家庭で出来る簡単和牛挽肉を使った手作りハンバーグレシピ和牛の旨みと風味が決め手のハンバーグ!
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家庭で出来る簡単ハンバーグレシピ!黒毛和牛の挽肉100%肉を使いご家庭でランクアップした黒毛和牛ハンバーグが楽しめます
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手作りハンバーグ!家庭で出来る簡単レシピ


手作りハンバーグ

合挽き肉 牛・豚合挽き肉を使ってハンバーグを作ります(牛挽肉100%でも美味しいです)
配合はお好みですが、我が家は
牛挽肉100%で作りますが
よく言われる究極の配合7:3で今回は作りました
挽肉は、荒引き肉の2度挽きを使用しています
ケンネン脂 和牛肉のケンネン脂を細かく切り
フライパンで軽く炒める
脂が出てきたこ所で、パン粉を入れパン粉に脂を吸わせる
冷めたところで肉に混ぜ合わせる
挽肉が和牛肉で無い場合など
和牛の風味を出すのに脂身を使うと美味しくなります
但し、脂身は和牛をお使い下さい
下味付け 合挽き肉に塩コショウをして玉ねぎ・卵・パン粉(通常は牛乳を湿らせたもの)・今回はケンネン脂を吸った物を使います
香辛料はナツメグ(オールスパイス)・
ガーリックパウダー・そして我が家はケチャップを入れます

混ぜ合わせ 上の物を粘りが出るまで混ぜ合わし
お好みの大きさに作ります
中に空気が入らないようによく叩いて下さいね
出来上がりに崩れない為です
そして真中を凹ませましょう

和風ソース フライパンで焼き、残り汁でハンバーグソースを作ります
しめじ・まいたけを刻みケチャップ・ソース・ワインの中に入れます。
隠し味に、醤油・牛乳を少々

美味しい我が家のハンバーグ! 焼き上がりに、ソースをかけて出来上がり!

ソースをかけないで、ポン酢でも美味しく頂けますよ

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電話:055-972-2981(にくはいちばん) fax:055-976-2929(にくにく) お問い合わせ:info@e-2929.com