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老舗精肉店の杉本食肉産業(スギモト、本社名古屋市)は、外食関連事業で新業態を相次ぎ開発する。熟成肉を提供するステーキ店を5~6月に名古屋市中村区名駅に初出店するほか、10月には、名古屋市昭和区鶴舞に大豆ミートを使ったハンバーガーの店を出店する計画。消費者のニーズが多様化する中で、業態の幅を広げて需要の取り込みを図る。
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