potohotoもうひとつのブログ

昨日は、同じ日曜日定休でなかなか足を運ぶ事ができなかった名護にある『cook hal』さんへ☆
『やんばる畑人（ハルサー）プロジェクト』で作られたカフェです。



ネオパークの駐車場奥をぐんぐん進むと広がる大きな駐車場とモダンな建物。


土砂降りでしたが、お客様がひっきりなしで、12時すぎでしたがもうカレーしかないほどの大盛況メニューはやんばるの農家さんでとれた野菜をふんだんに使ったお料理です！

potohotoのエスプレッソ豆を使用してくださっています。バリスタの丹羽さんの技術でエスプレッソは食の締めにぴったりなお砂糖なしで心地よく頂ける美味しさでした！私が注文したカプチーノは娘もアートのネコさんにつられてグビグビと飲んでました。


最後におくらとうりずん豆とゴーヤーを買って帰りました。うりんずん豆ーもっと買ってくればよかったなぁ。。。美味しかった！やんばるの元気をを感じる『cook hal』。これからどんなことが起こるか楽しみな場所、北部に行く時は必ず寄ろうと思った場所でした☆

芳野さん、丹羽さんありがとうございました


本当に昨日の名護は土砂降りで大雨洪水警報がでるくらい。豪雨でしたね。ネオパークで鳥さんを見て、電車に乗るのは次回にお預け。。。。

また次のお楽しみ☆

春ですね〜♪昨日は入学式で市場近くの小学校の門では大きなランドセルを背負った可愛い一年生が温かな陽気の中記念撮影

今日は一変なんだか肌寒いような、雨降りシトシト・・・晴れないかなぁ・・・

春〜我が家の娘も保育園に入園して、娘と同じように愛情いっぱいで育ててきたお店にもまた私も改めて気合いを入れ直したところですそして、ずーーーっとなんだか始められなかったFacebookもやっとこさー始めてみましたよ！ブログのなんとなく日記のようにゆるゆる書けるのが好きだった私には、すぐに反応のあるfacebookは緊張してしまうのですが、相方は反応が楽しいようで、、、これからはこちらからもどんどん更新していきますのでよろしくお願いします

Coffee potohoto | Facebookページも宣伝

４月から店頭メニューの一部料金を変更をさせていただきます。

なるべくみなさんに変わらず美味しいコーヒーを毎日楽しんでいただけるよう料金だけでなく、仕入れやドリンクサイズやさまざまに見直しました。今回の数点の値上げと共に新しいサイズも４月中旬より登場予定ですので、お楽しみにしていてください。

potohotoの商品はすべて税込み金額の表示になります。

＊＊HOT＊＊

エスプレッソブレンド（アメリカーノ）
深煎りブレンド（フレンチプレス抽出）
中煎りブレンド（フレンチプレス抽出）
ALL 200yen
その他農園指定豆（フレンチプレス抽出）
250yen〜
エスプレッソ　s/200yen w/250yen
カプチーノ　300yen
カフェラテ　320yen
黒糖練乳カプチーノ　350yen
ティラミスカプチーノ　380yen

＊＊ICE＊＊

水出しアイスコーヒー（深煎りブレンド使用）
ネルドリップアイスコーヒー（深煎りブレンド使用）
ALL 250yen
アイスカプチーノ　320yen
アイスカフェラテ　320yen
アイスエスプレッソ　300yen

アイスコーヒー・アイスカフェラテはテイクアウトカップで２サイズになります。３００mlに加え５００mlが登場予定です。

赤文字の箇所が変更になっています。その他、器具やお菓子も値上げさせていただいてるところがございます。４月１日からになります。ネット店に関しましては、４月10日前後に送料を変更予定です。また随時お知らせさせていただきます。

どうぞよろしくお願いいたします。

こちらは2/8の焙煎室公開日の時にお配りしたものです。

林さんの豆は早々に売り切れてしまいましたが、阿里山の豆は再入荷して現在販売中です。

この日、魔法珈琲のあきおくんとカフェクレーポの貞野さんの手にかかり台湾珈琲の魅力を存分に引き出していただき、台湾豆の素材の素晴らしさも実感できました。

今年の台湾豆を見ながら、この日の報告も兼ねて相方が台湾産地（屏東県の林武夫さんの畑）を訪問してきます。

3/20（木）-23（日）お休みをいただきます

今年もまた台湾づいた一年になりそうです

いまの思いをちゃんと表現したいなぁーと思ったら、どんどん細かいろころまで思いを込めてずいぶん時間がかかってしまいました(^-^;

でも今の思いがしっかり詰め込まれた一枚になりました。

お店をオープンして7年。日々進化している部分と、オープンからずっと変わらない部分、両方があって今の形。自分たちでも再認識できました。

どうぞお手にとってご覧くださいね(^-^)v

ご挨拶が遅くなりましたが、、、、



2/8の『焙煎室公開日〜7th anniversary thanks day〜』にお越しくださったみなさま、一緒に盛り上げてくださった方々、本当にありがとうござました。一日、全力でそれぞれの力を出し切り作り上げた空間、足を運び楽しんでくださったみなさまと作り上げた空間はとても居心地よく笑顔いっぱいの幸せな時間でした。

台湾豆のお披露目と共に2通りの抽出方法を目の前で焙煎からライブ感覚で楽しむ、、、とあってもっとマニアックな感じかと思いきや、男性も女性も子供からご年配の方までご来店いただきました。抽出で変わる味わいもはっきり、こんな味わいを引き出せるんだー！とまずオープン前の気合い入れの一杯ではスタッフみんながまず興奮コーヒーって本当に面白い。一杯の味わいに結びつく何段階もの工程（関門！？）この一杯に辿り着くには奇跡とも言える重なりがあってこそ。器具でも抽出する人でも、空間でも変わることを改めて実感。きっと一杯一杯微妙に違いながらも、ライブ空間で味わう珈琲は音楽のように楽しく響いてくれたはず



▲左：魔法珈琲あきおくんのドリップ　
▲右：カフェ・クレーポ貞野さんのエアロプレス

お二人の一杯一杯にかける思いが伝わる時間でした。ライブは、事前にたくさん焙煎人との打ち合わせを重ねて狙ってだした味わい＋即興の味わいです３種の豆を2通りの抽出でお出していたのですが、6種全部制覇してくださった方もいました！みなさまはどの味わいがお好みでしたか！？

お店のパンもイベント用パンも１人で焼き上げてくれたPloughman's Lunch Bakeryのズッキーはあの日は夜10:30に寝て、夜中の1:30から焼いて来てくれたそう。７th anniversaryパンも焼いてプレゼントしてくれましたズッキーの集中力や姿勢にはいつも凄いなぁーと関心しちゃいます。この日足を運んでくれたお友達も今まで食べたパンで一番美味しかったと絶賛してくれました
本当に美味しいよね。。。しみじみ。

魔法珈琲のあきおくんの奥さん、あおいちゃんもずっと手を休めることなくお会計頑張ってくれました。魔法珈琲で出しているケーキ2種、この日は珈琲と一緒に楽しめるようふるまっていたのですが、お召し上がりいただけましたか！？あおいちゃんのケーキはとにかく珈琲との相性がよくて、珈琲タイムが更に幸福感UPです



本当に楽しい時間でした。いつも来てくださるお客様ともますます近づいた気持ち、それに一緒に盛り上げてくれたみんなは今まで以上に好きになっちゃいました7年間は大切な出会いの積み重ね、出会いに支えられて今の自分たちが出来上がっていることをまた実感した一日でした。

本当にありがとうございます。
これからもどうぞよろしくお願いします。

この日の台湾豆についてはまた後日☆

昨年に引き続き、中城にある天然酵母のパン屋さん

『PLOUGHMANS LUNCH BAKERY（プラウマンズランチベーカリー）』さん

がたくさんのパンを持ってきてくださいます。

＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊：

台湾珈琲カレンズ（林武夫珈琲使用）
PLBの丸パン詰め合わせ
ナッツとベリーのカカオブレッド
4種のドライフルーツブレッド
ALL 300yen

台湾珈琲とマロンのパウンドケーキ（林武夫珈琲使用）
200yen

＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊：

今回は台湾豆を使用したパンを特別に何度も試作を重ねてくださいました！！
もっちりしっとり、噛むごとに味わい深いパンと今回だけのケーキ☆数に限りがありますので、どうぞお早めに。



『PLOUGHMANS LUNCH BAKERY』
>>>HPはこちらから
住所＊沖縄県中頭郡北中城村安谷屋927-2
電話＊098(979)9097
定休日＊水曜日
営業時間＊08:00 ～ 16:00 (売り切れ次第終了)

＊『７th anniversary thanks day blend 』　
毎年一度だけ登場する、限定ブレンド！さてさて今年はどんなお味で仕上げているでしょう！？

＊『台湾嘉義県阿里山郷　鄒築園珈琲』
2012年3月に訪れた場所。台湾では一番標高の高い産地で寒暖差や農園のこだわりにより素晴らしい豆です。

＊『台湾屏東県三地門郷　林武夫珈琲』
こちらは２０１２年９月に訪れ農園主の林さんにお会いし直接輸入させていただいている豆です。



即興のライブ♪感覚で。。。。2通りの抽出で。。。。抽出士の技術で。。。。

どんなお味になるかはお楽しみに☆

＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊：

浦添にある米粉をつかったもっちりクレープのお店「カフェ・クレーポ」から、貞野さんがエアロプレス抽出士としてご一緒してくださいます。

クレープ屋さんですが、先日東京にも１泊2日で行きエアロプレスを使って抽出しているお店を中心に回ってきたり、potohotoには毎週4回ほど自身のお店のオープン前に足を運んでくださり、じっくり味わっていかれる実はコーヒーにあつーい☆貞野さん。

出会って６−７年になりますが、じっくりじっくり魅力深い方。

穏やかに、まっすぐに、でも直線でなくて、緩やかに、、、



エアロプレス、とはこちらの器具。

初めてご覧になる方もいらっしゃるかと思います。

ぜひ当日、目の前でご覧になりながら、味わって、楽しんでみてください。



豆子ももちもちクレープ大好き☆この時はさつまいもメイプル&クリームチーズ♪

＞＞＞『カフェ・クレーポブログ』

さてさて、2人の抽出士に託される豆は3種、その3種の豆についてはまた明日。

＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊：

宜野湾にある「魔法珈琲」からあきおくん、あおいちゃんのお2人がご一緒してくれます。
いろいろお二人を表現したくていろいろあれこれ書いてみたのですがやめました
結局あきおくんの言葉が一番とってもとっても伝わるのでこちらを



日々の
世界の
様々なエッセンスの
溶け込んだクウキ。

その「瞬間」を
奏でるような
「Drip」という仕事。

いつしか僕にとって、
珈琲をドリップするという仕事は
小さな祈りのようなものだと
想うようになりました。

魔法珈琲は
僕が歩いてきた世界が
確かに映り込んだ
僕だけに点てられる珈琲です。

一杯のカップに広がる
琥珀色の夢や幻。
日々の暮らしを
鮮やかに彩る
魔法のスイッチ。

うねりを伴う波を横目に
穏やかな「凪」のような
珈琲店であり続けたい。

今日も一杯の珈琲を大切に

魔法珈琲
店主

Drippist
山嵜　明央


＞＞＞『魔法珈琲official web site』

味わってみたくなるでしょ！？

当日は、あきおくんがドリップ抽出士として参加してくださいます。

二人の作る二人にしか作れない味。

どうぞお楽しみに☆

『焙煎室公開日』のサブタイトルは〜7th anniversary thanks day〜。

いつもいらしていただくお客様にいつもと違った形で、一人一人がちょっとハッピーで満たされた気持ちで帰ってもらえたらなぁ、、、、
感謝を込めて準備を進めていますよ。





いつもは焙煎のみ行っている秘密基地！？potohoto焙煎室を開放して行われます。

シャンシャン♪シャンシャン♪

と焙煎。

焙煎が進むにつれて変わっていく音・香り・色・・・・

焼き上がった豆をその場で、ポトホトと抽出・・・・

珈琲の香りに包まれて、パンの香りに包まれて、

ライブ感あふれるひとときを、、、、

いつもはなかなかご一緒できない仲間とのコラボレートして生まれる空気、どんな風になるんだろう、それは当日のお楽しみ☆
私もとっても楽しみです☆

今年もやります！

『焙煎室公開日』
~potohoto 7th anniversary thanks day~
2014年2月8日（土）11:00-18:00
at　potohoto焙煎室



potohoto焙煎人による焙煎
魔法珈琲、カフェ・クレーポ、2人の抽出士による2通りの抽出
珈琲とパンの香りに包まれ繰り広げられる珈琲ライブ的空間

珈琲をより楽しみ 珈琲により楽しむ一日

COFFEE potohoto (焙煎)
魔法珈琲（ドリップ抽出）
カフェ・クレーポ（エアロプレス抽出）
PLOUGHMANS LUNCH BAKERY
（天然酵母パン）


2/８は『焙煎室公開日』年に１度の特別な１日。
力を入れている台湾豆のお披露目と同時に、目の前で焙煎し魔法珈琲こだわりのドリップ抽出、カフェクレーポこだわりのエアロプレス抽出、豆の違いと共に抽出でも変わる珈琲の味わいの奥深さをライブ感覚でお楽しみいただけます。また今年もPLOUGHMANS LUNCH BAKERYの天然酵母パン、台湾豆を使用したパンも登場します。potohotoは昨年末12/6で７周年を迎えることができました。日頃の感謝の気持ちをこめた１日になるよう、たくさんのハッピーを詰め込んだ１日に。

大きな地図で見る
＊potohoto焙煎室は栄町市場から徒歩三分、大道大通り沿い、大道郵便局斜め向かいです

ワクワク♪ただいまこの日に向けて毎日準備を進めています。

笑顔笑顔の一日になるように、感謝を込めて☆

昨年末は、保育園からもらってきた胃腸炎で娘と一緒にダウン年末厄払いをして、完全復活と共に迎えた２０１４年☆

今年も家族一丸となってお店にコーヒーにいろいろいろいろ、、、、全力で参ります！！

どうぞ今年もよろしくお願いいたします。

早速来月に控えているイベントに向けて、気持ちもお店も動き出してます！！

今日はまだ準備できてないのに、もう明後日イベントだぁーって夢を見ました寝ても覚めてもってまさにこのことですね来週には告知しますね。たくさんの方々の力を借りて、コラボする楽しさ♪コーヒーの楽しさ♪思いの分深く濃い一日になると信じて準備から楽しみたいです。
さてーどんな一日になるんでしょ♪

年内は休まず営業します。
（日曜日も営業）

年始は１月１日（水）～５日（日）お休みをいただきます。

ネット店は31日以降のご注文は新年、６日以降の発送になりますのでご了承ください。


さてさて、今年もあと一週間！！

２０１３年最後に、私の恋が実ったような！？ワクワク嬉しい出来事が！！来年、２０１４年１年がかりで私自身楽しみにしています来年末あたり、少しお店も色づいて雰囲気が変わるかもですよー♪

お楽しみに



　santeriaちかちゃん☆素敵なお花ありがとう

あんまり綺麗で買い物にくるおばあちゃん達が、

「これ造花ね〜！？」

て足を止めてくさぁ

明日から焙煎・発送開始の、ゲイシャ

ベスト オブ パナマ2013ゲイシャ部門7位☆パナマ ラ・ミラグロッサ農園
〜panacoffee Christmas〜

ネット店ではご注文受付を一足先に開始しています！！

＞＞＞『豆屋potohoto　ぽとほとネット店』

今年も来ましたねーって感じの毎年恒例になったゲイシャ。

今年は甘さに注目です

お歳暮ギフトもご注文をいただいています。



もういよいよ年末っですね！！
あれもこれも、、、、やりたいことたくさん





こんな感じで包みます。
関美穂子さんの珈琲豆デザインの包装紙でお包みしています。

＊お受け取りの２日前までにご注文をお願いします
＊ご予算に応じておつくりしますので、ご相談くださいね
＊目安は珈琲豆のお値段に＋300円（箱・ラッピング代）



Mさん、いつも本当にありがとうございます。
7周年のお花、今もお店をパッと明るくしてくれています
ガーベラ大好きです