オールパンでおもいたったら茶碗蒸し
茶碗蒸しが好きです。ただ、面倒くさいのが嫌いなので白だしで味付け、オールパンで作ります。銀杏、ゆりね、魚、鳥、エビとか具のオールスターで作ればもちろん美味しいんだけど、普段はえのきとかワカメで作ったりしています。茶碗蒸しは具が一種類でも、究極具が無くても茶碗蒸しは美味しい。卵1個をよく溶いて、たまご感を感じたい時は水150、フルフルが良ければ200ccいれて白だしを水200の時で大さじ1、150の時は控えめに入れて混ぜておく。オールパンに入れて蓋が閉まる器に具を入れ卵液を漉しながら入れ、泡を取り除いておく。オールパンに水カップ1入れて…そう、カップ1の水でいいところも湯が沸く前に器をいれられるのも嬉しいんだけど器に蓋をしたり、蓋に布巾かましたりしなくていい。なぜかというと蓋がドーム型になっていて、水蒸気が蓋を伝ってふちのほうに落ちる仕組みのため。普通の鍋でする場合、蒸気が落ちて器に入らないよう蓋したり、水は器の半分くらい漬かるくらい入れるとか、沸かしたお湯をいれるとかいろいろあるのだけど。考えずにできるのがものぐささんにぴったり。強火(鍋底ぎりぎりに火があたる状態)でこんな風に蒸気がでてきたら…弱火で10分、火を切って放置10分でできあがり~具が多すぎますね(笑)あ、茶わん蒸し作ろう、と思ってすぐに作れる簡単さ。蓋付の器はおしゃれなんだけど結局外すので、蓋なしで作れるのは洗い物も少なくてウレシイ。うちは↓こういうみそこしで玉子濾したり、少量の野菜ゆでたりしてます。便利。SALUS セーラス デイリー 味噌こし(スプーン付) /ステンレス製品,みそこし,ざる,濾し器,調理小道具[kit]高級白だし≪九州特選 白だし 1L≫【保存料不使用】楽天1位多数!「だし」へのこだわりが違います!醤油職人自慢の白だし♪これで絶品だし巻き♪【しらだし 万能調味料 京風しょうゆ プロ仕様】煮物 お吸い物 茶碗蒸し おでん お鍋の下味【九州 熊本の老舗醤油屋ホシサン】カップ ブルーラベル マルチカップ フリーカップ 食器 おしゃれ 湯のみ コップ カップ タンブラー デザートカップ 小鉢 茶碗蒸し プリンカップ 蕎麦猪口 そば猪口 アウトレット食器 カフェ食器 かわいい 可愛いレシピブログに参加中♪にほんブログ村