■クールジャパン：酒
NHKクールジャパン「酒」の巻。
日本は24時間365日お酒が買える。
外でべろんべろんになってても怒られない。
世界でも珍しいアルコール天国。
酒に寛容で、酔ってても安全、という国。
和食は海外でも知られる存在になったが、酒文化はどうみられていますかね。
「酒事情」
京の着倒れ、大坂の食い倒れ、江戸の呑み倒れ。
単身の男性が極端に多かった江戸は、外飲み文化が極度に発達しました。
東京の居酒屋は200年前も今も550人に一軒だそうで、江戸市民と東京都民の飲酒量を比べると、アルコール換算すると変わらないという研究もあります。
しかも昔は朝から飲んでいた。女性も大酒飲みだったらしい。
日本酒はコメから作る。
主食を酒にしている、という点は重要。
コメや酒は神事に使われる。
日本の精神文化に深く根ざしたもの。
コロナで飲み会ができなくてもリモート飲みするとか、サプリ飲みながらも酒のむとか、酔っぱらい文化の地盤はかなり頑丈です。
「ビール」
和製ウィスキーが100年がかりで世界トップ級の評価を得るようになったことをこの番組でも扱ったが、ビールも同様に進化してきています。
日本のビールは濃くておいしい。
さらに「のどごし」や「飲みやすさ」という、味とは違うところにこだわるのも日本らしい。
泡へのこだわりも日本的なこだわり。
「おかん」
おでん、鍋、熱燗。日本の冬です。
でも今は通年で飲まれるようになっている。
キリキリの冷酒も、常温でも、熱くてもおいしい。
焼酎もそうだけど、色んな温度で、味わいが変わって楽しめる酒は珍しい。
そして温度調節のプロがいるというのは日本の酒文化の奥深さを示します。
和食が海外に広がって、冷酒も飲まれるようになってきました。
燗酒はこれから。期待します。
若い世代のアルコール離れという話も聞くけど、酒は進化しているし、ノンアルコールも進化しています。
飲み物文化が発展して、多様化していると感じました。
| ●スペースシャワーネットワーク | 社外取締役 |
| ●デジタルえほん | 顧問 |
| ●一般社団法人CiP協議会 | 理事長 |
| ●一般社団法人デジタルサイネージコンソーシアム | 理事長 |
| ●一般社団法人デジタルリスク協会 | 理事長 |
| ●一般社団法人ソーシャルインパクト | 理事長 |
| ●国際公共経済学会 | 会長 |
| ●一般社団法人超教育協会 | 専務理事 |
| ●日本スタンフォード協会 | 理事 |
| ●ビジネスモデル学会 | 理事 |
| ●一般社団法人経営者学生交流協会 | 理事 |
| ●一般社団法人オープン&ビックデータ活用・地方創生推進機構 | 理事 |
| ●少年ナイフ | 特別顧問 |
| ●日本eスポーツ連合 | 特別顧問 |
| ●一般社団法人データ流通推進協議会 | 顧問 |
| ●京都国際映画祭 | 実行委員長 |
| ●一般財団法人大川ドリーム基金 | 評議員 |
| ●公益財団法人 子ども未来支援財団 | 評議員 |
| ●「安心ネットづくり」促進協議会 | 代表理事 |
| ●東京大学先端科学技術研究センター | 身体情報学分野アドバイザー |
| ●京都大学防災研究所 | 特任教授 |
| ●慶應義塾大学メディアデザイン研究科 | 特別招聘教授 |
| ●Superhuman Sports Committee | 発起人 |
| ●理化学研究所 革新知能統合研究センター（AIP） | コーディネーター |
| ●京丹後市 | 最高デジタル責任者 |
| ●活力ある地方を創る首長の会 | 特別顧問 |
| ●デジタル政策フォーラム | 発起人 |
| ●大阪・関西万博2025事業化支援プロジェクトチーム | プロジェクトリーダー |
