うかたま秋号の特集は「エンジョイ☆乾物ライフ」。ちょっと地味なイメージがある乾物ですが、じつは洋風、中華風、スパイシーな味付けにもばっちり合う万能食材なんです。しかも常温で長持ち！好みの食べ方を見つけて乾物ライフを楽しみましょう！

うかたま春号の特集は「毎日食べたい　やさしいおやつ」。簡単につくれるおやつに地元の米粉や小麦粉、旬の果物を使ったおやつ、砂糖やバターを使わなくてアレルギーのある人も食べられるおやつ。毎日食べたくなるようなやさしいおやつのレシピを紹介します。

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うかたま冬号の特集は「冬野菜が食べたい。」。寒さの中で育った、ずっしり重い冬野菜。食べ切れる？なんて心配は無用です！ 保存の仕方に、丸ごと食べ切るアイデアも。冬野菜をどんどん食べたくなるアイデア満載です。

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9月3日発売の『うかたま』秋号（64号）の記事中に誤りがありましたので、お詫びして訂正いたします。大変申し訳ありませんでした。

◆甘酒と酒粕を使ったふるさとの料理
p43　大根のごっくら漬けの執筆者
誤「高橋芳子」
↓
正「柏倉愛子」

うかたま秋号は、9月3日（金）発売です。
特集は「発酵エブリデー」。
甘酒や塩麹を調味料として使ったり、味噌やぬか漬け、酒まんじゅうを手づくりしたり。おいしく、お腹もよろこぶ発酵レシピを集めました。
表紙のあんバタートースト、じつはこれも「発酵」なんです！
砂糖代わりに麹を使ったあんこに、乳酸発酵させたさわやかな風味のバター。そんなちょっと新しい発酵にも挑戦しました。ぜひご覧ください。

6月5日発売の『うかたま』夏号（63号）の記事中に誤りがありましたので、お詫びして訂正いたします。大変申し訳ありませんでした。

◆「ちょこっと加工」のススメ（きゅうり×漬ける）
p51　辛子漬け　塩の分量
誤「大さじ1と2/3（10g）」
↓
正「10g」