外食産業市場動向調査 全体の売上は前月に続き2桁増 2024年4月26日 日本フードサービス協会(JF)は2024年3月外食産業市場動向調査を発表した。全体(事業社数232、店舗数36,261店=99.3%)合計の売上高は111.2%と2桁の拡大。客単価は上昇したが、客数は106.6%と増加。
生鮮の市況(水産/東京都) カツオが74%増、4割弱安 2024年4月20日 東京都中央卸売市場(東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課)が発表した2024年4月第3週(2024年4月12日〜2024年4月18日)の概況より。 17日(水)が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ10%の増加。前年同期は2023年4月14日〜2023年4月20日。 1日平均取扱数量は総量1,177t(114%、103%)。
生鮮の市況(野菜/東京都) にんじん大幅増も需要強く不足 2024年4月20日 東京都中央卸売市場(東京都中央卸売市場大田市場業務課)が発表した2024年4月第3週(2024年4月12日〜2024年4月18日)の概況より。 開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。 1日平均入荷量は総量5,188t(前週比105%、前年同期比98%)。
生鮮の市況(果実/東京都) アンデスメロン増。熊本など 2024年4月20日 東京都中央卸売市場(東京都中央卸売市場大田市場業務課)が発表した2024年4月第3週(2024年4月12日〜2024年4月18日)の概況より。 開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。 1日平均入荷量は総量1,061t(前週比103%、前年同期比91%)。