施

ハーゲンダッツジャパン、YOASOBI限定グッズをプレゼント

ヤクルト本社がキャンペーン実施　AI購買証明技術活用

MHDモエヘネシーディアジオ、「グレンモーレンジィ　オリジナルグラスキャンペ…

展示会

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中国広西商品博覧会が22日～24日まで開催　魅力的な産品・製品が集結

LEOC、ケアフード展でLEOCレディメイド紹介

国分グループ本社、酒類総合展示会開催　「多“酒”多様」で

中設エンジ、中部パックで「しながら工事」注目　工場停止せずリニューアル

正栄食品工業、創業120周年記念展示会　食のトレンド発信

セミナー・催し

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「日本製パン野球西部大会」開催　全16チームが熱戦

食品産業文化振興会、「会社で子育てのコーチング！？」テーマに6月5日開催

味の素社・滋賀県など連携　「スポGOMI」イベント開催

社福協・JIHFS、「PRISMA2020」対応セミナー開催

食品ニューテクノロジー研究会「新しい食品の安全性確保と新しい安全性評価技術」…

統計で見る

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【新商品POSランキング】菓子（2024年4月）

データで読み・解き・探る食の今：24年3月度販売動向

データで読み・解き・探る食の今：大手小売2社PB売上げ

農林水産物・食品輸出額2ヵ月減少　農水省

2024.05.10

2月の宿泊・飲食売上高、23ヵ月連続増加

2024.05.08

総会

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日本アクセスAK研、総会開催　23年度市場上回る伸び

旭食品、「近畿旭友会」総会開催　前期売上高2桁成長見込む

伊藤忠食品、「東京藤友会」総会開催　3層好循環創造

三井食品工業、「三井会」総会開催　創業100周年支える　適正価格実現へ団結

JFSA、総会開催　同一政策遂行へ　ジェフサ、新体制始動

キーパーソン

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【わが社の商品開発】「GINZA RUSK」「まるでケーキなビスケット」ギン…