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九州男児的北京交流部

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ラオスの風景



ラオスの風景
場所：ラオス　取材者：あやちんさん
　　
下の写真は「カオピヤック」という名の麺で、日本で言う「うどん」みたいなもの。
ラオス人は麺類大好き。種類はいろいろあるんですが、子供から大人まで
手軽で比較的ポピュラーなのが、このウドン「カオピヤック」です。

鶏肉入りカオピヤック　
　
　他の麺類より安いので
　　（1杯40円くらい）子供も
　手軽に食べられるようです。
　　何より食感がたまらない。

　　　日本人でもファンが
　　　大勢いるのが、
　　　このカオピヤック。
 らおす２

ここのは麺がちょっと細め。左上のモヤシとライムも入れます。

カオピヤック豆知識

原料はもち粉だったかしら？（ちょっと不明）
　もちもちした麺で、それを鶏などでだしをとったスープでことこと煮ます。
　スープが少しとろっとしていて、麺もモチモチ！具は鶏肉、豚肉、
ブタの皮をカリカリにあげたもの（これが私は一番好き）のどれかと、
フライドガーリックにネギ、香菜、その他ハーブ類。
それに自分で好みの調味料をプラスして味付けします。

 
＜写真提供＆コメント＞

　メルマガ九州男児的北京 の
ラオス支部長あやちんさん
が、現在お住まいのラオス
より送ってくれたもの。
その他
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　モルジブ&バンコク
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ソウル＆上海

ほうら、麺はこんな感じ！

らおす３　

　　カオピヤックは、普通は朝食に
　食べることが多いです。
　　もちろん、昼にも食べますし、
　間食大好きラオス人の格好の
　間食にもなります。

オリジナルテイスト

　
　唐辛子他、調味料を入れて
マイテイストに変化させた後の
カオピヤック。

　ラオス人仕様は中国の
火鍋のようにスープが真っ赤で
キレイです。
 らおす４

各席に並べられた調味料

らおす１ 　　ラオスはどこの食堂でも
　テーブルに沢山の調味料が
　置いてあります。
　（醤油、砂糖、酢、ナンプラー、
　　唐辛子、ショウガ、ライムなど）

　どこでも料理にドバドバ調味料を
　入れてオリジナルテイストを楽しむ
　わけです。ちなみにこの店は調味料
　少な目です。

 

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